طريقة طهي النقانق في الشارع، في كثير من الحالات نتوق جميعًا لتناول الطعام من الشارع بطريقة شعبية في تحضيره، لكن هذا قد يعرض البعض منا للخطر بسبب قلة النظافة وعدم وجود ضمانات لسلامة هذه المنتجات.
وفي مقالتنا سوف نوضح لك كيفية صنع نقانق الشوارع بأكثر من طريقة، حتى يتمكن الجميع من تحضيرها في المنزل بطريقة آمنة وصحية ونظيفة.
كيف تصنع سجق الشارع
سنوضح لك كيفية صنع النقانق في المنزل بنفس النكهة الرائعة وطريقة التوابل مثل هؤلاء الموردين.
لكن هنا نتأكد من مصدر النقانق الذي سنحصل عليه، وكذلك النظافة والغسيل الجيد لجميع المكونات على النحو التالي:
مكونات
- كمية كيلو سجق شرقي من مصدر مضمون.
- كمية قليلة من البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.
- اخرجي كمية صغيرة من فصوص الثوم واطحنيها جيدًا.
- قطع ربع كيلو من الطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة.
- طحن بصلة كبيرة في الخلاط.
- إذا كنت تريد أن تكون السجق حارًا، أضف 150 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار.
- زيت قابل للأكل.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة تيفال متوسطة الحجم غير لاصقة ثم نضع فيها كمية قليلة جدًا.
- الزيت النباتي ويترك على النار لبضع دقائق.
- ضعي النقانق واتركيها على النار مع التحريك جيدًا لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.
- ثم انقل إلى طبق.
- نضع الفلفل الأسود والملح في المقلاة ونقلبهم جيداً في الزيت حتى يذوبوا في الزيت.
- ثم نضع البصل المفروم والثوم ونستمر في التقليب.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار وشرائح الطماطم واستمري في التقليب.
- ثم نضع النقانق مرة أخرى في المقلاة ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- وبعد ذلك يمكن وضع هذا النقانق في السندويشات أو تقديمه في الأطباق.
- خبز وطحينة ومخللات للنكهة المثالية.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الهامبرغر في المنزل
طريقة عمل السجق الاسكندراني
من أشهر الأطباق التي يتوق إليها المصريون النقانق والكبد الإسكندري، ولهذا السبب سوف نوضح لكم كيفية صنع النقانق الإسكندرانية:
مكونات
- يتم الحصول على نصف كيلو من النقانق الطازجة من مكان نظيف ومعروف.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نقطع ربع كيلوجرام من الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- زيت قابل للأكل.
- بعض البهارات مثل الفلفل البني والكمون والملح.
كيف تستعد
- خذ مقلاة صغيرة واسكب فيها كمية صغيرة من الزيت.
- نسكب عليها بعض النقانق ونقطعها إلى حلقات صغيرة.
- استمر في التقليب على نار خفيفة حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني، ثم انقل النقانق إلى طبق التقديم.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في مقلاة، ضعي عليها الفلفل البني.
- ملح، كمون، فلفل أخضر وبصل، ثم نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- نضع النقانق مرة أخرى في المقلاة فوق هذا الخليط حتى يتم امتصاص هذا الخليط الرائع.
- عن طريق الخلط الجيد والمستمر.
- يمكن وضع هذه النقانق في خبز محلي طازج وتناولها ساخنة.
- من أجل الحصول على رائحة مميزة.
كيفية طهي النقانق المشوية والبطاطس في المنزل
مكونات
- عدد الكيلوجرامات من النقانق البلدية الطازجة.
- نحضر الطماطم والبصل ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
- قطع كيلوجرام من البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مجموعة متنوعة من التوابل المختلفة، والتي بفضلها ستحصل على مذاق رائع.
- مثل الملح والكمون والكاري والفلفل الأسود والبابريكا.
- وايضا مجموعة من بهارات اللحم والقرفة والزعتر وعند الرغبة ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- كمية صغيرة من ورق الغار وليمون متوسط الحجم.
- كمية قليلة من زيت الزيتون ودبس الرمان.
