الطريقة التي تعمل بها المأكولات البحرية، بطريقة مختلفة وجديدة، هي ما يبحث عنه الكثيرون. حساء المأكولات البحرية هو أحد أفضل أنواع الحساء التي يأكلها الكثير من الناس ويتناسب مع العديد من أنواع الطعام. يحتوي الحساء على عناصر غذائية صحية ويحبها الصغار والكبار، وله أكثر من وصفة.
كيف تعمل المأكولات البحرية
يتكون شوربة المأكولات البحرية من مكونات مختلفة من المأكولات البحرية، لذلك فهي تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة، ومن الطرق التقليدية لتحضير حساء المأكولات البحرية ما يلي:
مكونات صنع شوربة المأكولات البحرية
- ربع كيلو جمبري صغير أو متوسط.
- ربع كيلوجرام من لحم السمك مقطعة إلى قطع صغيرة.
- وكذلك ربع كيلوجرام من الحبار.
- ربع كيلو بلح البحر.
- 4 قطع سلطعون مخلية من العظم.
- كأس حليب؛
- كوب كريمة طبخ.
- قطّع بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة سمن.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
- نظف المأكولات البحرية المذكورة أعلاه وانقعها في المكونات جيداً للتخلص من أي شوائب عالقة فيها.
- يُسلق الجمبري بدون قشر بنفس طريقة غليان لحم السمك.
- قطع حبات السلطعون إلى نصفين.
- نضع السمن في وعاء عميق ونقلي البصل، ثم نضيف مكونات الشوربة بعد تصفية الماء ما عدا السمك.
- بعد القلي بالبصل نضيف الدقيق ونخلط ثم نضيف قطع السمك بالماء المغلي.
- نضيف كوبًا من الحليب وكوبًا من الكريمة إلى الحساء ونخلط مع الملح والفلفل.
- ارفعي الحساء عن النار وقدميه ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس لحرق الدهون
أفضل طريقة لعمل حساء المأكولات البحرية
حساء المأكولات البحرية هو نوع من الحساء يقدم مع العديد من الأطباق، وأفضل طريقة لتحضير المأكولات البحرية هي طبخها بالخضروات على النحو التالي:
مكونات صنع حساء المأكولات البحرية بالخضروات
- قطع نصف كيلو من فيليه السمك.
- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
- قطعة من البصل المفروم.
- 2 طماطم مقطعة بدون جلد.
- حبة بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- أيضا ملعقة طحين.
- ملعقة زيت.
- أيضا ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 أحرف الكهف.
- و 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي.
طريقة عمل حساء المأكولات البحرية بالخضروات
- نظف الجمبري وسرطان البحر والأسماك للتأكد من عدم وجود شوائب.
- يُغلى الماء في طبق عميق ويُضاف البصل والملح والفلفل الأسود والمستكة وورق الغار.
- تُضاف قطع السمك والسرطان والروبيان إلى الماء لمدة عشر دقائق.
- ترشح المكونات من الماء وتوضع جانبا.
- نضيف الزيت إلى الوعاء ثم نضيف الثوم والكرفس ثم الدقيق.
- نضيف باقي المكونات وهي البطاطس وشرائح الطماطم وصلصة الطماطم والجزر ونخلط.
- بعد مزج المكونات نضيف مرق السمك، ثم نضيف قطع السمك والروبيان وسرطان البحر.
- اتركي الحساء لمدة 5 دقائق حتى تصبح المكونات جاهزة، ثم أضيفي الليمون والكزبرة حسب الرغبة.
طريقة عمل حساء فطر المأكولات البحرية
ألذ طريقة لطهي المأكولات البحرية هي طهيها مع الفطر، حيث أن الفطر له قيمة غذائية عالية ويزود الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن، ومن المكونات المستخدمة في هذه الوصفة:
- ربع كيلو جمبري متوسط الحجم.
- ربع كيلوغرام من الحبار.
- 4 سلطعون متوسط الحجم.
- ربع كيلو فيليه سمك.
- نصف كوب فطر.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- قطّع بصلة متوسطة الحجم.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف لطهي حساء المأكولات البحرية مع الفطر
- في بداية طريقة تحضير المأكولات البحرية مع الفطر، يُغسل الجمبري ويُقشر ويُغلى مع القشر.
- أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم الثوم والبصل وانتظري حتى تفوح رائحة الثوم.
