طريقه عمل طاجن البامية في الفرن

كيف تطبخ طاجن البامية في الفرن؟ تعتبر طاجن البامية من أشهر الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس بسبب مذاقها المختلف والمتميز.

طريقة طبخ طاجن البامية في الفرن

1- مكونات طاجن البامية

• نقطع نصف كيلو من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
• 6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نقطع بصلة متوسطة الحجم ناعماً.
• نقطع حبتين من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
• نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

2- مقادير البامية

• كيلوغرام واحد من البامية الطازجة بدون الرأس ويغسل جيداً.
• أربع حبات طماطم كبيرة.
• نقطع أربعة فصوص من الثوم.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نقطع بصلتين كبيرتين إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الشبت الأخضر الطازج.
• نصف كوب بقدونس مفروم خشن.

3- مكونات صلصة البامية

• كوب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

4- طريقة عمل طاجن البامية

1. نضع ملعقتين من زيت الذرة في قدر مناسب ونضعه على النار حتى يسخن تماماً، ثم نضع قطع اللحم ونتركها حتى يجف الماء.
2. نضيف فصوص من الثوم والقرفة والملح والبصل ورشة من الفلفل الأسود، ونخلط جميع المكونات جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم نترك المقلاة على النار حتى ينضج اللحم جيداً.
3. توضع قطع اللحم المطبوخ في قدر مناسبة وتترك جانباً لحين استخدامها.
4. تُطهى البامية بعد ذلك عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في مقلاة مناسبة وتسخينها، ثم تضاف البامية وتحريكها لبضع دقائق حتى يتغير لونها.
5. نضيف شرائح البصل والثوم ونتركهما على النار حتى يقلي البصل جيداً، ثم نضيف البامية إلى طاجن اللحم.
6. ثم توضع الطماطم وخضر الشبت والبقدونس المفروم والفلفل الأخضر مباشرة فوق طاجن البامية واللحم.
7. نقوم بإعداد صلصة البامية بوضع معجون الطماطم وعصير الليمون وكوب ماء ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود في وعاء مناسب وخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
8. نضع المزيج السابق على طاجن البامية ونغطي صينية الفرن جيداً بورق الألمنيوم.
9. نضع طاجن البامية في الفرن على درجة حرارة منخفضة 180 درجة ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج جميع المكونات جيداً.

طريقة عمل طاجن البامية والأكافا

1- المكونات

• كيلوغرام واحد من لحم أكافا.
• نصف كيلو بامية طازجة بدون رأس.
• نصف كيلو طماطم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المبشور.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• جراب واحد من الفلفل الأخضر الحار.

2- طريقة التحضير

1. اغسلي أكافي جيداً بالماء، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في إناء مناسب وضعيه على النار حتى يسخن الزيت تمامًا.
2. ثم ضعي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
3. ثم نضع العكاوي والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون المطحون ومزيج البهارات، ونخلط جيداً، ثم نترك جميع المكونات على النار لمدة خمس دقائق على الأقل.
4. نضيف ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم في القدر، ثم نسكب عصير الطماطم ونتركه على النار حتى يغلي.
5. نخفض الحرارة ونترك جميع المكونات على النار حتى تنضج بالكامل، ثم نضيف البامية والفلفل الأخضر المفروم والملح ونتركها على النار لبضع دقائق.
6. ثم نضع جميع المكونات في طبق كسرولة مناسب، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تصبح طاجن البامية والعكاوي جاهزين للتقديم.

طريقة عمل طاجن البامية بالدجاج

1- المكونات

• أربع قطع دجاج مسحب من العظم.
• نفرم بصلتين كبيرتين.
• رأس ثوم كامل.
• ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبتان طماطم كبيرتان.
• نصف كيلو بامية.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
• أربعة أكواب من عصير الطماطم.
• ليمونة واحدة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

2- طريقة التحضير

1. نحضر وعاء مناسب مع تيفال، نضع كمية قليلة من الزيت، ثم نرفعها إلى النار، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك جيداً.
2. نقطع رأس الثوم ناعماً، ثم نضيف ملعقة كبيرة إلى البصل ونخلط جيداً.
3. حضري مقلاة أخرى غير لاصقة للطعام، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت، ضعي ملعقة ثوم واستمري في التقليب، وعندما يصبح لونها ذهبي، أضيفي البامية وعصير الليمون.
4. في وعاء آخر، ضعي قطع الدجاج وبهارات الدجاج، ثم أضيفي البهارات إلى الإناءين واخلطيهما جيدًا.
5. ثم نخلط عصير الطماطم والفلفل الأخضر، ثم نضع هذا على وعاء البامية ونخلط البامية جيداً لبضع دقائق، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة.
6. ضعي قطع الدجاج في قدر البامية، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا، ثم ضعيها في طبق كسرولة مناسب، ثم غطيها جيدًا بالزبدة أو ورق الألمنيوم.
7. ضعي طاجن البامية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ثم اقلي الكمية المتبقية من الثوم بالكزبرة الجافة والزبدة، ثم ضعيها مباشرة على الطاجن.