- زيت الطهي بضع فصوص من الثوم وطحنها جيدا.
كيف تستعد
- نضع الثوم مع دبس الرمان وبعض البهارات للحم ثم نتبّل السجق بها.
- اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- انشر باقي البهارات المحضرة على البطاطس بزيت الزيتون
- استمر في التقليب جيدًا حتى تمتص قطع البطاطس جميع التوابل التي تم خلطها جيدًا.
- ثم نحضر صينية خبز متوسطة الحجم ونضع عليها عبوة حرارية ونضع النقانق مع البطاطس والبصل وشرائح الطماطم بالداخل.
- هذه الحقيبة الحرارية مغلقة جيدًا ومثقوبة من الجزء العلوي فقط.
- ثم سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية.
- نضع هذا الدرج فيه لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- لذلك يتم تثبيت جميع المكونات الداخلية بشكل جيد.
- نخرج ورقة الخبز من الفرن، ثم نقوم بتسخين الفحم ونضعه داخل الكيس الحراري.
- نسكب عليها بعض الزيت ثم نغلق الكيس مرة أخرى لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- ثم نعد الخبز الطازج مع شرائح المخللات ونأكل هذا الطبق اللذيذ والصحي.
اخترنا لك: كيف تصنع لحمة الرأس
طريقة طهي النقانق مع عجينة البشاميل
مكونات
- نصف كيلو سجق شرقي.
- نصف كيلو من أقلام المعكرونة، ثم تُسلق جيداً.
- 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي.
- نقطع الطماطم والفلفل والبصل إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح والصلصة الحارة حسب الرغبة.
- حفنة من القرفة المطحونة والمستكة وبعض قطع جوزة الطيب.
مكونات البشاميل
- 2 كوب حليب متوسط الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ربع كل حصة طحين.
- كمية كريمة الطهي لكل لتر كبير الحجم.
- نصف كوب جبن شيدر وجبنة موتزاريلا.
- فلفل أسود وملح.
كيف تستعد
- نخرج المقلاة ونضع النقانق والبصل مع الفلفل الحلو والثوم والسمن النباتي.
- يتم قليها على نار خفيفة.
- ثم نضع عليها الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح ونستمر في التقليب جيداً.
- ننشر قطع المعكرونة عليها، بعد الغليان جيداً ونستمر في التقليب، ثم نسكبها في قدر كبير.
كيف تطبخ البشاميل
- نحضر صينية خبز ونضعها على النار ثم نضع فيها الحليب والسمن والدقيق.
- ونستمر في التحريك بعناية حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
- أضيفي الكريم مباشرة بعد تغير لون الخلية واخلطيها مرة أخرى.
- أضيفي المستكة وجوزة الطيب والملح والفلفل البني واستمري في التقليب مع زيادة الحرارة.
- حتى تصل إلى درجة الغليان ويصبح هذا المزيج سميكًا إلى حد ما.
- ثم ننشر هذا الخليط في طبق خزفي ونضع فوقها جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
- تحضير الفرن عند درجة حرارة الغليان 200 درجة مئوية.
- ونترك الكسرولة في الفرن لمدة 35 دقيقة إلى 45 دقيقة.
- نخرج هذا الكسرولة من الفرن، ثم ننتظر بضع دقائق ونبدأ في الأكل بالشوكة.
- مع عدد قليل من شرائح المخلل للحصول على طعم لذيذ جدا.
محتوى السعرات الحرارية من النقانق
يحتوي كل 100 جرام من النقانق المطبوخة على:
- يصل عدد السعرات الحرارية إلى 332 سعرة حرارية.
- نسبة الدهون – 27.98 جرام.
- كمية 10.90 جرام دهون مشبعة.
- محتوى الكربوهيدرات 0.35 ملليجرام.
- عدد البروتينات 18.21 جرام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الكفتة في الفرن
في نهاية المقال، تمكنا من توضيح طريقة طهي نقانق الشوارع في المنزل بأكثر من طريقة، حتى لا تشتريه في الشارع حفاظًا على صحتك من الفيروسات المختلفة.