طريقة طهي الكبد المقلي كما في المطاعم يعتبر الكبد من المنتجات التي تحتوي على فيتامينات وأحماض دهنية وأحماض أمينية مفيدة للجسم.
كما أنه يحتوي على الحديد وهو مفيد للأطفال وكذلك للنساء الحوامل وكبار السن لذلك تبحث المرأة عن طريقة للكبد المقلي كما في المطاعم للطهي في المنزل لذا اتبع الطريقة.
طريقة طهي الكبد المقلي على طراز المطعم
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- وملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة بهارات.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نفط
- دقيق.
- فتات الخبز
طريقة
- يمكنك إحضار علي كبير وواسع ووضع الكبد فيه وغسله جيدا بالماء الساخن والخل.
- بعد التأكد من نظافة الكبد، يتم ترشيحه جيدًا من الماء ونقوم بإعداد وعاء آخر نضيف فيه جميع المكونات.
- تتكون من القرفة والبهارات والملح والفلفل والفلفل الحار والكزبرة وجوزة الطيب والبصل ومسحوق الثوم والتي تخلط ثم تضاف إلى مكونات الكبد.
- ثم نترك الكبد في التتبيلة طوال الليل، ثم نجهز وعاء ونضيف فيه فتات الخبز والدقيق ونضيف شرائح الكبد هناك.
- يسخن الزيت وتوضع فيه شرائح من الكبد وتقلى من الجهتين حتى يتغير لونها، وهنا تقدم مع ألف.
طريقة طهي الكبد المقلي بالثوم والبصل
مكونات
- مرض الكبد.
- بصلة كبيرة.
- أيضا طماطم واحدة.
- جراب واحد من الفلفل.
- وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- أيضا ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ونصف باقة بقدونس.
- نفط
طريقة
- ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه بمجرد أن يسخن الزيت أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الكبد ونقطعه إلى مكعبات ونخلط، وبعد أن يتغير لون الكبد نضيف إليه البهارات.
- بعد ذلك نضع الطماطم والفلفل المفروم للكبد ونقلب ثم نضيف الكزبرة والملح مع التحريك، ثم نضع في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة والألف هنا.
اخترنا لك: كيف تطبخ الكبد بالبصل والطماطم
طريقة طهي الكبد المقلي بالليمون
مكونات
- كيلوغرام من الكبد.
- ثلاث بصل.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ونصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
طريقة
- أولاً، يُفرك البصل وتُضاف إليه البهارات وعصير الليمون والثوم، ثم يُغسل ويُنظف الكبد.
- ثم نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونضعها في التتبيلة المعدة ونتركها لمدة يوم كامل.
- نأخذ مقلاة ونسخنها على النار ونضيف الزيت إلى المقلاة وبعد أن تسخن نضيف الكبد المتبل ونقلبه على الجانبين.
- بعد أن ينضج الكبد ونطبخه نخرجه من على النار ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً وبه ألف هنا.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الكبد الإسكندراني
كيف تجعل الكبد ردة
مكونات
- قطع كيلوغراماً من الكبد إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- وردة كوب واحد.
- زيت للقلي.
طريقة
- أولاً، أخرجي وعاءً عريضًا وأضيفي إليه الكبد، وفكيه واغسليه، ثم صفيه من الماء.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الفلفل والملح والكمون والخل والثوم وعصير الليمون، ثم نضيف قطع الكبد إليهم.
- يترك الكبد في التتبيلة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم إزالته من التتبيلة وتغمس من الجانبين في الدقيق وإكليل الجبل.
- نحضر مقلاة ونصب فيها الزيت ونضعها على النار لتسخين الزيت، ثم نضع الكبد وبعد أن يتحمّر من جهة نقلبه إلى الجهة الأخرى.
- بمجرد طهي الكبد وتسويته، يتم إزالته من الزيت ووضعه على مناشف ورقية لإزالة الزيت، ثم يقدم مع ألف.
من الأسهل طهي الكبد المشتراة من المتجر
مكونات
- قطع كيلوغرام من الكبد إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان من الورد.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث فلفل الوان.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
طريقة
- أولاً، يشترون الكبد ويغسلونه جيدًا، ثم يقطعونه إلى شرائح رفيعة ويضعونه في طبق.
