طريقة تخزين الثوم تتم في بضع خطوات بسيطة، فالثوم من أهم المكونات التي يحتاجها أي آكل لأنه يضيف نكهة مميزة للطعام عند إضافته إليه.
لكنها غير متوفرة على مدار السنة، لذلك يجب أن نتعلم كيفية الحفاظ عليها حفاظًا عليها بأفضل طريقة، والتعرف على أهم طرق الحفاظ عليها في سطور هذه المقالة.
كيفية تخزين الثوم
هناك العديد من الطرق التي يمكننا اتباعها للتخزين طويل الأمد، ومن مزايا هذه الطرق أنها لا تسمح للثوم بالتعفن أو التلف، ونشير إلى أشهر هذه الطرق في النقاط التالية:
- من الممكن تخزينها بأكياس شبكية، لكن يجب مراعاة أننا نضعها في مكان جاف تمامًا وبعيدًا عن أشعة الشمس، لأنها ضارة بالتخزين.
- في الوقت نفسه، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة التي يتم تخزين قطعة العمل فيها ستة عشر درجة مئوية.
- نعتقد أن إحدى مزايا هذه الأكياس أنها تسمح بتزويد الإمدادات بالهواء بالداخل ويمكن استخدامها عدة مرات.
- باستخدام هذه الطريقة، يمكننا تخزين المخزون لمدة تزيد عن ثلاثة أشهر، ويمكن أن تصل إلى خمسة أشهر، بشرط تهيئة ظروف التخزين المناسبة لتجنب تلف المخزون بالكامل.
- لأن ظروف النقص الكبير في الرطوبة تؤدي إلى ذبول الثوم وتجفيفه، كما أن قلة التهوية يمكن أن تؤدي إلى تعفن الكمية بأكملها.
- هناك الكثير ممن يعتبرون الحفاظ على المخزون عن طريق التبريد هو أنسب طريقة للحفظ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة من أكثر الطرق خطورة.
- هذا لأنه يوفر أرضًا خصبة للبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم علاجها بالشكل الأمثل.
انظر أيضًا: كيفية تخزين الثوم في الثلاجة
تعليب الثوم بالتجفيف
- عند استخدام هذه الطريقة، يجب التأكد من أن كل القطع كاملة، مع التأكد من أنها كلها صلبة وليست طرية، حتى لو كانت طرية قليلاً.
- تحتاج أيضًا إلى التأكد من خلو جميع الأسنان من العفن.
- تتم هذه الطريقة عن طريق تنظيف القرنفل المراد حفظه وتقطيعه من المنتصف ثم وضعه في الفرن أو الميكروويف لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- بعد ذلك، خففي درجة حرارة الفرن أو المايكرويف، واتركي القرنفل فيه حتى يجف تمامًا، ثم أخرجيها وضعيها في أكياس واحفظيها في درجة الحرارة المناسبة.
تعليب الثوم بالخل
تعتبر هذه الطريقة من أهم طرق تخزين الثوم ويتم ذلك باتباع بضع خطوات بسيطة كالتالي:
- يتم تحضيره عن طريق نقع القرنفل في الخل لمدة ساعة ثم وضعه في الثلاجة.
- هذه الطريقة تحافظ على الفصوص خالية من التلف لمدة ثلاثة إلى خمسة أشهر.
- كما يمنع تكون البكتيريا على الأسنان مما لا يؤدي إلى التسمم الغذائي.
- يجب توخي الحذر لضمان ظروف التخزين المناسبة.
- بحيث لا تزيد درجة حرارة الثلاجة عن ستة عشر درجة مئوية.
- وتأكد باستمرار من بقاء المخزون على حاله.
- التحكم ضروري أيضًا لتجنب تكون العفن والفطريات على سطح السليل.
- ظهورها دليل على أن درجة حرارة الوسط أعلى من المستوى المطلوب للتخزين.
- أعلاه، يجب خفض درجة حرارته.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين البصل أو الثوم في المنزل بالتفصيل
كيفية تجميد الثوم
تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعًا التي تعتمد عليها مجموعة كبيرة من النساء للحفاظ على مخزونهن كاملاً، ويتم ذلك على النحو التالي:
- يجب تنظيف الفصوص لحفظها والتأكد من أنها سليمة.
- لا يوجد لديه علامات العفن أو النعومة.
- ثم علينا قطع القرنفل إلى قطع صغيرة جدًا.
- ويمكنك طحنها، ثم لفها بأكياس بلاستيكية، وهذه الأكياس يجب أن تكون مغلقة بإحكام.
- توضع الأكياس في الفريزر ويجب مراعاة أن درجة الحرارة فيه مناسبة.
- بحيث لا توجد بيئة مناسبة لتكوين البكتيريا السامة.
- يمكن عمل التعليب عن طريق تقشير القرنفل ووضعه في الزيت.
- ثم ضعيها في أكياس، وأغلقيها بإحكام وضعيها في الثلاجة.
- نظرًا لأن الزيت لا يتجمد تمامًا، فهذه هي الطريقة الأنسب لتخزين القرنفل في الفريزر.
- إذا لزم الأمر، يمكن استخراجه واستخدامه مباشرة في العديد من المنتجات الغذائية.
- يمكنك أيضًا تخزين القرنفل في الفريزر دون تقشيره.
- وفقط عندما تحتاج إليها، يمكنك إخراجها منها وتقشيرها واستخدامها على الفور.
تعليب الثوم بالزيت
- تتم هذه الطريقة عن طريق تقشير القرنفل ثم غسله جيدًا بالماء البارد وتصفيته حتى لا توجد قطرات ماء يمكن أن تتلفها بمرور الوقت.
- خذ برطمانًا نظيفًا وعقمه بالخل، ثم ضع فيه قرنفل.
- أضع عليها أعواد إكليل الجبل مع مراعاة توزيعها بين جميع الفصوص.
- ضعي حبتين أو ثلاثة من الفلفل الأحمر المقطعة إلى نصفين في وعاء.
- ثم ضعي كمية وفيرة من الزيت عليها حتى يتم تغطية كل القرنفل.
- أغلق البرطمان ثم ضعه في الثلاجة أو في الخارج.
- تتمتع هذه الطريقة بميزة الاحتفاظ بالإمدادات لأكثر من عام.
- إذا لزم الأمر، يمكن إزالة القرنفل واستخدامه على الفور.
انظر هنا: كيفية تخزين الثوم الأخضر
في هذا المقال تعلمنا كيفية تخزين الثوم وهو من أهم الأشياء التي يجب على كل امرأة معرفتها حتى تتمكن من تخزين الثوم لأطول فترة ممكنة.