طريقة طهي اللحم باللحمة سننظر فيها اليوم في هذا المقال على موقع جديد اليومات، لأن الحياة باللحمة، أو كما يطلق عليها باسم الحواوشي، من أفضل وألذ وأشهر الأطباق العربية التي تميل العديد من المطاعم إلى تقديمها، ولذا سوف نشرح كيفية تحضيرها بعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل عائشة مع اللحم
مكونات الاختبار
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- أيضا رشة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع عجين للخبز باللحوم
مكونات الحشوة
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء.
- عبوة واحدة من الكرات.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبة البركة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة طحينة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الزيت والماء تدريجيًا إلى الخليط واستمري في العجن باستمرار.
- شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح وتتخمر.
- نحضر وعاء عميق ونضع الطحينة والماء والخل والملح والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- نضيف كرات الطحينة واللحم المفروم إلى وعاء ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
- نأخذ صينية خبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع العجينة عليها.
- انشر حشوة اللحم التي أعددناها على العجين.
- ندهن أطراف العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش التوت البري.
- نضع صينية الخبز في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة ونترك العجين حتى يصبح جاهزًا ومقرمشًا من الأسفل والأعلى.
- نخرج العجينة من الفرن ونقطعها ونرتبها على أطباق ونقدمها ساخنة وهادئة وشفاء.
طريقة عمل الخبز باللحم والبقدونس
مكونات الاختبار
- 6 أكواب دقيق.
- كوبان من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلوغرام من دهن الضأن.
- 1 حزمة بقدونس.
- 3 حبات بصل كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار للحوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من جوزة الطيب.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر ونخلط جيدا.
- نضيف السمن إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.
- يُضاف الماء تدريجياً إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش واتركيها في غرفة دافئة لمدة 30 دقيقة لترتفع.
- نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم والدهون والبقدونس والبصل والتوابل للحوم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- رشي على طاولة العمل بالكمية المناسبة من الطحين، وضعي عليها قطعة عجين متوسطة الحجم ولفيها جيداً بمسمار.
- توضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- تُطوى نصف العجينة الفارغة فوق النصف الآخر بالحشوة، ثم تُغلق حواف العجينة بإحكام.
- نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الاختبار التي أعددناها.
- نحضر مقلاة ونسكب فيها الكمية المناسبة من الزيت ونضعها على نار خفيفة، ثم نقلي العجينة بالحشوة حتى تنضج وتحمر من الجانبين.
- نضع رغيف اللحم بالبقدونس في أطباق التقديم ونقدمها مع السلطة الخضراء والقشدة الحلوة والحامضة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي الشواء في المنزل
نعد الخبز باللحم المفروم والطماطم
مكونات
- عجينة محضرة في وقت سابق.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة، نسكب الزيت فيها وننتظر بعض الوقت حتى تسخن.
- يقلى البصل بالزيت مع التحريك باستمرار حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك من وقت لآخر حتى يتغير لون اللحم المفروم.
- نكهة اللحم بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والكمون ومزيج من البهارات.
- نضيف الطماطم إلى اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات.
- قطّعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل من هذه الكرات على شكل أقراص.
- حضري صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت وضعي فيها دوائر عجين.
- توضع كمية صغيرة من حشوة اللحم على أقراص العجين وتفردهم جيداً.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن، ثم نضعه برفق ورفق.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي فطيرة باللحم المفروم
وهكذا وصلنا إلى ختام هذا المقال الذي تعرفنا فيه على طريقة طهي الخبز باللحم، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم وانتظارنا في وصفات أخرى جميلة ومبتكرة.