لا شك أن المعادن والفيتامينات والبروتينات والعناصر المختلفة في الأطعمة التي نتناولها لها أهمية كبيرة لحياتنا وصحة الإنسان بشكل عام.
الغذاء هو أكبر مصدر للعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة، لذلك نحن اليوم نسبح للتعرف على الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم.
ما هو الصوديوم والبوتاسيوم؟
أحد أكبر مصادر الصوديوم التي يمكن أن يحصل عليها الجسم هي الأطعمة المصنعة.
والتي يمكن أن نجدها في الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة.
لكن يجب أن نعلم أن جسم الإنسان لا يحتاج إلى الكثير من الصوديوم الذي يتم الحصول عليه من هذه الأطعمة.
لأن الصوديوم الزائد يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية، ويضر بصحة الجسم ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
يمكن للصوديوم أيضًا أن يسبب مشاكل وأمراض القلب ويمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية.
بينما البوتاسيوم من العناصر المعروفة والضرورية لصحة الجسم ومنتج مهم في أي نظام غذائي متوازن.
البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الأطعمة، وسيكون محور مقالتنا اليوم.
اخترنا لك: ما هي مصادر فيتامين ب المركب
المنتجات التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم
كما ذكرنا أن الصوديوم والبوتاسيوم موجودان بكثرة في الأطعمة التي نتناولها في حياتنا اليومية.
يمد جسمه، ويمكننا تقديم بعض الأطعمة التي تحتوي على كل من الصوديوم والبوتاسيوم.
أولاً: الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم
- الروبيان الخام.
- جبن.
- صلصة طماطم.
- وصلصة الصويا.
- صلصة الشواء.
- حساء معلب.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة.
- مخلل مشكل معلب.
- بذور زهرة عباد الشمس.
والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والصوديوم.
ثانياً: الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم
- بطاطس مشوية.
- موز.
- الشمام؛
- زبيب.
- عصائر الفاكهة المختلفة.
- بابايا.
- كيوي؛
- البرتقالي؛
- البطيخ؛
- حليب منزوع الدسم.
- الفطر؛
- طماطم.
- كرنب.
- بعض الاوراق.
- مانجو؛
وكل ما سبق هو بعض من أشهر الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ولكن هناك الكثير والكثير الذي لم نتمكن من ذكره.
أهمية كل من الصوديوم والبوتاسيوم لصحة الجسم
لاشك أن كلا من الصوديوم والبوتاسيوم لهما أهمية كبيرة لصحة الإنسان، ويمكن أن يتضح ذلك في الآتي:
- يرتبط كل من الصوديوم والبوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بتوازن الجسم، مما يحافظ على مستويات السوائل في جسم الإنسان.
- وهي مهمة جدًا للحفاظ على قوة عضلات الجسم وقدرتها على الانقباض والاسترخاء بشكل صحيح.
- يتم ذلك عن طريق تبادل الصوديوم والبوتاسيوم عند دخولهما وخروجهما من العضلات، مثل معادلة كيميائية في البطارية.
- كلاهما يساعد في إنتاج والحفاظ على طاقة كبيرة للجسم.
- يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
- المساهمة في الحفاظ على التوازن الغذائي في الجسم.
يمكننا أن نرى أن كلاً من الصوديوم والبوتاسيوم متكافئان لأن البوتاسيوم يحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
أما الصوديوم فيزيد من معدل ضغط الدم، وكلاهما يعمل مع الأخير في علاقة إيجابية عكسية.
انظر أيضًا: أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها
الكميات الموصى بها من الصوديوم والبوتاسيوم للجسم
يحتاج كل جسم إلى معيار طبيعي من كل من الصوديوم والبوتاسيوم، وهما مستويات آمنة.
حيث يكون الجسم مستقرًا وليس به عيوب، وكمية البوتاسيوم التي يحتاجها جسم الشخص البالغ تعادل 4700 ملليجرام.
بينما كمية الصوديوم التي يحتاجها الجسم للبالغين تعادل 2300 ملليغرام.
يوصي جميع الأطباء في مختلف المجالات بأن الصوديوم الزائد يعتبر خطرًا كبيرًا على صحة الجسم.
تحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام على 2،325 مجم من الصوديوم، مما يعني أنها تتجاوز الاحتياجات اليومية.
وعندما يؤدي الصوديوم الزائد إلى زيادة ملحوظة في ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
أو يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة في عدم الاستقرار واضطراب الضغط بشكل مستمر.
ينصح معظم الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم بعدم تناول كميات كبيرة من الصوديوم حفاظًا على سلامتهم.
