تحتوي الأسماك على مغذيات مفيدة لصحة الإنسان، ولها مذاق رائع ولذيذ، ولهذا يحبها الكثير من الناس ويبحثون عن طريقة لطهي السمك في الفرن في المنزل، لذا دعنا نقدم لك طريقة بأكثر من خطوة واحدة.
كيف لطهي صينية بالسمك في الفرن
مكونات
- كيلوغراما من السمك.
- خمس فصوص ثوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كركم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زعفران.
- جراب واحد من الفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اثنين من الجزر.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة ملح.
- ثلاث أوراق غار.
- قطّع ليمونتين إلى شرائح.
- أيضا بصلتان مقطعتان إلى دوائر رفيعة وحلقات.
- قطعي حبتين من الطماطم إلى حلقات.
طريقة
- نحضر الطبق ونضيف عصير الليمون والفلفل الذي قطعته ونضيف الملح والزعفران والفلفل والكمون والبابريكا والزيت والثوم والكركم ونخلط الخليط ونتركه جانبا.
- ثم نجهز السمك ونغسله وننظفه جيداً، نصفيه بمساعدة المناخل، ثم نملأه من الداخل بالخليط المعد مسبقاً.
- نحضر وعاء كبير آخر ونضيف الليمون والفلفل والجزر والطماطم والبصل ونقلب جيدا ثم نضيف باقي خليط التوابل للبقاء.
- نحضر صينية عريضة تحتوي على السمك حسب الحجم، ونضيف السمك هناك، ونضع عليها الخضار المجهزة، ونقطع طماطم ونضيفها إلى الخليط.
- غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وسخني الفرن، ضعي صينية الخبز فيها واتركيها تنضج لمدة ساعة.
- وبعد أن يتم ذلك، ننزع رقائق الألومنيوم ونتركها تحت الشواية لتلوينها، ثم نقدمها لكم هنا بألف ورق.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية طهي سمك القاروس
تصميم صينية سمك وبطاطس
مكونات
- كيلوغرام واحد من السمك.
- كيلو بطاطس.
- بصلة متوسطة.
- قطعتان من الليمون.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- أيضا ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
طريقة
- نظف السمكة أولاً جيدًا، ثم صفيها باستخدام مرشح لتصفية الماء.
- نحضر وعاء آخر نطحن فيه الثوم ثم نضيف الملح والبقدونس والفلفل والكمون ونخلط.
- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، ثم نملأ السمك من الداخل بالخليط المجهز.
- نحضر صحنًا عريضًا وعميقًا، نضع السمك هناك، ثم نملأه بباقي التتبيلة التي كانت تستخدم في الحشو، ثم نغطيها بورق البولي إيثيلين.
- نترك السمك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ونبدأ بتقطيع الطماطم والبصل إلى شرائح طويلة ونقطع الليمون أيضًا إلى شرائح.
- ثم قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح عرضية وضعها في كيس بايركس.
- ضعي السمك فوق البطاطس، ثم أضيفي شرائح الطماطم والبصل.
- نرش القليل من الزيت على وجه الدرج بالسمك والبطاطس ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- يسخن الفرن ونضع صينية الخبز داخل الفرن ونتركها تنضج وتستوي، وبمجرد أن يتم ذلك نعمل على إزالة ورق الألمنيوم بحيث يصبح وجه صينية الخبز بني اللون ويقدم مع ألف هنا.
كيفية طهي صينية السمك بالخضروات
مكونات
- كيلوغرام واحد من فيليه السمك.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة توابل للأسماك.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- قطعتان من البطاطس.
- اثنين من الفلفل الملون.
- قطّع ليمونة إلى نصفين.
- أيضا بصلة واحدة كبيرة.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
طريقة
- أولاً يمكنك تشغيل الفرن وتركيب الرف الأوسط، ويجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- ثم يحضرون طبقًا واسعًا ويضيفون إليه السمك المغسول والمصفى.
- ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل والصلصة الحارة إلى الخليط ونغلف السمك بهذه البهارات.
