يبحث الكثير من الناس عن طريقة طهي الكبدة والكرشة كما هو الحال في المتجر، لما لها من مذاق رائع وله العديد من الفوائد لجسم الإنسان، واليوم نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل ذلك بمكونات بسيطة، من خلال موقعنا مقلع. كوم.
يعمل الكبد والمعدة مثل المخازن
يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي لها مذاق جيد وسهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.
مكونات الوصفة
- خذ معك نصف كيلو من الحوصلة وكبد الدجاج.
- 3 بصل كبير.
- ثمرة فلفل حار.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تعمل الوصفة
- أولاً، اغسلي الأمعاء والكبد جيداً واغليهما في الماء لمدة 10 دقائق.
- بعد غليها جيدًا، قطّعيها إلى قطع مناسبة واتركيها جانبًا.
- ثم نقطع الفلفل والبصل بالطول.
- ثم أحضر وعاءًا به القليل من الزيت، أضف المكونات هناك، ضعه على نار متوسطة واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- نكّهي بالملح والفلفل، ثم ضعي الحوصلة والكبد في الخليط، واخلطيهم جيدًا، ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- وعندما تصبح جاهزة، قدمها ساخنة مع الأرز والبطاطا المقلية والسلطة.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي الأرز بالكبدة والكرشة من الشيف حسن
طريقة طهي الكبدة والكرشة بالبطاطس
إنها طريقة مختلفة تمامًا لطهي الكبد والكرشة اللذيذة، وسيحبها أطفالك، ومن السهل جدًا تحضيرها.
مكونات الوصفة
- أحضر نصف كيلو كرشة وكبد دجاج.
- 3 بصل كبير.
- ثمرة فلفل حار.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
- اغسلي حبتين من البطاطس وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان من البهارات المختلفة الأخرى مثل الزعتر والكمون وإكليل الجبل.
طريقة تحضير الوصفة
- اغسل الكبد والأمعاء جيدًا، ثم اغليها أيضًا لمدة 10 دقائق، مقطعة إلى قطع مناسبة.
- ثم نقطع كمية كافية من البصل والفلفل.
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة مناسبة، ونضعها في الزيت، ونضيف نصف كمية البصل المفروم، ثم غطوا القدر بغطاء واتركوه على النار لمدة 6 دقائق.
- في مقلاة أخرى نضيف القليل من الكبد والدجاج والاحشاء ونضع باقي البصل المفروم ونقلب جيداً على النار ونضيف البهارات لها مع التحريك المستمر ثم نتركها على النار. ربع ساعة قبل أن تنضج تمامًا.
- ثم نضع الكبد والأمعاء في مقلاة مع البطاطس ونخلط جيداً ونترك المقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن ينضج الخليط، قدميه ساخناً مع سلطة خضراء.
كيف لطهي الكبد والأمعاء بالطماطم
يعد طهي الكبد والأمعاء بالطماطم من ألذ طرق تحضيرها، بينما يحتوي الطبق على فيتامينات مفيدة وسهل التحضير.
مكونات الوصفة
- خذ ما يكفي من المخلفات والكبد.
- 3 ثمرات طماطم طازجة.
- ملعقة كبيرة صوص.
- اثنان ليمون.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة من البهارات المختلفة مثل الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار وأي توابل مفضلة أخرى.
- قطّع 2 فليفلة حلوة إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- نقطع نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
طريقة تحضير الوصفة
- يُغسل الكبد والأمعاء جيدًا ويُغلى في الماء لمدة 10 دقائق.
- ثم تبلي الحوصلة والكبد بالليمون والملح والفلفل واتركيه جانبًا.
- ثم نضع الزيت والفلفل والبصل والثوم والطماطم والصلصة والبهارات في قدر على نار متوسطة ونتركها تطهى حتى تحصل على خليط لذيذ.
- بمجرد أن ينضج الخليط، نضيف الحوصلة والكبد ونترك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الكزبرة.
- بمجرد طهيها بالكامل، قدمها ساخنة مع الأرز والبطاطس والسلطة إذا رغبت في ذلك.
إقرئي أيضا: طريقة طبخ الكبدة و طاجن الكرشة
طريقة طهي الكبدة والكرشة بطعم حار
يحب الكثير من الناس تناول الكبدة والكرشة بطعم حار، والطريقة أيضًا بسيطة جدًا والمكونات بسيطة.
مكونات الوصفة
- لكل كيلوجرام من الكبد والدجاج المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة كمون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الأحمر الحار.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- بصلة واحدة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة.
- نصف كوب مرق دجاج.
طريقة تحضير الوصفة
- في وعاء عميق، نضيف الزيت، عصير الليمون، الثوم، الخل، الكزبرة، الملح والفلفل الحار، اخلطي جيداً، ثم اتركي الخليط لمدة ساعة في هذا التتبيلة.
- في مقلاة ساخنة، سخني الزبدة مع القليل من الزيت على نار متوسطة، اقلي البصل واقلي لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف الكبد المتبل والحوصلة ويخلط جيدا لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف معجون الطماطم والمرق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ويقدم ساخناً.
كيف يعمل الكبد والأمعاء مع الجزر
يمكنك طهي الكبدة والكرشة كما في المتجر بالجزر كالتالي:
مكونات الوصفة
- كانت الأمعاء والكبد نصف كيلو.
- جزر مقطعة.
- البصل المفروم والثوم.
- فلفل ملون مقطع.
- الزبدة المذابة.
- ملح وفلفل أسود.
- البقدونس والكزبرة.
كيف تستعد
- بعد غسل الكبد والأمعاء، اطحنهم مع الفلفل الحلو والجزر.
- ثم نضع السمن في المقلاة ونقطع البصل ونخلطه ثم باقي المكونات ونخلط.
- نضع الكبد والأمعاء عليها ونخلط جيداً.
- ثم اتركه يغلي على نار خفيفة.
شاهد هنا: طريقة طهي كبدة دجاج أندريا من الشيف الشربيني
وتجدر الإشارة إلى أننا قدمنا لك اليوم طريقة لصنع الكبد والحوصلة التي تشتريها من المتجر، وأكثر من طريقة لتقديمها لأفراد عائلتك وطهيها بشكل نظيف، دون الحاجة إلى شرائها من المتاجر بعد اليوم.