- نضيف الفطر بالدقيق ونخلط المكونات.
- نسكب ماء مرق الجمبري وعندما يبدأ في الغليان نضيف الفطر والحبار ونتركه لمدة عشر دقائق.
- يُضاف الجمبري، السلطعون، وقطع السمك فيليه بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- في النهاية، أضيفي الكريمة، واتركي الحساء ليغلي وقدميه ساخناً.
شوربة فواكه البحر بالثوم والكريمة
الشوربة هي أحد المكونات الرئيسية لجميع الأطباق وهي أحد أسس الوجبة، لذلك نقدم طريقة مبتكرة وجديدة لطهي المأكولات البحرية بالثوم والقشدة والمكونات المميزة وهي كالتالي:
- 250 جرام روبيان مع قشر.
- 3 حبات قباقيب، مقطعة إلى نصفين.
- 500 جرام من فيليه السمك.
- 12 فص ثوم مهروس.
- 2 بصل كبير قطع وسط.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة فلفل حار مقطع نصفين.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 6 أكواب من الماء.
- كوب كريمة طبخ.
- 1 قطعة أفوكادو
- شرائح ليمون.
- زعفران اختياري.
إقرئي أيضا: طريقة عمل شوربة أم الخلول خطوة بخطوة
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالثوم والقشدة
- تأكد من تنظيف القريدس وسرطان البحر جيدًا وتقطيع شرائح السمك إلى قطع.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي حلقات البصل وقطع الفلفل الحار والسمك والروبيان.
- بمجرد أن يتغير لون السمك، أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم قلل الحرارة.
- عندما تصل إلى نصف كمية الرواسب، أضيفي السلطعون واتركيه لمدة ربع ساعة أخرى.
- يصفى ديكوتيون ويوضع جانبا.
- في وعاء آخر، نضيف الزيت ثم الدقيق مع التحريك، ثم نضيف كوب من المرقة مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الكمية المتوفرة من المرق والقشدة والبهارات واخلطي حتى يصبح الحساء كثيفًا.
- تُضاف أنواع المأكولات البحرية المسلوقة مسبقًا، وتُقلب وتترك على نار خفيفة، وتُرفع عن النار وتُزين بشرائح الليمون والكزبرة والأفوكادو.
فوائد حساء المأكولات البحرية
تم شرح أكثر من طريقة لطهي المأكولات البحرية بطرق مختلفة، جميعها لذيذة وصحية، ومن أهم المزايا التي يتميز بها هذا الحساء، يمكن إبراز ما يلي:
- مصدر مهم للأوميغا 3 لوجود أنواع مختلفة من المأكولات البحرية.
- يعزز صحة القلب ويقي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
- يخفف من أعراض التهاب المفاصل ويساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
- له تأثير جيد على الجلد ويحسن نسيج الجلد.
- مفيد لصحة الدماغ والوقاية من مرض الزهايمر.
- يقوي المناعة ويفيد المرأة الحامل حيث يحسن من نمو الجنين.
نصائح مهمة لحساء المأكولات البحرية الصحية
إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل المأكولات البحرية الصحية، فعليك اتباع بعض النصائح التالية، بما في ذلك ما يلي:
- استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيوت النباتية والسمن يجعل الشوربة صحية ولا تسبب السمنة.
- من الضروري استخدام الخضار والفطر الطازج لرفض الأطعمة المعلبة.
- تأكد دائمًا من أن المكونات الرئيسية في الوصفة نقية.
- قلل من كمية الملح ويمكنك استبداله بالليمون.
- للحصول على حساء مأكولات بحرية خفيف وصحي، استبدل كريمة الطهي بالحليب الخالي من الدسم، ويفضل الابتعاد عن الأطعمة المعلبة.
- من الأفضل عدم غلي المكونات تمامًا، بل إلى النصف فقط، وإنهاء الحساء بمكونات أخرى من الحساء.
انظر هنا: مكونات شوربة العدس المصرية
كيفية طهي المأكولات البحرية في المنزل موضوع يثير اهتمام الكثير من الناس، فهو من أكثر أنواع الحساء اللذيذة والصحية.
وقد أوضحت هذه السطور بطريقة بسيطة وسريعة أكثر من طريقة مناسبة لتحضير حساء المأكولات البحرية، بالإضافة إلى توضيح فوائد الشوربة وبعض النصائح لجعلها وجبة صحية.