كيفية طبخ طاجن البامية مع لحم الضأن

1- المكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث فصوص هيل على اليمين.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ورقتان من ورق الغار.
• بصلة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• كأسان من عصير الطماطم.
• نقطع بصلة صغيرة إلى مكعبات.
• نصف كيلو بامية طازجة.

2- طريقة التحضير

1. نضع القدر المناسب ونشعله على النار ثم نضيف قطع اللحم والفلفل الأسود والقرنفل والبصل والكمية المناسبة من الماء ونترك المكونات على النار حتى يصبح اللحم جاهزاً ثم نضيف الملح.
2. نصفي اللحم جيداً من المرق، ثم نجهز طاجن طيني مناسب، ونضع عصير الطماطم، ومكعبات البصل، والبامية ومعجون الطماطم، ونخلط المكونات جيداً.
3. ثم نضع مكعب مرقة الدجاج في كوب واحد من مرق اللحم ونقلب جيدا حتى يذوب مكعب المرقة تماما، ثم نسكبه في خليط البامية.
4. نضع قطع اللحم في منتصف الكسرولة، ثم نضع الطاجن في الفرن، ويسخن على حرارة 200 درجة مئوية، ويترك في الفرن لمدة ربع ساعة.
5. طاجن البامية ولحم الضأن جاهز للتقديم ويقدم مع أرز أبيض مسلوق.

طريقة طبخ طاجن البامية باللحم المفروم

1- المكونات

• نصف كيلو بامية خضراء.
• نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ثلاث فصوص ثوم مقطعة إلى قطع.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كيلو لحم مفروم.
• جراب واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• حبتان طماطم مفرومة ناعماً.
• كأسان من الماء.
• بصلة واحدة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

2- طريقة التحضير

1. قبل البدء في تحضير طاجن البامية، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. نضع كمية الزيت في قدر مناسب ونضعه على النار ونترك الزيت حتى يسخن تماماً ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً ويجف الماء.
3. يُضاف البصل ويُحرّك لبضع دقائق حتى يأخذ اللحم المفروم رائحة البصل، ثم يُضاف الثوم المفروم مع فصوص الثوم ويُمزج المكوّنات جيدًا معًا لبضع دقائق.
4. يُضاف عصير الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح ورشة القرفة والكمون والكزبرة الجافة ومعجون الطماطم والماء والبامية.
5. غطي الكسرولة جيداً بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعتين، حتى تنضج المكونات جيداً، ثم قدمي الطاجن مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن بامية بدون لحم

1- المكونات

• نصف كيلو بامية طازجة برأس كامل.
• نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كوب ونصف من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• نصف ليمونة.

2- طريقة التحضير

1. نضع مقلاة مناسبة على النار ونضيف كمية من زيت الزيتون ونرفعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن قليلاً.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف البامية إلى القدر ونخلط جيداً مع البصل ونتركه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
3. ثم نضيف الثوم المفروم والسبع بهارات ونصف ليمونة معصورة وصلصة الطماطم وتخلط المكونات جيداً.
4. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة لكن يجب تقليبها بين الحين والآخر حتى لا تحترق البامية.

طريقة عمل طاجن البامية الفلسطينية

1- المكونات

• نصف كيلو بامية خضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نقطع بصلة متوسطة الحجم ناعماً.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة صغيرة ريحان.
• نصف ملعقة كبيرة سماق.
• معلقة إكليل الجبل.
• نصف كيلو لحم.

2- طريقة التحضير

1. اغسلي البامية جيداً واتركيها تجف تماماً من الماء، ثم اغليها وأزيلي الكوز منها.
2. اشطفها مرة أخرى بالماء الجاري واتركها حتى تجف المياه تمامًا، ثم غلفها بكمية مناسبة من الزيت.
3. نضع قدرًا مناسبًا على النار ونضع فيه كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونحركه لبضع دقائق، وعندما ينضج البصل جيدًا، نسكب عصير الطماطم مباشرة.
4. تُقلى قطع اللحم مع البصل والملح والفلفل والبهارات المختلطة، ثم يُضاف الماء ويُترك اللحم حتى يصبح جاهزًا.
5. بمجرد أن ينضج اللحم تقريبًا، أضيفي البامية المطهية واتركي المكونات على النار حتى تنضج جيدًا.
6. ثم نضيف صلصة الطماطم والبصل ونتركها حتى تتكاثف قليلاً، ثم نقلي الثوم والسماق وإكليل الجبل والريحان ونضيفها إلى خليط لحم البامية حتى تنضج حتى تصبح البامية جاهزة للتقديم.

في نهاية المقال، طريقة طهي طاجن البامية في الفرن، قدمنا ​​العديد من الطرق المختلفة لطهي طاجن البامية في الفرن وفي وقت قصير دون بذل مجهود كبير.