كيفية طهي البصل المحشي من الأشياء التي يرغب الكثير من الناس في معرفتها ؛ لأن هذا من الأطباق التي لا يعرفها الكثير من الناس.
كما أنها من الأطباق التي تضفي على المائدة لمسة مختلفة وغير تقليدية، لذلك يشرح موقع جديد اليوم العديد من الطرق المستخدمة في تحضير البصل المحشي وكيف يمكن تحضيره باللحم المفروم وطرق أخرى.
طريقة عمل البصل المحشي للشيف الشربيني
البصل المحشي من ألذ الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الإنسان، فلنتعرف على طريقة صنعها من خلال الشيف الشربيني، وهي كالتالي:
مكونات البصل المحشي
- القليل من اللحم المفروم.
- كمية من الأرز.
- شحذ بومجرانا.
- الثوم المفروم.
- القليل من زيت عباد الشمس.
- بهارات.
- بصل مقطع.
- فلفل حار؛
- 1 مكعب مرق دجاج.
- كرفس
- القليل من القرفة.
- ملح وفلفل أسود ودقيق.
شاهد هنا: كيفية طهي البطاطس المهروسة باللحم المفروم
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا واسكب فيه كمية كافية من الماء لغلي البصل، ثم أخرج البصل وقشره وأزل الرأس مع الفتحة الموجودة على الجانب.
- بعد أن ينضج البصل، ضعه في وعاء آخر من الماء البارد.
- نحضر وعاء آخر، نسكب الزيت فيه ونتركه على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم مع التحريك، ثم نضيف مرق الدجاج.
- يضاف الكرفس بعد التقطيع إلى الخليط السابق ثم الفلفل.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في التقليب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُغسل الأرز جيداً ثم يُضاف إلى المزيج السابق، يليه دبس الرمان مع التحريك.
- أضيفي القليل من الماء لتهدئة الأرز واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
- ثم نحضر البصل المطبوخ ونضع الحشوة في كل ورقة على حدة، ثم نضعها في صينية الفرن جنبًا إلى جنب.
- يُسكب الماء الذي ينضج فيه البصل ويوضع على البصل في صينية الخبز، ويوضع صينية الخبز في الفرن ويترك حتى يلين.
طريقة حشو البصل بدبس الرمان
يعطي دبس الرمان للأطباق نكهة مميزة، فعند إضافته إلى البصل المحشي يضفي عليه طعمًا مميزًا، وفيما يلي تفاصيل المكونات والطريقة:
مكونات دبس الرمان والبصل المحشي
- 1 و 1/2 كوب أرز.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- 4 بصل كبير
- 1 و 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
- 1/4 كوب دبس رمان.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع البول عليها ونضعها على نار هادئة وأثناء التحريك نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
- أضيفي الأرز المغسول وعصير الطماطم والنعناع والقرفة والبقدونس، ثم أضيفي البهارات والفلفل والملح واخلطيهم جيدًا.
طريقة تحضير البصل للحشو
- خذ البصلة التي تريد حشوها، انزع القشر وقم بعمل شق على الجانب بسكين.
- ثم نحضر مقلاة ونصب فيها كمية قليلة من الماء والملح ونتركها على النار حتى تغلي.
- نسكب البصل في الماء المغلي ونتركه في الماء على النار حتى ينضج.
- أخرج البصل من الماء وافصل كل ورقة.
- نأخذ كل ورقة بصل أخضر ونضع بعض الحشوة فيه ونصفيها في وعاء آخر.
- اخلطي الفيليه جيداً مع دبس الرمان والصلصة، ثم ضعيها فوق البصل المحشي وضعي المقلاة على نار متوسطة.
- اترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة على الأقل لإكمال عملية النضج.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الزلابية المحشوة بالأرز
طريقة طهي البصل المحشي باللحم المفروم
بعض الناس يريدون معرفة طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم، لذلك سنشرح هذه الطريقة في الأسطر التالية:
مكونات الحشوة
- كيلوغرام من البصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كان الأرز نصف مطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كأسان من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- البقدونس الطازج المفروم.
طريقة طبخ المحشي
- نحضر البصل وتذكر إزالة القشرة الخارجية ووضعها في قدر على النار حتى يغلي.
- بعد الغليان، افصل كل ورقة بصل على حدة حتى تصبح جاهزة للحشو.
- في وعاء آخر، ضعي اللحم المفروم مع باقي المكونات والأرز والبهارات وغيرها واخلطيهم جيداً.
- نحضر وعاء ونضع فيه البصل المفروم ونمده في القاع، ثم نملأ البصل بالخليط السابق ونضعه فيه.
- نحضر الكمية المحددة من الماء ونضع فيها مرق الدجاج وصلصة الطماطم، ونخلط جيداً ونضعها على النار حتى الغليان، ثم نسكب الماء فوق البصل.
- اترك القدر الذي يكون فيه البصل على النار حتى اكتمال عملية النضج.
اقرأ أيضًا: كيفية حفر الباذنجان
تعرفنا على طريقة طهي البصل المحشي بأكثر من طريقة، فهو من الأطباق التي تضفي على مائدة العشاء شكلًا مميزًا ومختلفًا.
إضافة إلى ذلك فإن فوائده كثيرة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، حيث يمكن تحضيره باللحم المفروم، وكذلك باستخدام دبس الرمان فقط.