طريقة طهي المحشوة المصرية، من ألذ طرق طبخ أطباق المحشي، حيث يعتبر هذا الطعام من أشهر الأطباق الشرقية، والمعروف في معظم الدول العربية ومنطقة الشرق الأوسط، والمتمثلة في تركيا واليونان وإيران، مصر وفلسطين.
لكن مع اختلاف الاسم أو طريقة التحضير، فإن طريقة طهي الحشوة المصرية سهلة وبسيطة للغاية، لكن بالرغم من ذلك إلا أنها تتمتع بمذاق جميل ورائع للغاية بفضل البهارات.
طريقة عمل محشي مصري
الحشوة المصرية من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة. إنه طبق قديم تم تناقله من الأجيال السابقة، ولكن على الرغم من أنه قديم، إلا أنه لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة حتى الآن. هنا نتعلم المزيد عنه:
- الماخشي المصري هو أحد الأطباق التي لا بد من تناولها في القائمة الأسبوعية لأي منزل مصري.
- حيث يعتبر المحشي المصري بجميع أنواعه من أشهر الأطباق لدى المصريين.
- إنه محبوب من قبل الصغار والكبار على حد سواء والسبب في ذلك أنه طعام لذيذ.
- لها طعم جيد جدا ورائحة معقولة جدا.
- يوجد أكثر من نوع حشوات مصرية تشمل الحمائم.
- وأيضا ورق عنب محشي، فلفل محشي، كوسا محشي، باذنجان أسود أو أبيض محشي.
- لذلك يعتبر المحشي المصري متميزًا عن الأنواع الأخرى من المحشي في العالم العربي بشكل عام، بما في ذلك المحشي في لبنان وفلسطين وسوريا وليبيا والسودان.
- حيث تختلف طريقة تحضير المحشة ومكوناتها من دولة لأخرى.
- بناء على ثقافات كل بلد في طرق الطبخ والطبخ.
- في مقال اليوم سوف نوضح لك كيفية طبخ المحشي المصري من الألف إلى الياء.
انظر أيضًا: تفسير رؤية الحمام في المنام
مكونات الحشو المصري
يتميز المكشي المصري بالعديد من المكونات الذكية، حيث أنه يتكون من الخضار التي سنقوم بحشوها، مثل الباذنجان والفلفل والكوسا وغيرها.
كما يتكون من خليط مميز من الحشوات بالصلصة والخضروات والتوابل، لذلك نستكشف بالتفصيل المكونات التالية لطريقة التعبئة المصرية:
- كيلو باذنجان أسود أو أبيض جاهز للحشو.
- نصف كيلو فلفل اخضر كبير.
- ونصف كيلو كوسة نظيفة وجاهزة للحشو.
- نصف كيلو أرز مصري صافي.
- لتر من صلصة الطماطم.
- ثلاث لمبات متوسطة الحجم.
- نقطع ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف لتر شوربة دجاج.
- قم بتعبئة كل من الخضروات التالية: البقدونس والشبت والكزبرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة، ولكن على الأقل ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
لا تفوت قراءة: كيفية صنع الباذنجان المحشي خطوة بخطوة
أسهل طريقة لعمل مقشة مصرية
بعد أن رأينا بالتفصيل جميع مكونات المكشي المصري، سنتعلم كيف نصنع المخشي المصري بأقصى قدر من السهولة والسرعة.
حيث لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، مع العلم أن المكونات المذكورة أعلاه تكفي لأربعة أشخاص، وفيما يلي سنوضح لك كيفية صنع مخشي مصري:
- يمكنك البدء في تحضير مكونات الحشو مثل الخضار.
- ويتم حشو هذا الخليط نفسه في اليوم السابق للتحضير لتوفير الوقت والجهد.
- أولاً، نبدأ بغسل الخضار جيدًا التي نحشو بها الباذنجان والكوسا والفلفل الأخضر.
- هذا حتى نتمكن من تنظيفها من أي بذور قد تكون عالقة بالداخل.
- لذلك نشطفه ونترك المياه الجارية تخرج كل البذور.
