الطريقة التي تعمل بها المشاوي المقلية هي طريقة صحية لا تسبب زيادة الوزن ولديها أيضًا العديد من الفوائد الصحية، مثل العمل على موازنة مستويات الهرمونات في الجسم.
إن الحد من اضطرابات المزاج السلبية والقضاء على القلق والاكتئاب له تأثير كبير في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع مختلفة من السرطان.
كيف لطهي لوحة على الشواية
يعد تحضير القدر على الشواية من أفضل الطرق، لأنه قليل السعرات الحرارية وله طعم رائع ومميز، ويعد تحضيره أمرًا بسيطًا يتم إجراؤه في الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو صدور دجاج مفرومة.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ربع كوب خل.
- رش بسيط من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء البصل.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي صدور الدجاج في محلول نقع يتكون من الملح والليمون والدقيق والخل والسكر لمدة عشر دقائق، اخلطيهم واتركيهم لبعض الوقت.
- نخرج الصينية من الأطباق ونضعها على طاولة المطبخ، ثم نخفقها حتى يتغلغل التتبيل في الداخل.
- نذهب إلى وعاء عميق ونجمع كل المكونات السابقة معًا، ونضيف القطع الحارة بعد أن نصفي جيدًا من الماء الزائد، ويمكننا إضافة القليل من الماء ليسهل علينا الوصول إلى البهارات والبهارات لجميع القطع.
- ضع القطع الزجاجية في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا للسماح لكل نوع من التوابل بتطوير مذاقه.
- نرفع الشواية إلى نار قوية، ننتظر حتى تسخن جيداً، ثم نضع شرائح البصل عليها.
- نبدأ في خفض درجة حرارة الموقد وننتظر بعض الوقت حتى يصبح طريًا ويتغير لونه، ثم نحوله إلى الجانب الآخر.
- نخرج قطع البانيلا من الشواية، ونضعها في أطباق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس وشرائح الطماطم، ويمكنك إضافة بعض الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض والبطاطا المقلية.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة
كيف لطهي لوحة على شواية بالعشب
إضافة الأعشاب إلى اللحوم والدواجن يعطيها نكهة فريدة ورائحة قوية وحارة ومذاق ممتاز، وتحضر في وقت قصير إذا اتبعت القواعد التالية:
مكونات
- يفرم كيلوغرام من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ريحان مقطع.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة زعتر مجفف.
- ملعقة من مسحوق إكليل الجبل
- قرنفل مطحون.
- عصير نصف ليمونة وسط.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- قوس كبير.
- طماطم.
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري ودلكي به نصف ليمونة ثم صفي الماء الزائد.
- نضع البصل والفلفل الحار والطماطم في محضر الطعام ونخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم من البودرة.
- نضع جميع البهارات والتوابل على المقادير التي تم تحضيرها سابقًا في الكيبا، بالإضافة إلى عصير الليمون، ونخلط المكونات.
- افركي التتبيلة على صدور الدجاج وافركيها برفق ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يصل الخليط إلى الأنسجة الداخلية لصدور الدجاج.
- ارفعي الشواية على النار حتى تصبح ساخنة ودهنها بالكامل بمكعب من الزبدة وانتظري حتى تسخن وتذوب، ثم ضعي عليها قطع الدجاج.
- خففي درجة حرارة الشواية واتركيها لمدة ست دقائق، ثم اقلبها من جانب إلى آخر وانتظر حتى تنضج.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم مع كمية قليلة من الخضار المقلية ويتم طهيه بطريقة صحية ثم تقديمه.
كيف لطهي المقلاة على الشواية بالحليب
يعتبر الحليب من أفضل المكونات التي يمكن إضافتها إلى تتبيلة صدور الدجاج لأنه يحافظ على رطوبة اللحم وطراوته، وإليك طريقة عمل هذه الوصفة:
مكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة.
- كأس حليب.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- عصير ليمون متوسط.
- قطعي حبتين من الطماطم إلى أربعة أجزاء.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كيف تستعد
- نصل إلى طبق عميق ونضع فيه الثوم وعصير الليمون والبصل المبشور والخل والملح والفلفل البني والكزبرة ونخلط المزيج مع بعضهم البعض حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضع الزيت والحليب على التتبيل المسبق ونخلطهم جميعًا بخلاط يدوي لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضيف صدور الدجاج بعد تنظيفها جيداً فوق المكونات السابقة ونفركها، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة طوال الليل.
- نقوم بتشغيل الشواية على نار عالية، ثم بالإضافة إلى البصل والطماطم، نضع صدور الدجاج وننتظر بضع دقائق ونقلبها من جانب إلى آخر.
- عندما ينضج صدور الدجاج نخرجها مع الخضار المقلية ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الفطائر بالدجاج باللغة الألبانية
طريقة طهي لوحة على الشواء بصلصة كريمية
تعتبر الكريمة إضافة جيدة للدجاج لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية، مثل الكالسيوم الذي يقلل الهشاشة، والبروتين الذي يبني الجسم، ويتم تحضير الطبق على النحو التالي:
مكونات
- فقط ربع صدر دجاج مقطع لكل كيلوجرام.
- توابل ملعقة للدجاج
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة من مسحوق الثوم.
- القليل من مسحوق البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون متوسط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن سائل.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات السابقة فوق بعضها وقلبي حتى تتأكدي من وصول خليط التوابل إلى جميع أجزائه.
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء العادي إلى المكونات السابقة لتسهيل تتبيل الدجاج.
- ضعي القدر في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل لنقع التوابل.
- نرفع الصاج على نار عالية حتى يصبح ساخنا جدا، ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه فوقه، نبدأ في خفض درجة الحرارة وننتظر بعض الوقت حتى ينضج.
- نقوم بإعداد الصلصة بإضافة الجبن السائل مع الكريمة إلى قدر على النار حتى تذوب المكونات معًا، ثم ننشر جبنة الموزاريلا.
- يملح الدجاج بالفلفل ويوضع فيه قطع الدجاج ويقدم مزين بالبقدونس.
نصائح لتحضير لوحة على الشواية
عند تحضير طريقة طبخ البانا على الشواية حسب أي من الوصفات السابقة، من الضروري مراعاة بعض التعليمات، على سبيل المثال:
- نضع الدجاج في محلول النقع لمدة عشر دقائق للتخلص من الرائحة الكريهة.
- نقطع الكتل بالعرض، مع مراعاة أنها ليست سميكة، بحيث يتم طهيها بسرعة.
- يُنصح بقطع صدور الدجاج بعد تقطيعها حتى يتغلغل التتبيل بالداخل.
انظر هنا: كيف تطبخ الكبد
شرحنا كيفية تحضير طبق مشوي بإضافات ووصفات متنوعة، وهذا من المنتجات التي ينصح بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأنه يحد من ظهور علامات الشيخوخة.
يعمل على بناء العضلات وجعلها أكثر صحة وقوة، ويقوي الأسنان، ويلعب دورًا في زيادة كفاءة جهاز المناعة وتقليل فرص الإصابة بفقر الدم.