تعتبر طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم من الطرق التي تتطلب توابل معينة حتى نتمكن من شوي الدجاج على الفحم.
وللحصول على المذاق اللذيذ الذي نحصل عليه في المتاجر، نتعلم من هذا المقال عن طرق مختلفة لشوي الدجاج على الفحم في مقالتنا على.
طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم
تحتاج إلى معرفة المضيف قبل الطهي بهذه الطريقة للحصول على الدجاج المشوي الذي يحبه الكبار والصغار.
كما يتميز بطعمه الرائع، على وجه الخصوص، على مجموعة من البهارات المختلفة لتحقيق الطعم المطلوب.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل برغر دجاج نايلة الشرشبي
طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم في 20 دقيقة
هذه إحدى الطرق البسيطة التي يمكن القيام بها في المطبخ للحصول على دجاج مشوي في المنزل.
مكونات
- دجاجة كاملة خالية من العظم، وخاصة 2 فراخ.
- 2 كوب زبادي على وجه الخصوص.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- أعشاب إيطالية بالملعقة.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء من الخلاط الكهربائي، نضع فيه فصوص الثوم واللبن ونخلطهم جيدًا خاصة لمدة 20 ثانية.
- نضيف الأعشاب الإيطالية والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء.
- الخلاط يعمل مرة أخرى.
- استمر في خلط المكونات حتى تنضج جيدًا.
- نحصل على خليط متجانس.
- نحضر دجاجتين وننقعهما لمدة 4 إلى 12 ساعة.
- بعد أن ننتهي من تتبيل الدجاج المشوي نضعه على الجمر ونتركه لحين الاستعداد.
- يتم تقديم الدجاج المشوي على الفحم في طبق مناسب مع مجموعة متنوعة من السلطات.
تتبيلة الدجاج على الفحم في المنزل كما في المطاعم
- تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لتقديم الدجاج المشوي، مثل النوع الذي تحصل عليه في المطاعم، لتناوله في المنزل.
- إنه صحي وآمن.
- في الوقت نفسه، طعمها جيد مثل الدجاج الذي يتم تناوله خارج المنزل في المطاعم.
مكونات
- كركم على ملعقة كبيرة.
- قرنفل بكمية ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- كمون بكمية ملعقة صغيرة.
- 10 قطع من البصل الصغير على وجه الخصوص.
- تقطع الطماطم إلى مربعات من ثلاث حبات لكل منها.
- قطعي ثلاث حبات فلفل ملون وفلفل أخضر إلى شرائح.
- دجاجة متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً فارغًا كبيرًا ونضع الدجاج فيه.
- نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع فيه الكمون والملح والقرفة والكركم، ونخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- أضيفي الخليط إلى الدجاج وافركيه جيداً بيدك حتى يغطى من جميع الجوانب.
- نقطع البصل إلى شرائح ونقطع الفلفل الملون والأخضر والطماطم.
- فوق الدجاج من الداخل ومن الجوانب، ننشر كل الخضار التي نقطعها.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 5 إلى 12 ساعة حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- أحضر الشواية وبطن جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
- ضعي الدجاج فوق ورق القصدير ولفيه جيدًا على الشواية.
- يتم تشغيل الشواية حتى يصبح الدجاج جاهزًا على الفحم.
- حضري طبق التقديم المناسب وضعي فيه الدجاج.
- الدجاج المشوي على اللهب الذي يقدم مع السلطة أو سلطة الطحينة لذيذ وشفاء.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية طهي شاورما الدجاج بأسلوب المتجر
نقع الدجاج على الفحم لمدة نصف ساعة
هذه إحدى طرق طهي الدجاج المشوي على الفحم، وسنتعرف على مكونات وخطوات هذه الطريقة بطريقة بسيطة.
مكونات
- نحضر دجاجتين متوسطتين أو صغيرتين، مكتملتين بالعظام والجلد.
- عصير ليمون، حوالي ربع كوب، على وجه الدقة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل حار و بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الملح الناعم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع الدجاج فيه ونشطفه جيدا بالخل والماء.
- يغسل من جميع الجهات، من الداخل ومن تحت الجلد.
