يعتبر سمك القاروس الفيتنامي من أشهر الأطعمة في العالم وأحد أهم مصادر الثروة السمكية، حيث يساهم في صيد الأسماك والتجارة والاستيراد والتصدير.
هذا السمك هو نوع من سمك السلور المستورد من فيتنام، مقطوع ومعبأ على شكل شرائح شوك مخلية من العظم.
يمكنك متابعة المعلومات حول أسماك الباسا الفيتنامية من خلال المقال.
حول أسماك القاروس الفيتنامية
تصنف أسماك الباسا الفيتنامية كمجموعة، وهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك المعروفة باسم سمك السلور، بما في ذلك أكثر من 3000 نوع مختلف.
للباس جسم طويل نحيف قليلاً مع رأس دائري صغير، وأسنانه الكبيرة والعريضة في الفك السفلي يمكن رؤيتها من الخارج عند إغلاق الفم.
بشكل عام، يتم توزيع البص على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وكمبوديا ولاوس وتايلاند وفيتنام، وينمو في أوقات معينة من العام.
حيث يوضع بيضه في المياه المفتوحة ويتم تلقيحه خارجيًا، يبدأ البيض في الفقس بعد شهر.
حيث تترك الأسماك البالغة تفرخها بالقرب من مصب نهر الميكونج.
يجب أن يسبح الصغار عكس التيار ويتغذون على النباتات حتى يكبروا، ولكن عندما ينخفض مستوى الماء في نهاية موسم الأمطار.
يُجبر القاروص الصغير على الهجرة إلى المنبع للاستقرار في المسطحات المائية.
تعيش هذه الأسماك في أنهار فيتنام الكبيرة والمتوسطة الحجم حيث تتراوح درجة حرارتها بين 18 و 40 درجة مئوية.
يمكن أن يصل وزنها إلى 44 كيلوغرامًا، لكن معظم الأنواع الصناعية تزن كيلوغرامات فقط.
إقرأ أيضا: ما هي أنواع الأسماك في الجزائر
كيف تصل أسماك القاروس إلى السوق
تصل أسماك الباسا إلى السوق بعدة طرق ويمكن تربيتها عمدًا في مزارع سمكية مجهزة خصيصًا توضع في شباك كبيرة في الأنهار.
مما يسمح لهم بالتفاعل مع البيئة المائية الطبيعية حيث يمكن اصطيادهم مباشرة من البرية.
كما أنها تتغذى على النباتات المائية والفواكه والقشريات والرخويات كمصدر للغذاء.
الفوائد الغذائية لأسماك القاروص
يمكن أن يكون باس غذاء صحي جيد، فهو منخفض السعرات الحرارية، كل 100 جرام من فيليه الباس هو 90 سعرة حرارية فقط.
وهذا يعادل 4.5٪ من السعرات الحرارية الموصى بتناولها للرجال، لذلك قد يكون خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
بالرغم من أن القاعدة تحتوي على نسبة جيدة من الدهون مقارنة بـ 4٪ من الوزن بسبب الدهون.
لكن معظم الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة وتساعد على امتصاص الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك، من 2.6 إلى 6.7٪ من محتوى الدهون في هذه السمكة هي أحماض أوميغا 3 الدهنية.
والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ والجسم، بالإضافة إلى أن هذه السمكة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين حوالي 14٪.
من ناحية أخرى، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وانخفاض الصوديوم.
لقد اخترنا لك: كيفية تربية ورعاية أسماك الزينة في حوض السمك
الآثار الضارة لأسماك القاروس
هناك عدد من القضايا التي تهم المنظمات الطبية في البيئة الإنجابية.
أهمها التغيير في البيئة الطبيعية للأسماك والغذاء والتلوث العضوي.
والأهم من ذلك تفاعلها مع عالم الحيوان المحيط بها، وكذلك فاعلية قوانين الصيد.
الباس سمكة كبيرة، لذا فهي تحتاج ببساطة إلى اصطياد العديد من الكائنات من البيئة.
ينمو فيه عندما يتلقى الطعام، مما يجعله أقل عرضة للتلوث البيئي.
اكتسبت باسا ثقة كبيرة بين الناس في الأسواق، وخاصة في سوق الملفوف.
إنه أنظف وألذ من الأصناف الأخرى، ولحمه الأبيض متقشر والسعر منخفض.
من الحجج الشائعة ضد الباسا أنها تعيش وتنمو في مياه نهر ميكونغ، الذي يقال إنه شديد التلوث.
ويرجع ذلك إلى المخلفات الصناعية والكيميائية من المصانع المحيطة.
يدعي البعض أن استهلاك الباس يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم بالزئبق.
ملوث بالمعادن الثقيلة والمضادات الحيوية السامة.
بالنسبة إلى Basa والأبحاث، وجدنا ارتباطًا بين 14 مركبًا كيميائيًا وخصائص سامة
ولكن بنسب صغيرة جدًا، فإن إحدى النقاط التي تم طرحها حول الباسا هي جودة الطعام الذي تحصل عليه.
ربما يجب استخدام طعام يتكون من أشياء مثل العظام وبقايا الأسماك الميتة لتسريع نموها بأقل تكلفة.
أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء من الحكومة الأسترالية يعملون على نهر ميكونغ على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية أن النهر نظيف ومتكيف جيدًا.
لا يتعرض نهر الميكونج لمشاكل تلوث خطيرة بسبب تدفقه السريع والكبير من ناحية والمرافق الصناعية القليلة التي تحيط به من ناحية أخرى.
في الواقع، وفقًا لبعض الباحثين الأستراليين، قد يكون أحد أنظف الأنهار في العالم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيف تتنفس الأسماك تحت الماء
كانت هذه نظرة عامة على أسماك القاروس الفيتنامية، حيث يمكنك التعرف على أفضل أنواع أسماك القاروس وكيفية اصطيادها، وفوائدها الصحية ولماذا يمكن أن تكون ضارة للبعض.