طريقة تحضير القلقاس بغليها بدون لحم، ومن الأطباق الشعبية في مصر.
يرغب الكثير من الناس في تعلم كيفية طهي القلقاس، سواء كان مسلوقًا أو قلقاس باللحم أو الطماطم، وفي هذا الموضوع سنتعرف على أكثر من طريقة لطهي القلقاس.
كيفية طهي القلقاس المسلوق بدون لحم
يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية عمل القلقاس من خلال سلقه بدون لحم للاستفادة من مغذيات القلقاس، وسنذكر المكونات التالية وطريقة التحضير:
مكونات القلقاس بدون لحم
- كمية 1.5 كجم من القلقاس.
- كوبان من الخضر يتكونان من البقدونس والشبت والكزبرة.
- مكعبات مرقة الدجاج.
- مكعبان من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من كل منها: شمر، كمون.
- بالإضافة إلى الكزبرة الجافة، قطعتان فقط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كمية كبيرة من الدهون.
- ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم والمتبل.
شاهد أيضًا: كيفية طهي القلقاس بالكزبرة الخضراء
خطوات لطهي القلقاس بالغليان بدون اللحم
- التارو ينظف جيدا.
- تخلص من الجلد الموجود على الجزء الخارجي من القلقاس.
- اغسل القلقاس جيدًا وقشره.
- يقطع ويفرم الخضر.
- املأ وعاء عميق بكمية قليلة من الماء وضع فيه الخضار المقطعة حتى يتم امتصاصه.
- قطع القلقاس إلى مكعبات متساوية.
- اغسل القلقاس ثلاث مرات بالماء بعد التقطيع.
- ثم اغسل القلقاس بالماء والملح.
- انقع القلقاس في كمية قليلة من الماء النظيف.
- صفي القلقاس من الماء لشطفه جيدًا والتخلص من الماء عن طريق ترشيحه.
- أحضر وعاء وضع فيه كمية من الزبدة مع كمية من الثوم المتبل لقليها على الموقد.
- أضيفي القلقاس إلى الثوم مع تحريك المكونات لمدة خمس دقائق.
- صفي السلق من الماء لإضافته إلى القلقاس.
- استمر في تقليب المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف المرق والماء المغلي المصفى مع تحريك المكونات.
- أضف الماء المغلي إلى القلقاس.
- غطي الوعاء وانتظر حتى ينضج القلقاس.
كيفية طهي القلقاس بدون لحم
بعد تعلم كيفية طهي القلقاس عن طريق غليه بدون لحم، سنتعلم كيفية صنع القلقاس بدون لحم، والذي يبدو كالتالي:
مكونات
- ربع كيلوغرام فارغ.
- بالإضافة إلى حفنة من السلق السويسري وباقات الكزبرة.
- الثوم المبشور
- فلفل أسود وملح.
خطوات لطهي القلقاس الخالي من اللحم
- ضعي قدرًا من الماء على الموقد حتى يغلي.
- اغسل القلقاس وجففهم جيدًا وأضفهم إلى الحساء حتى ينضج.
- خذ حفنة من السلق والكزبرة السويسرية وضعها في خلاط كهربائي للخفق.
- عندما ينضج القلقاس، أضيفي الكزبرة والسلق السويسري.
- اقلي الثوم المفروم وضعيه في الوعاء.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم أخرجي الصينية من الموقد.
كيفية صنع القلقاس المسلوق
بعد أن تعلمنا كيفية صنع القلقاس المسلوق بدون لحم، سنتعلم كيفية تحضير القلقاس المسلوق، والذي يبدو كالتالي:
مكونات القلقاس المسلوق
- كمية 1 كيلوجرام من القلقاس.
- علبة السلق السويسري.
- كمية الكزبرة والشبت والبقدونس.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- حفنة جافة من الكزبرة
- 2 حبة ليمون معصورة.
- الزبدة المذابة.
- فلفل أسود وملح.
خطوات عمل القلقاس المسلوق
- نظف القلقاس جيدًا.
- يتم تنظيف القلقاس بالماء.
- أحضر وعاءًا به كمية مناسبة من الماء وضع فيه كمية من القلقاس.
- ضع القدر على الموقد لطهي القلقاس.
- ضع السلق والبقدونس والكزبرة والشبت في خلاط كهربائي واخلطهم.
- نحضر وعاء آخر ونضع المكونات التي دخلت الخلاط مع الكمية المناسبة من السمن ثم ضعيها على الموقد.
- بعد غلي هذه المكونات، ضعيها في الوعاء أثناء عملية الغليان.
- نحضر نفس القدر ونضع الثوم المفروم والكزبرة فيه للقلي، ثم نضعهما على الصينية.
- دع المكونات تنعم.
- بعد أن ينضج القلقاس المطبوخ، اعصر الليمون وضع العصير فوق القلقاس، واخلط المكونات جيدًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع التارو الأخضر
طريقة طبخ القلقاس باللون الأخضر
يفضل الكثير من الناس تناول القلقاس مع الخضر لأنه يعطيها مذاقا جميلا وجذابا، وفيما يلي نعرض مكونات الوصفة وكيفية تحضيرها:
مكونات
- كمية 1 كيلوجرام من القلقاس.
- لكل كوب: سلق أخضر وكزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم بعد سحقها.
- 1 حبة بصل.
