عمل مربى الباذنجان

عند تحضير مربى الباذنجان، ينتمي الباذنجان إلى نباتات غنية بالفيتامينات والمعادن، لذلك تبتكر ربات البيوت وصفات مختلفة مع تضمينها للحصول على فوائد عظيمة.

ومنها صنع مربى الباذنجان بالمنزل بأكثر من طريقة والتي نعرضها في مقال موقع جديد اليوم.

تحضير مربى الباذنجان

بالمقدار الذي يتوفر في كل بيت يمكنك عمل مربى كما سنوضح فيما يلي:

مكونات

• 2 كيلوجرام من الباذنجان الصغير.
• نصف ملعقة كبيرة.
• 8 أكواب سكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 4 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل ثمار الباذنجان وقشرها، ثم اصنع شقًا طوليًا على الثمرة.
2. ينقع الباذنجان في كمية كبيرة من الماء مع الشبة لمدة 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. في نهاية الوقت، اغسل الباذنجان بالماء الجاري، ثم ضعه على النار ليغلي حتى يصبح جاهزًا.
4. اتركي الباذنجان ليبرد، ثم صفي الباذنجان من الماء واعصريه على حدة.
5. ثم نخلط السكر والماء ونضعه على النار لنحصل على شراب ثم نبدأ بإضافة الباذنجان إليه ونخفف النار.
6. يجب إزالة الرغوة التي تكونت على السطح باستمرار، ثم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي لفترة قصيرة.
7. وتجدر الإشارة إلى أن المربى، عندما يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، يتم تعبئتها في برطمانات نظيفة وجافة بعد أن تبرد تمامًا.

ونقدم لكم من هنا: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن

طريقة عمل مربى الباذنجان السوري

تختلف الطريقة السورية لطهي مربى الباذنجان في المكونات والتي سنتحدث عنها أدناه:

مكونات

• 1000 جرام باذنجان أسود متوسط ​​الحجم.
• 200 جرام من الجير.
• كيلوغرام من السكر الأبيض.
• عصا القرفة.
• لتر من الماء.
• 3 فصوص.
• لمستحضرات التجميل وجوز الهند والقرنفل ومسحوق القرفة.

كيف تستعد

1. يُغسل الباذنجان ثم يُقطع لإزالة البذور، ثم يُخلط الجير بكمية كافية من الماء الدافئ لتغطية الباذنجان.
2. يُقلب الجير في الماء حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف الباذنجان إلى الماء، ويُترك الباذنجان لينقع لمدة 24 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
3. عندما يصبح الباذنجان صلبًا، يتم إزالته من الجير ووضعه في الماء الساخن على النار لمدة 3 دقائق فقط.
4. يتم تصفية الباذنجان ونقعه في الماء البارد لمدة يومين للتخلص نهائياً من آثار الجير مع مراعاة تجديد الماء خلال هذه الفترة.
5. نبدأ في تحضير الشراب بخلط السكر بالماء ونغلي على النار.
6. ثم نضيف الباذنجان إلى القطر وننتظر حتى يغلي مرة أخرى ونخفض الحرارة ونترك المربى على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
7. اترك الباذنجان يبرد تمامًا لمدة 24 ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
8. بعد ذلك، يصفى الباذنجان، ثم يُغلى الماء مرة أخرى، ثم يُضاف الباذنجان إلى الماء ويترك لمدة 30 دقيقة.
9. اتركي الباذنجان مرة أخرى لمدة 24 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
10. بعد مرور اليوم، نضع الباذنجان ليغلي مرة أخيرة، ثم نضيف الليمون والقرفة والقرنفل.
11. اتركي المربى ليبرد، ثم صبيه في أوعية زجاجية نظيفة وجافة وغطيه بالماء المغلي، ثم خزنه في الثلاجة لحين الاستخدام.
12. عند التقديم، صفي الباذنجان وزينيه بجوز الهند المبشور وقليل من مسحوق القرنفل والقرفة.

من هنا يمكنك التعرف على: أسهل طريقة لعمل مربى البرتقال في المنزل

طريقة عمل مربى الباذنجان بدون الجير

تستخدم هذه الطريقة لطهي مربى الباذنجان بسرعة، والتي سنتحدث عنها أدناه:

مكونات

• 350 جرام باذنجان صغير.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كأس من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة من مسحوق الهال
• ماء

كيف تستعد

1. يُقشر الباذنجان، ثم يوضع في ماء ساخن ويُشعل على النار حتى يصبح جاهزًا.
2. ثم نعد الشراب بخلط السكر والماء والليمون ونتركه على النار حتى يتكاثف.
3. ثم نضيف الباذنجان إلى القطر ونضيف ملعقة من مسحوق الهال ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
4. يمكن استخدام مربى الباذنجان بعد أن يبرد.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد، والتي نوضحها أدناه:

• يخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
• يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة لحماية الجسم من الجذور الحرة.
• كما أنه يساعد في دعم صحة القلب بشكل عام.
• بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم والتحكم في الضغط.
• كما يمكن الاعتماد عليه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على الألياف، مما يزيد من الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
• كما أنه يدعم البشرة والبشرة بالإضافة إلى تأخير ظهور علامات الشيخوخة.

اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: كيفية صنع مربى التين جاهزًا

يمكنك الاستفادة من القيمة الغذائية للباذنجان عند صنع مربى الباذنجان اللذيذ وتقديمه لأفراد أسرتك لما له من طعم رائع ومكونات صحية غنية بالفيتامينات والمعادن.