- حضري مقلاة واسعة، أضيفي الزبدة إلى المقلاة، وبعد ذوبانها أضيفي السمك.
- بمجرد أن تصبح السمكة ذهبية، اقلبها إلى الجانب الآخر للحصول على اللون، ثم ارفعها وضعها جانبًا.
- ثم نبدأ في تحضير الخضار ونحضر وعاء كبير نضيف إليه الفلفل والبطاطس والبصل التي تم تقطيعها في وقت سابق.
- يتم خلطها ووضع الخضار في صينية متوسطة الحجم، وتوضع الأسماك عليها وتوضع الصينية جانبًا.
- نبدأ في تحضير الصلصة بإحضار وعاء نضيف إليه الماء وعصير الطماطم ونخلط المكونات.
- يُسكب مزيج الصلصة على الصينية مع السمك والخضروات ونعمل على تغطيتها بورق الألمنيوم وتركها في الفرن الساخن مع ألف هنا.
كيفية طهي المقلاة مع سمك البلطي في الفرن
مكونات
- كيلوغرام من البلطي.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- حبتان فلفل حار.
- قطّع أيضًا حبتين من البصل إلى حلقات.
- اثنان ليمون.
- ملعقة من البهارات
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب من الماء.
- نصف كوب زيت.
طريقة
- أولا نقوم بتركيب الشواية في الفرن وتسخينها لدرجة حرارة مائة وثمانين ثم نجهز صينية خبز كبيرة تتسع لكمية السمك.
- ثم نحضر السمكة ونعمل على التخلص من القشور بكشطها بسكين ثم تنظيف أحشاءها جيداً من الداخل.
- نقوم بغسله وتنظيفه جيدًا للتأكد من نظافته، ثم نضعه في مصفاة لتصفيته من الماء وتجفيفه تمامًا.
- ثم نجهز حشوة السمك ونحضر طبق عميق ونضيف الثوم والفلفل والملح والبقدونس والكزبرة والليمون والزيت ونخلط لخلط المكونات.
- ثم نقوم بحشو السمك بالمكونات المحضرة ونقوم بعمل شقوق في السمك وكذلك نضيف الحشوة إليه.
- توضع السمكة في صينية، ويضاف إليها القليل من الماء، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج، وبعد أن تنضج، تتم إزالة ورق الألمنيوم حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر، ثم يتم تقديمها مع ألف هنا.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ التونة في المنزل
طريقة طهي صينية سمك بالفرن مع المرق
مكونات
- كيلوغراما من السمك.
- ملعقة ثوم مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أيضا حفنة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- خمس حبات كرز.
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ثلاث بطاطس.
- أربع فصوص ثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- يرش بالقرفة.
طريقة
- في البداية نجهز التوابل ونضعها في وعاء كبير مثل الملح والفلفل والفلفل الحار والتوابل والزيت والبقدونس والكزبرة والثوم وعصير الليمون والكركم والفلفل الحلو.
- ثم نقوم بغسل السمك وتنظيفه وتنقيته وتجفيفه، ثم نحشو السمك ونغلفه بالتتبيلة ونترك باقي التوابل جانبًا.
- ثم نضع مقلاة كبيرة ونضيف الزيت ونضيف الثوم المفروم وبعد تغير اللون نضيف الصلصة وعصير الليمون ونخلط.
- بعد ذلك نضيف البهارات والملح وورق الغار إلى الصلصة ونضيف القرفة وبقية توابل السمك ونخلط ونضيف الماء.
- ثم نجهز طاجن ونضيف إليه نصف كمية الصلصة، ثم نكدس السمك والبطاطس ونسكب مع باقي الصلصة ونزينها بقطع الليمون.
- يوضع كاسرول السمك في الفرن ويكوى لمدة ساعة حتى ينضج، كما أنه يقدم مع الأرز والألف هنا.
راجع أيضًا: كيفية طهي شرائح السمك
في نهاية المقال شرحنا لكم طريقة تحضير طبق السمك بطرق مختلفة وبطرق بسيطة، حتى تتمكنوا من طهي السمك في المنزل بنفسك والاستمتاع بمذاقه المميز والرائع.