فاكهة النجم الاستوائي أو كارامبولا (أفيرهوا كارامبولا) هي فاكهة استوائية فريدة من نوعها تكتسب شعبية في الولايات المتحدة.
تحصل هذه الفاكهة على اسمها من شكل نجمة خماسية مقطوعة في المنتصف (في بعض الأحيان يمكن العثور على 4 أو 6 فواكه متعددة الأضلاع).
الثمرة التي يبلغ طولها من 3 إلى 5 بوصات لها قشرة رقيقة وشفافة وشمعية وشفافة صفراء وبرتقالية إلى خضراء ولحم هش.
Starfruit أو carambola
يتراوح مذاق فاكهة النجمة من حامض حامض إلى حلو قليلاً، مع مزيج من النكهات المعقدة بما في ذلك الخوخ والأناناس والليمون.
اللحم كثير العصير ومقرمش ويمكن أكل القشرة والبذور أو استخدامها كزينة في السلطات والتوابل والمعلبات.
عند استخدامها في الطهي، غالبًا ما تُستخدم الفاكهة الخضراء بسبب حموضتها، ويكون لحم العصير في الغالب ماءًا ولا يصمد جيدًا عند تسخينه.
carom
سميت على اسم أوفرهاوس [ابن رشد]كارامبولا، الفيلسوف والطبيب المسلم في القرن الثاني عشر، هي كلمة برتغالية مشتقة من لغة جنوب الهند).
الفاكهة الأخرى ذات الشكل المماثل هي الباباكو أو البابايا الجبلية
اقرأ أيضًا: فوائد ثمار الكمكوات
تاريخ فاكهة الكارامبولا
على الرغم من عدم وجودها في البرية، إلا أن فاكهة النجمة موطنها الأصلي سريلانكا وجزر مالوكو.
تمت زراعته في جنوب شرق آسيا وماليزيا منذ ما يقرب من 1000 عام وهو معروف بالعديد من الأسماء الأخرى، بما في ذلك:
“belimbing” أو “belimbing manis” (إندونيسيا)، “mafueng” (تايلاند)، “kamrakh” (الهند) فاكهة النجمة الصينية، نجمة التفاح والفاكهة الخماسية.
اليوم تزرع أيضًا في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وجنوب فلوريدا وهاواي لأن الفاكهة تنمو جيدًا في البيئات الدافئة.
عضو في عائلة Oxalis (حميض)، تنمو فاكهة النجمة على شجرة كثيفة طولها من 25 إلى 30 قدمًا وعرضها من 20 إلى 25 قدمًا.
الأوراق حساسة للمس وخفيفة ويمكن أن تتجعد في الليل أو عند لمسها، بلون وردي معطر لزهور اللافندر.
تنمو الثمرة، التي يبلغ قطرها حوالي 3/8 بوصة، في مجموعات من 3 أو 4 على فروع وجذع الشجرة.
تؤتي الأشجار ثمارها لمدة تصل إلى 40 عامًا، وهي غير موسمية وتنتج من 3 إلى 5 محاصيل كل عام.
أصناف فاكهة الكرامبولا
يمكنك العثور على نوعين في السوق: واحد حامض، والآخر بنكهة حلوة قليلاً، والتي توصف أحيانًا بأنها مزيج من التفاح والعنب.
يكاد يكون من المستحيل التمييز بين الأصناف الحلوة والحامضة، ولكن بشكل عام، الأصناف الحامضة لها أضلاع ضيقة.
الأصناف الحلوة لها أضلاع سميكة ولحم، كما يلاحظ البعض أن اللون الأصفر أحلى، ولا يمكن تمييز النكهات بين الاثنين.
حيث لا يزال هناك طعم حاد، هناك العديد من الأصناف البيضاء الحلوة من هذه الفاكهة الاستوائية، المتاحة من يوليو إلى فبراير.