- نكرر غسل الدجاج أكثر من مرة، ثم نجهز مصفاة نضع فيها الدجاج ونصفيها من الماء.
- نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع فيه البابريكا والفلفل الحلو والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة إلى بهارات الدجاج واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي كل التتبيلة إلى الدجاج واخلطيها جيدًا من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 10 ساعات إلى يوم كامل.
- قبل عملية القلي، نجهز شبكة الشواية ونضع الدجاج عليها ثم نضع الفحم تحتها.
- يمكننا استخدام شواية كهربائية.
- تترك الكتاكيت لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- يقدم الدجاج في طبق مناسب ويزين الوجه بالبقدونس المفروم والسعادة والشفاء.
تتبيلة الدجاج بالفحم المشتراة من المتجر
هذه طريقة أخرى يمكن استخدامها في تحضير طريقة شواء الدجاج بالفحم، ومن أهم هذه الخطوات.
مكونات
- بصلة متوسطة، ثلاث حبات، مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب ماء.
- خل ل 2 صنف.
- نصف كوب زيت.
- جوزة الطيب.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- مرق دجاج أو شوربة دجاج.
- كمون نصف ملعقة.
- تقلى البهارات بمقدار نصف ملعقة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- خذ وعاءً كبيرًا واسكب فيه الكمية المناسبة من الماء، أضف الملح واخلط هذه المكونات جيدًا.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج والكزبرة وتوابل الشواء والخل والكمون واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزيت ونخلط جيدا.
- ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي فوقها البصل المفروم والطماطم.
- قم بضرب الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة تلو الأخرى حتى يتم تقطيع هذه المكونات بشكل جيد.
- يُسكب التوابل فوق الدجاج مع التحريك، ويُفرك من الداخل والخارج حتى يتشرب التتبيل.
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.
- قبل وضع الفحم أو الفرن حسب الرغبة.
- نحضر الدجاج ونضعه على الفحم لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة ونقلبه على جانبه كل 10 دقائق حتى يتحمص جيدًا ولا يتحمّر.
- أخرج الدجاج من الفحم وضعه في أطباق التقديم المناسبة، وزين وجه الدجاج بالبقدونس المفروم الطازج.
- يجب وضع كمية الدجاج كاملة في نفس الوقت حتى لا يبرد بعضها عند وضعه في الطعام.
توابل الدجاج المشوي على الفحم بطريقة جديدة
وهي طريقة تُحدث تغييراً في المذاق، بحيث يصبح الدجاج أكثر لذة، ويقبل الجميع استخدام طرق جديدة أثناء الطهي.
مكونات
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة خل.
- زيت الزيتون بمقدار ربع كوب بالتحديد.
- ملح ناعم بكمية نصف ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- مسحوق الثوم بكمية ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه صلصة الصويا والخل والكاتشب والخردل ونخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف مسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح وزيت الزيتون إلى المقلاة، وتخلط المكونات جيدًا.
- يضاف عصير الليمون والزعتر الجاف والفلفل الأسود والأحمر مع الخلط الجيد حتى يتم الحصول على لون أحمر معين.
- أحضر التتبيلة وضعيها على الدجاج وافركيها جيدًا بيديك من الخارج والداخل وتحت الأجنحة وتحت الجلد.
- اترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6 إلى 12 ساعة في الثلاجة.
- نضع الدجاج على الشواية ونتركه فوق الفحم حتى يصبح جاهزا ويقدم في طبق مناسب.
ولا تفوت قراءة موضوع: كيف تطبخ الفطائر بالدجاج باللغة الألبانية
توابل الدجاج على الفحم مع الجلد والعظام
هذه طريقة فريدة لتتبيل الدجاج للحصول على أفضل النتائج عند شواء الدجاج على الفحم.
مكونات
- يتم سحق الثوم بشكل خاص مع ثلاثة فصوص.
- نقطع البصل ناعما.
- اعصري نصف ليمونة.
- الزبادي جاهز.
- طماطم واحدة على وجه الخصوص.
- كمية قليلة من بودرة الهيل.
- فلفل أسود ناعم.