في حين أن نقص البوتاسيوم في الجسم يمكن أن يؤدي إلى الجفاف الذي يعطل توازن الماء في الجسم.
يمكن تعويض نقص هذين العنصرين عن طريق تناول بعض المكملات الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في ضمان توازن هذين العنصرين في الجسم.
يجب مراعاة أن هذه المكملات الغذائية تؤخذ تحت إشراف طبيب متخصص بعد إجراء الفحوصات والفحوصات المختلفة.
أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم
مما لا شك فيه أن أي عنصر يسبب خللًا في الجسم سواء كان مرتفعًا أو منخفضًا يؤثر بشكل كبير على صحة الجسم.
يسبب هذا العيب العديد من الأعراض، منها ما يلي:
- اضطرابات في ضربات القلب.
- مشاكل الجهاز الهضمي واضطرابات الكبد.
- ظهور دوار وهذيان بالجسم.
- الشعور بالدوار والقيء والإسهال.
- ضعف العضلات وصعوبة في الحركة.
- نقص الانتباه.
- غيبوبة شديدة في حالات الفشل الشديد.
- مشاكل وعدم انتظام التبول.
لذلك، إذا كان الشخص يعاني من واحد على الأقل من هذه الأعراض، يجب أن يجتاز الاختبارات بسرعة ويفحصه الطبيب.
وذلك للحصول على العلاج المناسب واتباع التعليمات التي تعمل على استعادة نشاطه وقوته.
التعريف العلمي للصوديوم والبوتاسيوم
يُعرف الصوديوم بأنه أحد الإلكتروليتات التي يسميها الأطباء إلكتروليتات الجسم، وهو أحد المعادن التي يحتاجها الجسم حقًا.
تكمن أهمية الإلكتروليتات في جسم الإنسان في أنها تحمل شحنات كهربائية عند إذابتها في سوائل الجسم.
ثم ينقلها إلى الأعصاب والعضلات التي تؤدي وظيفتها بشكل جيد.
يتلقى جسم الإنسان الصوديوم من الطعام والشراب، ويخرجه ويفقده عن طريق التبول والتعرق.
يُعرف البوتاسيوم بأنه أحد العناصر الرئيسية في جسم الإنسان، والذي يتطلب حوالي 100 ملليجرام في اليوم.
يقلل البوتاسيوم من خطر الموت والسكتة الدماغية والنوبات القلبية لدى البشر.
البوتاسيوم معدن لا غنى عنه في الحياة اليومية وهو مسؤول بشكل أساسي عن كتلة العضلات.
كما أنها مسؤولة عن صحة الدورة الدموية وضغط الدم في الجسم.
خطر ارتفاع نسب الصوديوم والبوتاسيوم في الدم
- يشكل ارتفاع الصوديوم في الدم مخاطر عديدة، حيث أنه أحد الأسباب الرئيسية للوفاة.
- أكثر من خطر الإصابة بالسرطان في البشر.
- ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم والدم، وخاصة عند الأطفال، يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض ضغط الدم.
- لذلك، ينصح العديد من الأطباء الأمهات بمراقبة النظام الغذائي الصحي للطفل بعناية من أجل تقليل مخاطر زيادة محتوى الصوديوم.
- يعتبر الملح أيضًا سمًا أبيض، وتؤدي وفرته إلى زيادة ملحوظة في نسبة الصوديوم في الدم.
- يزيد الملح الضغط مما يؤدي إلى حدوث جلطة وتوقف عضلة القلب بعد زيادتها.
- تؤدي المستويات العالية من الصوديوم في الدم أيضًا إلى مشاكل طويلة الأمد، بما في ذلك هشاشة العظام ومشاكل في المعدة.
أهمية المعادن المختلفة لجسم الإنسان
تختلف أهمية المعادن بين كل عنصر في الجسم وهي كالتالي:
- تساعد بعض المعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
- يساعد في عمليات التمثيل الغذائي ويدعم صحة الدم مثل النحاس والحديد.
- تساعد العديد من المعادن، مثل المنغنيز والحديد والمغنيسيوم، أيضًا على تعزيز طاقة الجسم وبناء العضلات وتنظيم نسبة السكر في الدم.
لم يتح لنا الوقت لذكر فوائد المعادن المختلفة للجسم، وبعضها تم عرضه بإيجاز.
قد تكون مهتمًا بـ: آثار نقص فيتامين د على الجلد
تعرفنا على العديد من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم وتأثيرات هذين العنصرين على الجسم.
وما هي الآثار الجانبية لزيادة أو نقصان كلا من الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.