يعتبر نجم البحر مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وهو منخفض بشكل طبيعي في الدهون والصوديوم وخالي من الكوليسترول. ستعمل ثمرة كاملة صغيرة، حوالي 2/3 كوب، مقطعة إلى شرائح.
الاستخدام التقليدي للكرامبولا في الطب
تم استخدام الأدوية من الأوراق والجذور لعلاج الصداع والتهاب العين والقوباء الحلقية والسعال الديكي وجدري الماء، ويُعتقد أنها تُعطى للأمهات المرضعات لتحفيز تدفق الحليب.
اقرأ أيضًا: فواكه تخفض نسبة الكوليسترول؟
تخزين فاكهة الكرامبولا
تتشقق العلامات النجمية بسهولة، لذا يجب التعامل معها بحذر، ويجب قلب الفاكهة غير الناضجة بشكل متكرر حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
تنضج بأضلاع بنية فاتحة تخزين الفاكهة الناضجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أو غير مغسولة ومبردة في كيس بلاستيكي لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
التحضير والاستخدام
من الرائع أن تكون بعيدًا عن متناول اليد لأن هذه الأطعمة الاستوائية لا تحتاج إلى تقشيرها أو تنقيتها قبل تناولها. ما عليك سوى غسل الفاكهة وإزالة أي عيوب وتقطيعها لعمل شكل نجمة وتناولها.
يمكن تناول الصنف الحلو بيديك أو تقطيعه واستخدامه كطبق جانبي أو في السلطات.
كما أنه يستخدم في الصلصات والكاري والفطائر، ويمكن استخدام العصير في المشروبات الاستوائية والكوكتيلات.
- أضفه إلى سلطات الفواكه.
- استخدميه مع الفطائر والمربى والصلصات والفواكه المطبوخة.
- مقبلات لأطباق الدجاج أو اللحوم أو الأسماك.
- مشروبات سناك.
- أضف إلى عصائر الفاكهة.
القيمة الغذائية لفاكهة الكارامبولا
- 40 سعرة حرارية
- السعرات الحرارية من الدهون 5.
- إجمالي الدهون 0 جم -0٪.
- الدهون المشبعة 0 جم -0٪.
- الكوليسترول 0 ملغ -0٪.
- الصوديوم 0 ملجم – 0٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 10 جم -3٪.
- الألياف الغذائية 3 جرام – 12٪.
- سكر 7 جم.
- 1 غرام من البروتين.
- فيتامين أ 15٪.
- فيتامين سي 45٪.
- الكالسيوم 0٪.
- حديد 2٪.
- تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
فوائد كارامبولا والآثار الجانبية
ينشأ Starfruit من جنوب شرق آسيا وهو متوفر بسهولة في تايوان، مما يسبب العديد من الأعراض لدى مرضى الفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في نهاية المرحلة.
تتنوع الأعراض وتشمل الأرق والفواق المستعصي وضعف العضلات والارتباك ودرجات متفاوتة من الوعي المتغير والتشنجات والسكتة القلبية التنفسية.
تحتوي الأنواع الفرعية المختلفة على سموم مختلفة، بما في ذلك سم عصبي قوي يشتبه في أنه يتراكم في الدم.
عبور الحاجز الدموي الدماغي في مرضى الفشل الكلوي المزمن سيؤدي في النهاية إلى تلف دائم.
يعتبر تسمم الفاكهة من التسمم المهمل والخطير بالفاكهة والذي غالبًا ما يُلاحظ في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن لأنه لا يوجد حاليًا علاج فعال.
يجب تحذير المرضى، وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم مؤخرًا بالفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في نهاية المرحلة، من تناول الفاكهة، حتى بكميات صغيرة.
إقرأ أيضاً: أسماء الثمار بدون فترة ومعلومات عنها
كانت فاكهة استوائية على شكل نجمة. ما هذا؟ الذي يتساءل عنه الجميع وما هي خصائصه وفوائده وأضراره.