- أيضا 1 ليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- مرق دجاج واحد.
- ملعقة واحدة: بهارات، فلفل أسود، جوزة الطيب، زنجبيل، هيل مطحون، كمون، قرنفل.
- ملح
خطوات تحضير القلقاس الأخضر
- اغسل القلقاس جيدًا.
- تقطع تارا إلى مكعبات متساوية
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من القلقاس إضافة إلى الخل والليمون لمدة ساعة كاملة.
- ضعي كمية من السلق والكزبرة في الخلاط.
- أضف الماء الأخضر للقلقاس.
- أضف جميع أنواع البهارات إلى القلقاس.
- ضع القلقاس على الموقد لبدء عملية الطهي.
- نأخذ الخضار المجهزة ونضعها في وعاء ونضيف الزبدة للقلي.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الوعاء لتحميره أيضًا، ثم اسكبي محتويات الوعاء فوق القلقاس واتركيها لمدة خمس دقائق حتى ينضج القلقاس.
كيف لطهي القلقاس مع الطماطم
كثير من الناس يريدون معرفة طريقة عمل القلقاس المطهي بدون لحم وبالطماطم، لأنه يعطي الطبق طعمًا رائعًا، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية 1 كيلوجرام من القلقاس.
- أيضا مقدار 3 أكواب من صلصة الطماطم.
- مرقة دجاج.
- وأيضًا تقطيع بصلة كبيرة.
- 4 فصوص ثوم بعد سحقها.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات لطهي القلقاس بالطماطم
- خذ حفنة من القلقاس وقشرها جيدًا.
- قطع القلقاس إلى مكعبات متساوية.
- نحضر وعاء ونضيف ما يكفي من الدهون لتذوب، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي نصف كمية الثوم إلى البصل واخلطيهم مرة أخرى لمدة 60 ثانية.
- أضف كمية صلصة الطماطم إلى المكونات السابقة.
- اترك الصلصة على الموقد على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح، يضاف فارغ ومرق.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- اترك المكونات على الموقد على نار خفيفة حتى يصبح الفارغ جاهزًا.
- نحضر وعاءً آخر لإذابة بعض السمن فيه ونضيف ما تبقى من الثوم والكزبرة إلى القلي لمدة 120 ثانية.
- ضعي المكونات السابقة على الوعاء مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك يمكن إخراج القلقاس من الموقد لأنه جاهز.
لقد اخترنا لك: السعرات الحرارية في القلقاس
كيف لطهي يخنة القلقاس مع لحم الضأن
يفضل البعض طهي القلقاس بغليه مع لحم الضأن، وفي السطور التالية نعرض لكم المكونات وطريقة التحضير:
مكونات
- كمية 1 كيلوجرام من القلقاس.
- أيضا كمية لحم الضأن لكل 1 كغ.
- 3 بنادق قصيرة.
- أيضا 1 حفنة من الكزبرة.
- ستة فصوص من الثوم.
- أيضا كمية الزبدة المناسبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أيضا 1 بصلة كبيرة.
- أربع حبات هيل.
- وأيضًا أربع رسائل من Lavr.
- لترين من الماء المغلي.
خطوات تحضير القلقاس بغليه مع لحم الضأن
- خذ وعاء كبير واسكب 2 لتر من الماء فيه.
- توضع المقلاة على النار حتى يغلي الماء.
- نقطع لحم الضأن إلى مكعبات كبيرة.
- بعد غليان الماء، بالإضافة إلى البصل للقرنفل، يتم وضع اللحم فيه للكي.
- اتركي اللحم في القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي النار.
- أثناء طهي اللحم، قشر القلقاس واغسله جيدًا.
- قطع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد التقطيع، اشطف القلقاس مرة أخرى بالماء الدافئ ثم مرة أخرى في الماء البارد.
- في عملية الطهي البطيء للحم، يتم سكب اللحم الفارغ في القدر.
- قصي ورق الزبدة وأزيلي العيدان ثم اشطفيه جيدًا.
- انقع ورق الزبدة في وعاء من الماء لإزالة أي شوائب، ثم قم بترشيحه من خلال مصفاة شبكية متوسطة.
- اترك ورق الزبدة حتى يجف.
- أحضر مقلاة متوسطة الحجم.
- ضع مقلاة على نار متوسطة على نار متوسطة حتى يغلي الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- نفرم الثوم ناعما.
- يُضاف الثوم إلى أوراق السلق ليقلي لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف القليل من الزبدة والكزبرة، مع مزج المكونات جيدًا والسلق للتقليل.
- اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- نأخذ كوبًا من مرق لحم الضأن ونسكبه فوق القلقاس مع تحريك المكونات.
- عندما يصبح اللحم فارغًا، ضعي محتويات الصينية عليهما مع الاستمرار في التقليب.
- دع المكونات تطهى لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأخضر الداكن.
- ارفعي المكونات من على النار وابدئي في ترتيبها على أطباق لتناولها ساخنة.
في نهاية الخيط وفي موقع جديد اليوم مقال.كوم وبعدها تعرفنا على طريقة طبخ القلقاس بغليه بدون لحم.
لقد ذكرنا طريقة طهي التارا بدون لحم، وكذلك طريقة طهي التارا المسلوق، والتارا بالخضار، والتارا مع الطماطم، والتارا مع لحم الضأن.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية