كيف تصنع الإندومي في المنزل مع السباغيتي، وهو مؤخرًا أحد أسهل الأطباق في العالم ويفضلها الكثيرون، ولكن كيفية صنعها باستخدام معكرونة السباغيتي للتأكد من أنها صحية في المنزل، إليك ما نتعلمه.
ما هي اندوميا؟
- إندومي عبارة عن معكرونة فورية أنتجتها شركة إندومي الإندونيسية، ويحظى هذا الطعام بشعبية كبيرة في أستراليا وآسيا وأفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأوروبا ودول الشرق الأوسط.
- منذ إنشائها في عام 1995، كانت نيجيريا المنتج الرئيسي للإندومي وهي أكبر منتج في إفريقيا للنودلز، وهو شكل من أشكال المعكرونة المتبل يشبه المعكرونة الإندونيسية.
- وأشهر النكهات هي لحم الإندومي، تليها نكهات الدجاج والبصل، تليها نكهات الدجاج بالكاري، ثم الدجاج ونكهات الدجاج المميزة، بينما يسرد الموقع الرسمي للشركة نكهات أخرى من الخضار والروبيان.
- الإندومي مصنوع من الدقيق ويضاف إليه فيتامين أ، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 12، والنياسين، وحمض الفوليك، والحديد، ووفقًا لتصنيف مجلس العلوم الإندونيسي، فإن الإندومي غذاء حلال.
كما أدعوك للتعرف على: كيفية صنع البشاميل المناسب
طريقة عمل عجينة الإندومي
مكونات
- 2 كوب (200 جم) دقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يرش السكر.
- ماء دافئ.
- احصل على السبانخ المائية.
- ماء الشمندر
- مسحوق الكركم أو الزعفران.
طريقة
- يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف الملح والسكر والبيض والزيت ويُخلط جيدًا.
- اخلطي القليل من الماء حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- ضعي عليه ساعة مريحة بطبقة رقيقة من الكريم.
- توضع العجينة بالنودلز ويرش عليها القليل من الطحين.
- كرر العملية عدة مرات حتى تصبح رقيقة جدًا.
- مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا.
- ضعه على رف أو منشفة أو مجفف ملابس واتركه يجف طوال اليوم.
- احفظه في برطمان جاف ومعقم لحين الاستخدام.
- عند الاستخدام، نقوم بغلي الماء في قدر، ثم نخرجه من على النار ونضع الملح فيه. والبهارات مثل (دبس الزعتر – صلصة اورتي بيست / صلصة الصويا الحلوة)
- ثم ضعي المكرونة سريعة التحضير في قدر وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
كيفية صنع الإندومي في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
مكونات
- نصف كيلو باستا.
- ملعقة فلفل أحمر.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت للقلي.
- مسحوق الثوم والبصل حسب الرغبة.
كيف تستعد
- خذ قدرًا واسكب كمية كافية من الماء لتغطية المعكرونة.
- ضعي المعكرونة في الماء ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون وملعقة زيت وكمية صغيرة من مرق الدجاج.
- تحضير المقلاة الخارجية لطهي النودلز.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والبهارات ومكعب مرقة الدجاج في القدر، ثم أضيفي مسحوق الثوم والبصل حسب الحاجة.
- اخلطي مكونات النكهة.
- بمجرد غليان المعكرونة، ضعي نكهة المطري على المعكرونة واقليها معًا.
- اقلبها للتأكد من أن المعكرونة متبل جيدًا، ثم أغلق القدر وقدمها.
كيفية طبخ الإندومي باللحم
مكونات
- شرائح اللحم الرقيقة (الكمية تعتمد على عدد الأشخاص)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة فلفل، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
- 1 بصلة مقطعة شرائح بالطول.
- 2 جزر، شرائح رقيقة من البروكلي أو الكابتشينو.
- شرائح رقيقة مكونات صلصة السمسم مرق الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 4 ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة في وعاء متوسط الحجم.
كيف تستعد
- اخلطي صلصة الصويا والمرق والسكر البني والزنجبيل والثوم ونصف التوابل المحضرة، وضعي فوق شريحة اللحم في كيس للتحضير.
- ثم برد لمدة ساعتين.
- ثم نضيف النشا إلى باقي التوابل ونقلب جيداً ونغطى بغطاء ونضعها في الثلاجة.
- يُسلق القدر الداخلي أو النودلز، ويُرفع اللحم ويُوضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في الصلصة.
