قد لا يعرف الكثير من الناس الفرق بين المنتجات الغذائية الكيميائية والطبيعية، ولكن للأسف، يتم توزيع عدد كبير من المنتجات الغذائية والعصائر والحلويات على نطاق واسع في السوق.
ما الفرق بين هذين النوعين من الطعام وطبيعة كل منهما، سنتعرف عليه في الموضوع التالي، لذا ترقبوا المقال على موقعنا.
أغذية طبيعية وعضوية
التغذية الطبيعية
يتم تصنيع هذه المنتجات بشكل طبيعي، بدون منتجات صناعية مضافة إلى جميع أنواع المنتجات.
لسوء الحظ، لا توجد قوانين صارمة، حيث لا توجد مثل هذه القوانين في العديد من دول العالم.
اقرأ أيضًا: ما هي عادات الأكل الأكثر أهمية لفقدان الوزن
منتجات غذائية طبيعية
هذه منتجات تستخدم وسائل عضوية وتتم معالجتها وفقًا لمعايير إنتاج صارمة.
يتم معالجتها بشكل كبير ويتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
أنواع المضافات الغذائية
مضادات الأكسدة
- هذه هي المواد التي تمنع فترات التغيير الكيميائي التي تحدث لأسباب عديدة.
- بادئ ذي بدء، تفاعل الأكسجين مع الدهون أو الزيوت.
- مع القضاء على مشكلة النتانة التي تتمثل في فساد هذا الطعام وأنه أصبح غذاء غير صحي.
- وسبب النتانة هو تفاعل الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- كما يضاف إلى الفاكهة المجمدة لحمايتها من الأكسدة.
مواد التبييض
- الطحين أو الوجبة صفراء اللون بشكل طبيعي، لكنها تنضج عند الاحتفاظ بها لفترات طويلة جدًا.
- كما أن لها لون أبيض مميز، لذلك تضاف إليها مواد التبييض حتى تتحول إلى اللون الأبيض.
- ويكتمل النضج بعيدًا عن القوارض والحشرات، وتقل تكاليف النقل بشكل كبير.
مواد ملونة
- وهي من نوعين: أصباغ طبيعية وصبغات صناعية، تستخدم بكثرة في الصناعات الغذائية.
- بما أن اللون الطبيعي للطعام يختفي أثناء تحضيره، تتم إضافة هذه المواد الملونة.
- من خلال مصانع المواد الغذائية التي تعمل على جعل الطعام أكثر جاذبية وجمالاً.
مواد عطرة
كما توجد أنواع، حيث نجد مواد منكهات صناعية ومواد منكهات طبيعية، وهناك أشكال مختلفة ومتنوعة.
يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، ويضاف بكميات كبيرة، ولكن بتركيزات منخفضة، تصل إلى أجزاء في المليون.
مواد حافظة
المواد الحافظة التي نعرفها جميعًا جيدًا، فهي موجودة في عدد كبير من المنتجات لحمايتها من التلف الكبير الذي يحدث على الرأس.
بادئ ذي بدء، يضاف السكر وملح الطعام والخل لحماية ومنع نمو البكتيريا.
المستحلبات وعوامل الرغوة والمثبتات
- هذه مواد لا يجب خلطها معًا وهي مستحلبات مع الماء والزيت في الأعلى.
- تمنع المثبتات إحدى هذه المواد من الانفصال عن بعضها مرة أخرى.
- أيضا، عوامل الرغوة هي تلك التي يتم خلطها بالمشروبات والغازات.
- والتي تشمل المشروبات الغازية.
- المثخنات هي مواد تستخدم في صنع الحلوى والكعك والآيس كريم.
- مما يحسن مظهره وملمسه حيث يعمل على ضخ العناصر الغذائية وزيادة حجمها.
المنتجات الغذائية المحلية
- هذه هي المواد التي تستخدم كبدائل للسكر الطبيعي، وهي مواد تحلية صناعية وغير طبيعية، مثل:
- هذه هي السكرين والأسبارتام والسكرين، لأنها من بين المنتجات الأكثر استخدامًا.
- لأن لها مزايا عديدة، عدا أنها لا تعاني من تسوس الأسنان، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
الآثار الجانبية للمواد الحافظة
- حدوث مشاكل جلدية كبيرة وخاصة الحكة والالتهابات والتعرق.
- تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي خاصة آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء.
- تضرر الجهاز التنفسي عن طريق إصابة الأنف بمشاكل مختلفة منها التهاب الأنف والسعال وكذلك الربو.
- أمراض الهيكل العظمي ومن أهمها آلام العضلات والمفاصل والتعب والضعف مع فقدان الإحساس في العظام.
- مشاكل عصبية تشمل تقلبات في السلوك بالإضافة إلى فرط النشاط واضطرابات الحركة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: هل المكملات الغذائية خطيرة؟
العوامل التي تسمح أو تمنع المواد الحافظة
- احتياجات ورغبات المستهلك التي لا يتم تلبيتها دائمًا، خاصة عند الأطفال.
- بعد كل شيء، هم جشعون جدا للآيس كريم الملون والنكهة.
- على الرغم من علمهم بآثاره الضارة نتيجة إضافة المواد الحافظة.
- متطلبات مصنعي ومنتجي المنتجات الغذائية والمنتجات الغذائية، وكذلك العوامل الاقتصادية.
- متطلبات سلامة الغذاء، حيث يمكن استخدام مبيدات الآفات.
- القضاء على أنواع معينة من الحشرات، خاصة في البلدان التي توجد بها مجاعة.
- تقليل الفاقد أو التلف مع تحسين القدرة على الحفاظ على الغذاء وزيادة قبول المستهلك أو الحفاظ على القيمة الغذائية وجودة الطعام.
- درجة تحضير الطعام وإتاحته، ويجعله أسرع وأسهل.
- الكمية والمستوى المحتمل للمستهلك والاعتماد على معادلة المنفعة والضرر.
إقرأ أيضاً: ما هي القيمة الغذائية للاستهلاك اليومي للموز في الصباح
بعد كل شيء، الغذاء الطبيعي لا غنى عنه، وتجنب أي مواد صناعية أو منتجات غذائية ضارة بالصحة هو الحل الأمثل للتخلص من هذه المواد وأضرارها على جسم الإنسان.
لذلك، يعد الحفاظ على نظام غذائي صحي من أهم الطرق لتجنب الإضرار بكل الأشياء الصناعية وأنت بصحة جيدة.