الطريقة الصحيحة لطهي البشاميل، البشاميل هي واحدة من الإضافات اللذيذة والمميزة التي تستخدمها النساء في مطبخهن. تستخدم النساء البشاميل في العديد من الوصفات والأطباق لتزيينه أو لإضفاء مذاق رائع ومميز، ويمكن إضافته إلى المعكرونة واللازانيا والمسكة والكوسة والعديد من الخضروات الأخرى لجعله أفضل ولكن هناك طرق عديدة لعمل البشاميل، كل شخص يعمل بطريقته الخاصة ويضيف شيئًا مميزًا إليه.
البشاميل من الوصفات البسيطة التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكنها تتطلب عناية في تحضيرها حتى لا تصبح كثيفة، يجب عليك أولاً إحضار المكونات ووضعها على جانب المقلاة لطهيها بسرعة. البشاميل و لا تجعل قوامه كثيفاً فيما يلي نعرض لكم مجموعة من الطرق لجعل البشاميل بالطريقة الصحيحة.
الطريقة الصحيحة لطهي البشاميل
الطريقة الأولى
مكونات
- نصف كوب زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضع الحليب في وعاء نظيف على الموقد.
- أضف نصف كوب من الزبدة إلى الحليب.
- أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات إلى الحليب.
- وضعناهم في النار.
- ضعي الحليب الساخن والدقيق في الخلاط واخلطيهما جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُعاد المزيج إلى القدر ويترك على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على الاتساق المطلوب.
إقرئي أيضا: كيف تطبخ البشاميل للمبتدئين؟
الطريقة الثانية
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة ملح.
كيف تستعد
- ضعي 6 ملاعق كبيرة من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة نظيفة وسخنيها.
- ثم اتركه يسخن.
- أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم جيداً.
- نستمر في التحريك على النار حتى ذهبية اللون.
- ثم أضف 5 أكواب من الحليب واحدًا تلو الآخر.
- عليك أيضًا الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نحرك جيدا حتى نحصل على البشاميل المطلوب.
- يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الجبن المبشور (شيدر وجبن موزاريلا) إليها.
الطريقة الثالثة
مكونات
- كوب دقيق.
- كوب حليب مجفف.
- كأسان من الماء.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
كيف تستعد
- خذ الخلاط واسكب كوبين من الماء فيه.
- نضيف كوب دقيق ثم كوب لبن بودرة.
- ثم نضيف باقي المكونات.
- امزجهم جيدًا في الخلاط.
- ضعيها في قدر نظيفة على نار متوسطة.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على الاتساق المطلوب.
الطريقة الرابعة
مكونات
- كوب دقيق.
- كيلوغرام من الحليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بيضة واحدة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في مقلاة ونتركها تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضف الحليب تدريجيًا واستمر في التقليب.
- أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- ثم نضيف البيضة المخفوقة ونستمر في الخلط حتى نحصل على القوام المطلوب.
- وأخيراً نرفعها عن النار.
الطريقة الخامسة
مكونات
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصل مقطع.
- فلفل مقطع.
- بيضتان.
- نصف لتر قشطة طازجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جوزة الطيب والهيل المطحون.
كيف تستعد
- سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ثم نضع البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم نضع الفلفل المفروم.
- أضف الحليب واستمر في التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف الكريمة الطازجة ثم نضيف البيضتين.
- أضف جوزة الطيب والهيل المطحون.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على الاتساق المطلوب.
الطريقة السادسة
مكونات
- كيس من خلطة البشاميل من ماركة مضمونة.
- لترات من الحليب.
كيف تستعد
- ضعي لترًا من الحليب في وعاء نظيف.
- ثم نضيف كيس خلطة البشاميل.
- لقد تغلبنا عليهم جيدًا.
- نضع القدر على النار.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على الاتساق المطلوب.
- أخيرًا، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
الطريقة السابعة
مكونات
- أربعة أكواب من الحساء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب دقيق.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر نظيفة على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونقلبه في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يضاف الحساء تدريجيا مع التحريك باستمرار.
- ثم أضف بيضتين مخفوقتين.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أخيرًا، نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
كيف يعمل (بشاميل دايت)
مكونات
- نصف لتر حليب خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء ثم النشاء بكوب من الحليب ونخلط جيداً.
- نضع الحساء وباقي الحليب في قدر آخر على النار.
- ثم نتركها لتسخن.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا، وكذلك النشا والحليب مع التحريك باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- أخيرًا، إذا كان خفيفًا وتريد أن تجعله أثقل، أضف بعض النشا.