- بعد التصفية، نضعه على نار صغيرة وننتظر حتى يتغير اللحم.
- ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً ونضع الزيت المتبقي في نفس القدر.
- نضيف دقيق الفلفل والبصل والبروكلي حتى ينضج البصل ونضيف النودلز واللحم إلى مزيج الخضار والبصل.
- ثم نضيف البهارات الأخرى إلى الثلاجة ونخلطها ونتركها تغلي ثم نرش الطبق ببذور السمسم.
- ثم تضاف إلى المعكرونة.
كيفية طهي الإندومي بالدجاج
مكونات
- دجاج حسب الرغبة.
- كيس من المعكرونة.
- حساء الدجاج.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- قطع فلفل ملون.
- شرائح جزر.
- بصل مقطع.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
كيف تستعد
- اسلقي الدجاج وقطعيه إلى شرائح طويلة.
- تُطهى المعكرونة في مرق الدجاج، ثم تُضاف مكعبات مرقة الدجاج.
- تدريجيًا اقلي الخضار في مقلاة.
- نضيف الدجاج إلى الخضار ونخلط قليلاً ثم نرشه بالملح.
- نضيف الدجاج والخضروات إلى المعكرونة، ثم نضيف القليل من السكر وصلصة الصويا
- أشعل نارًا صغيرة.
إقرأ أيضاً: طريقة تحضير عجينة البيتزا الشرقية بسهولة
لعمل إندومي بالخضروات
مكونات
- بعض الخضار إذا رغبت في ذلك.
- عجينة السباغيتي.
- بهارات وملح.
كيف تستعد
- صب الكمية المطلوبة من الماء في القدر وضعها على الموقد حتى يغلي.
- ثم نضيف المعكرونة والبصل ونتركهما يغلي لمدة عشر دقائق حتى لا يتجمد تماما.
- ثم تُرفع المعكرونة عن النار، وتُشطف بالماء البارد وتُصفّى من خلال مصفاة.
- في وعاء آخر على الموقد، احضر كوبًا كبيرًا من الماء حتى يغلي.
- ثم أضيفي توابل الإندومي المعدة مسبقًا مع ملعقة ونصف من توابل الإندومي.
- ثم نضعه على الموقد ونطبخه لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- اسلقي المعكرونة وأضيفيها إلى الماء المتبل، ثم سخنيها على نار متوسطة حتى تنضج وتنضج.
- يمكنك إضافة البازلاء والجزر والفلفل إلى المعكرونة وتركها تغلي حتى تنضج تمامًا.
- يساعد هذا المكمل على زيادة القيمة الغذائية للتغذية المعوية، وخاصة للشباب.
كيف تطبخ الإندومي في المنزل بالطريقة التقليدية
مكونات
- نصف كيلوغرام من المعكرونة (الكمية تعتمد على عدد الأشخاص).
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- مسحوق الفلفل الأحمر (يمكن التبديل بين درجة الحرارة الساخنة والمتوسطة).
- مسحوق الثوم (اختياري).
- مسحوق البصل (اختياري).
- مسحوق الكمون.
- مسحوق الفلفل الأسود
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (حسب الكمية).
خطوات العمل
- ضع قدرًا من الماء على الموقد وقم بطهي المعكرونة بحيث تغطي المياه المعكرونة.
- اغمرهم بالماء المغلي (ملح + فلفل + كمون + مرق دجاج + ملعقة زيت).
- نضيف الدهن أثناء طهي المكرونة ونضع القدر على النار ونضيف (ملعقة زيت + فلفل حار + مرقة دجاج + ثوم بودرة + بصل بودر) ونخلط جيداً.
- بعد غلي المعكرونة (يحب البعض تناول المعكرونة بالماء لأنها أكثر حارة ولذيذة، بينما يفضل البعض الآخر عدم استخدام الماء).
- ضعي الخليط السابق (الدهن) في المعكرونة المطبوخة واخلطي جيداً
- ثم قدمها ساخنة واستمتع بمكرونة إندومي محلية الصنع.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع هافاشي الإسكندري من العجين
في بعض الأحيان نشعر بالجوع في الليل ونحتاج إلى وجبة بسيطة وسريعة وآمنة، وأحيانًا تكون جائعًا وتحتاج إلى العودة إلى المنزل من العمل وتحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة، لذلك أوضحنا لك كيفية صنع الإندامي في المنزل مع السباغيتي وطرق أخرى للقيام بذلك.