- ثم نقطع الثوم ونضعه في وعاء واسع ونضيف الفلفل وعصير الليمون والبهارات والملح.
- نسكب التتبيلة المحضرة فوق الكبد وتترك في التتبيلة لمدة ساعة لتشرب وتحصل على مذاق رائع وفريد من نوعه.
- في نهاية الوقت نخرج الكبد من التتبيلة ونغطيها بمزيج من الرواسب والطحين، وبعد ذلك نضع المقلاة على النار.
- نضع الزيت في مقلاة وبمجرد أن يسخن نضيف الكبد ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم قدمه مع ألف من الخضار.
كيفية طهي الكبد بصلصة الصويا
مكونات
- كيلوغرام واحد من الليمون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- وملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
- وملعقة دبس رمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب وردة.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
طريقة
- نحضر الكبد ونغسله ثم نقطعه إلى شرائح ونرش الكبد بعصير الليمون ونتركه جانباً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف جميع البهارات مثل دبس الرمان وصلصة الصويا.
- كما نضع الملح والبهارات والفلفل والكمون والكزبرة ونخلط المكونات ونضيف الكبد ونخلط.
- نترك الكبد في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة، وعندما يحين الوقت نحضر وعاء ونضع فيه الرواسب والدقيق والنشا.
- ونعمل على أخذ شريحة من الكبد ووضعها في خليط الدقيق وعمل ثقوب في الكبد بشوكة لتسويتها.
- ثم نحضر مقلاة نضعها على النار ونضع فيها الزيت وبعد تسخينها نضيف الكبد وبعدها نرفعها ونقدم الألف هنا.
طريقة أخرى لطهي الكبد المقلي
مكونات
- كيلوغرام واحد من الكبد.
- ملعقة من الخل
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- وكذلك ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كوب دقيق.
طريقة
- أولاً، يمكنك غسل وتنظيف الكبد المشتراة، وبعد التنظيف، دهنه بالخل وعصير الليمون ووضعه في مصفاة.
- ثم تبدأ في تحضير توابل الكبد عن طريق إحضار وعاء وإضافة الثوم والكمون والخل والملح والفلفل والكزبرة وملعقة من عصير الليمون والخلط.
- ثم نضع الكبد المغسول والمفروم في التتبيلة مع التحريك، وبعد ذلك نتركه لمدة ساعتين.
- ثم نحضر طبق آخر ونضيف بعض الدقيق والكزبرة والكمون والفلفل والملح إلى الطبقة الخارجية للكبد.
- ثم نحضر القدر ونضعه على النار وعندما يسخن نضيف الزيت ثم نضع الكبد في خليط الطحين ثم نضعه في الزيت.
- عندما يطفو الكبد ينقلب إلى الجانب الآخر ليخبز ويقلى من الجهتين ثم نخرجه من الزيت ونغطيه بمناشف ورقية للتخلص من فائض الزيت ويقدم مع ألف هنا.
طريقة بسيطة لطهي الكبد بالنصائح
مكونات
- ربع كيلو كبد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب وردة.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة بهارات.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة
- أولا نحضر وعاء ونضيف جميع المكونات المذكورة ونخلطها ثم نضيف إليها الكبد المغسول والمفروم.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء آخر، نضيف إليه النشا والفرج، وبعد ساعة نضع الكبد في التتبيلة بعد ساعة، نرفعها ونغمسها في خليط النشا والمسافات البادئة.
- ثم نحضر القدر ونضيف الزبدة وعندما تكون ساخنة نضيف الكبدة وتكون الزبدة وفيرة وبعد طهيها تقدم بالآلاف هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الكبد بالبصل
بعد كل شيء، ذكرنا لكم كيف تطبخون كبدة مقلي كما في المطاعم بعدة وصفات، وكل الوصفات التي ذكرناها لكم بسيطة، لذا يجب اتباع هذه الطرق وطهيها بنفسك، وسوف تستمتعون بأشهى الأطباق. وذوق رائع.