- ثم نتركها لتجف في الهواء لتكون جاهزة للحشو بخليط الحشو.
- الخطوة التالية هي تحضير مكونات الخليط، والبدء في تنظيف الخضار من الكزبرة والشبت والبقدونس.
- ثم قطع هذه الخضار إلى قطع صغيرة جدا.
- والخطوة الثالثة هي غسل الأرز الأبيض المصري جيداً، ثم تجفيفه بالكامل وتركه ليجف.
- في هذا الوقت، نبدأ في تحضير خليط الحشو بوضع كمية من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- ثم نضع البصل المبشور والثوم فيه ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم نضيف صلصة الطماطم إلى المكونات.
- اتركي المزيج ينضج على نار خفيفة لمدة خمس إلى عشر دقائق أو حتى يثخن القوام.
- اتركي خليط الصلصة يبرد قليلًا قبل إضافة جميع البهارات التي ذكرناها أعلاه إلى المكونات.
- ثم نضيف الأرز المغسول إلى الخليط.
- في النهاية نضيف الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- قلبي الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع صلصة الطماطم.
- بعد الانتهاء من تحضير خليط الحشو، فإن الخطوة التالية هي حشو الخضار، لنبدأ بالباذنجان ثم الفلفل والكوسا.
- رتبي جميع الخضروات في وعاء عميق مخصص للطهي.
- بعد الانتهاء من الحشوة، نبدأ في تحضير المرق الذي سنستخدمه للحشو.
- سخني المرق جيدًا، واملئي نصف القدر به.
- اترك الحشوة تطهى على نار متوسطة، مكشوفة، لمدة خمس دقائق الأولى.
- ثم نضع صحنًا فوق الحشوة، ثم نغطي القدر بغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج تمامًا.
نصائح لتحضير الحشوة المصرية
هناك بعض التكتيكات والاعتبارات التي يجب أخذها في الاعتبار عند البدء في تفتيت الحمائم حتى يصبح الحشو ناضجًا ولذيذًا.
- اولا عند تحضير ورق العنب المحشي ينصح باضافة ملعقة نعناع مجفف ومبشور الى خليط المحشو الذي ذكرناه اعلاه.
- يُنصح أيضًا بإضافة عصير ليمونتين عندما يستقر اللحم المفروم.
- أو ملعقتان كبيرتان من دبس السكر الروماني للحساء والتي سنستخدمها في الحشو.
- هذا لأن هذه المكونات ستعطي مذاقًا حامضًا ولذيذًا.
- عند تحضير حبات الباذنجان الأبيض المحشي، ينصح برشها بملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- هذا لإبقائها بيضاء وليس أغمق.
- بهذه النصيحة، ستبدو الحشوة لذيذة وجميلة.
- الكوسة تحشو نفسها عند ترسبها.
- يُنصح بتقليل حجم الحساء أكثر من المعتاد، لأن الكوسة تحتوي بشكل طبيعي على كمية كبيرة من الماء.
- يمكنك حفظ بعض التوابل لإضافتها إلى الحساء الذي ستستخدمه كحساء لمنحه نكهة رائعة.
- يمكنك وضع الحشوة بعد تصفيتها في صينية أسفل الشواية.
- هذا حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي ويجف الماء الزائد فيه.
- إذا كنت ستطبخ الحمائم، فمن الأفضل اختيار ورق رقيق ورقيق بدلاً من ورق أكثر كثافة.
- بحيث تحصل على حشوة متجانسة وموحدة.
- عند تحضير الطماطم أو الفلفل المحشي، يُنصح بإضافة كمية قليلة من الماء.
- هذا لأن كلاهما يحتوي على كميات كبيرة من الماء.
- لذلك، علينا تقليل الحساء حتى لا يصبح الأرز طريًا.
شاهدي هنا: طريقة تحضير خلطة الحشو
طريقة المكشة المصرية سهلة وبسيطة للغاية، خاصة إذا قمت بتحضير الخلطة والخضروات من اليوم السابق، حيث أن كل ما عليك فعله في اليوم التالي هو الحشو والتسطيح، وهذا ليس بالمتاعب.