- كمية قليلة من الملح.
- زيت زيتون أو زيت عادي.
- خاصة بهارات الدجاج.
- كمية صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدجاج، ونضع فوقه عصير الليمون والبصل المفروم والثوم المفروم مع مقشر جيد.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والهيل والطماطم المفرومة واللبن إلى الدجاج واخلطيهم جيدًا.
- نفرك الدجاج من الداخل والخارج ونضيف الكزبرة والزنجبيل والكاري وبهارات الدجاج والزيت ونفرك الدجاج جيداً.
- نستمر في إثارة متعة هذه المكونات حتى يتم امتصاصها في ماء مالح الدجاج في التتبيلة.
- نضعها في الثلاجة وتترك لمدة 4 ساعات إلى يوم كامل، وتغطي القدر.
- نحضر الشواية أو الفحم أو الفرن ونضع الدجاج ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي من الداخل والخارج.
- ضع الدجاج على الأطباق المناسبة
توابل الدجاج على الفحم
يمكن استخدام هذه الطريقة عند الشواء على الفحم حتى نحصل على الطعم اللذيذ للدجاج المشوي المقطّع إلى قطع.
مكونات
- دجاج وسط او كبير.
- يتم تقطيع بصلة واحدة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير ليمون لربع كوب على وجه التحديد.
- حليب ل 2 صنف.
- كاتشب 2 ملعقة كبيرة.
- الزيت هو بالضبط 2 ملاعق كبيرة.
- ملعقة من صلصة الصويا
- خاصة كمية قليلة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كاري ربع ملعقة صغيرة.
- كزبرة ربع ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مسحوق الزنجبيل ربع ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- نحضر الدجاج، ويقطع إلى 8 أجزاء، حيث ينقسم الفخذ إلى نصفين، والصدر – إلى نصفين.
- نقع الدجاج اصنع ثقوبًا في داخل الدجاج والجلد حتى تدخل التوابل إلى الدجاج.
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الحليب وعصير الليمون والثوم المفروم.
- ويقطع البصل مع خلط جيد للمكونات.
- نضيف إلى هذه المكونات الزنجبيل والملح والكزبرة والكاري والفلفل والخل والزيت.
- و كاتشب و فلفل اسود مع التحريك المستمر.
- ضعي قطع الدجاج في هذا التتبيلة وتبليها جيدًا.
- ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر إذا رغبت في ذلك.
- نضع الدجاج بشكل خاص على الشواية ونتركه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يتم تقديم الدجاج في أطباق مناسبة.
من السهل تتبيل الدجاج على شواية الفحم
هذه طريقة بسيطة وسهلة تبحث عنها ربات البيوت دائمًا للاستعداد جيدًا.
مكونات
- يقطع الدجاج بشكل خاص إلى 8 قطع.
- نفرم البصل ناعماً حبتين.
- بصل طازج في كوب.
- صلصة معلبة بالضبط 2 فن.
- كمية قليلة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر قدر ونضع الدجاج فيه ونضيف الخل والملح والماء وعصير الليمون ونغسله جيدا.
- حتى نتخلص من كل الدم المتبقي.
- نقطع الدجاج حسب الرغبة، وبدقة أكبر إلى 4 أو 8 قطع.
- نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع الدجاج فيه ثم نضيف الطماطم والفلفل الأسود.
- ملح وبصل مفروم وطماطم معلبة.
- اخلطي المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تمتزج.
- نترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة حتى يتم تناوله.
- سوف نحصل على رائحة رائعة.
- أشعلي الفحم في الشواية واتركيها حتى تسخن قليلاً.
- توضع قطع الدجاج على الشواية وتترك حتى تنضج.
- نتأكد من أن الدجاج مقلي من جميع الجهات.
- يتم تقديم الدجاج المشوي في أطباق التقديم المتوافقة مع سلطة الطحينة والأرز الأبيض.
انظر أيضًا: توابل الدجاج على الفحم
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم والطرق المختلفة لجعله مذاقا رائعا.
حتى تتمكن المضيفة من اختيار الطريقة التي تناسبها، يكون لديك كل شيء بالترتيب.