طريقة عمل مكرونة البشاميل اللذيذة
مكونات
- نصف كيلو باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نقطع البصل بشكل خشن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- طماطم مقطعة شرائح.
- الخضار حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- لقد صنعنا البشاميل في وقت سابق.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل البشاميل الكريمي
طريقة طهي المعكرونة بالبشاميل
- نضع إناءً مملوءًا بالماء على النار.
- ثم، بعد غليان الماء، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم أضيفي نصف كيلو من المعكرونة إلى الماء واتركيها تنقع لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- ثم صفي المعكرونة.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على الموقد وعندما يسخن أضيفي البصل المفروم.
- استمر في التقليب حتى يصبح البصل ذهبيًا.
- أضف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً مع ملعقة من معجون الطماطم، واخلطيها جيداً واتركيها لبعض الوقت.
- نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم لهم ونخلطهم جيداً.
- ملح وفلفل، ثم نضيف مجموعة من الخضار حسب الرغبة (جزر مبشور، قطع صغيرة من الفلفل الأخضر والملون، كوسة مبشورة وبازلاء).
- يقلب جيدًا لعمل خليط ناعم.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- تحضير صينية خبز مناسبة للمعكرونة.
- دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة.
- نأخذ حصة من البشاميل وتخلط جيداً مع المكرونة المسلوقة.
- ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية الخبز.
- بعد أن يصبح جاهزًا، يُضاف اللحم المفروم مع الخضار.
- انشر باقي المعكرونة فوقها.
- رشهم بما تبقى من البشاميل.
- نخفق البيضة جيداً ثم نضعها على البشاميل أو نستبدل البيضة بمجموعة من الجبن المبشور (شيدر أو موزاريلا).
- ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واتركيها حتى يصبح وجهها ذهبي اللون، الأمر الذي سيستغرق حوالي 15 دقيقة.
- نخرجه من الفرن ونقطعه ونقدمه ساخناً.
طريقة طهي باستا الدجاج بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو باستا.
- قطع نصف كيلو صدر دجاج إلى مكعبات صغيرة.
- قطع كوبًا من الفطر إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من الجبن المبشور (شيدر وجبن موزاريلا)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الحجز
- نتبع نفس الخطوات الأولية لتحضير مكرونة البشاميل ولكن مع اختلاف بسيط.
- الفرق هو أننا نستبدل خليط اللحم المفروم والخضروات بما يلي.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة على النار.
- ثم يضاف البصل ويقلى بالزيت.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضف الفطر المفروم.
- اتركه على النار لفترة حتى يصبح طريًا.
- اخلطي الدجاج المطبوخ مع المكرونة حتى تمتزج تمامًا.
- نضعهم في صينية ويضافون البشاميل المحضر مسبقاً.
- نضيف مجموعة من الجبن المبشور على وجه الدرج.
- ضعيها في فرن ساخن على نار متوسطة حتى يذوب الجبن المبشور ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن ونقطعه ونقدمه ساخناً.
فيما يلي بعض النصائح حول البشاميل
أم لا
تجنب وضع البشاميل في الفريزر، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.
ثانيًا
نخل الدقيق قبل الاستخدام حتى لا توجد كتل في البشاميل.
الثالث
لا تترك الزبدة حتى تحترق حتى لا يغير طعم البشاميل.
رابعا
للحصول على صلصة الجبن. يجب عليك إضافة مزيج الجبن المفضل لديك إلى المزيج.
الخامس
إذا أردت زيادة كمية البشاميل فعليك مضاعفة الكمية.
السادس
إذا كانت هناك كتل في البشاميل، فيمكن إزالتها عن طريق التصفية أو باستخدام مضرب كهربائي.
السابع
إذا تم تخزين البشاميل في الثلاجة، فيمكن إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد.
شاهدي أيضاً: وصفة كوسة بالبشاميل وماذا تأكل معها؟
في النهاية نتمنى أن تكون مقالتنا مفيدة لك، حيث قمنا بإدراج جميع طرق طهي البشاميل المتاحة، ولم ننسى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، والذين يشاركون في اللياقة البدنية ويريدون في نفس الوقت أكل لذيذ. كل ما عليك فعله هو تطبيق إحدى هذه الطرق وعليك أن ترسلها لأصدقائك عبر مواقع التواصل الاجتماعي لكي تسود الميزة وتستمر في متابعة مقالاتنا حتى تحصل على كل ما هو جديد.