طريقة صنع مربى التين مشابه للمربى الجاهز، يعتبر المربى من منتجات الفاكهة المصنعة التي يحبها الصغار والكبار، ويستخدم في صنع العديد من الحلويات أو يمكن تناوله بمفرده وهو عصير الفاكهة بعد الطبخ على النار، وسيكون موضوع المقال حول كيفية صنع مربى التين الجاهز.
أنواع التين
يوجد أكثر من 700 نوع من أشجار التين، لكنك ستجد بعضها أكثر شهرة من غيرها، وسوف نغطي أهم الأنواع:
أنظر أيضا: التوت والسرطان
التين كابري
- يسمى هذا النوع من التين بتين كابري، وهذه الشجرة بالتحديد هي تين كابري.
- فقط الزهور الذكورية التي تخصب أشجار التين الأخرى تتفتح وتنمو عليها، ولا تنمو شجرة التين على شجرة الكابرا.
سميرنا
- يسمى هذا النوع من التين سميرنا، وله أزهار أنثوية فقط تنمو على شجرة متواضعة.
- وتساعد هذه الشجرة في تخصيب الذكور من الأشجار التي تسمى كابريس.
مراهق سان بيدرو
- وهو نوع آخر من أنواع كثيرة من التين، وبما أن هذا النوع من شجرة التين يحمل محصولين، أحدهما لا يحتاج إلى التلقيح، أما النوع الآخر فهو زهرة تحتاج إلى التلقيح.
سيليست
- هذا نوع آخر من شجرة التين يسمى سيليست، ثمار هذا النوع من التين متوسطة الحجم.
- لونه بني أو أرجواني، ينضج بشكل أصغر وأسرع من التين الآخر، وهو فاكهة مثالية لصنع الحلويات.
ألما
- يسمى هذا النوع من شجرة التين ألما، وتنضج ثمار شجيرة الما في نهاية موسم النمو، ويتميز هذا النوع بطعم غني ولذيذ.
التين الديك الرومي البني
- يتميز هذا النوع من شجرة التين بكونه يُنتج طوال موسم الحصاد، وتتميز هذه الشجرة بحجم الثمرة الكبير وطعمها اللذيذ ولا تحتوي بداخلها على بذور كثيرة.
الجنكة الأرجواني
- يسمى هذا النوع من التين الجينيكا الأرجواني أو التين الأسود الإسباني، ويتميز هذا النوع بحجمه الكبير.
- اللحم أيضًا أحمر من الداخل، ونوع التين الأسود له طعم سكري في الغالب
أثأب شجرة
- هذا نوع من شجرة التين ويسمى بانيان لأنه يطلق عليه أيضًا التين الهندي.
- ينمو هذا النوع في تجاويف وشقوق الأشجار الأخرى التي تستمر في النمو حولها حتى تكتمل نموها.
أثأب الصينية
- هو نوع من شجرة التين، حيث أنه نوع من التين الآسيوي، ويزرع التين الآسيوي في زوايا الشوارع من المناطق الاستوائية.
التين ورقة حمراء
- هذا نوع من شجرة التين يسمى التين ذو الأوراق الحمراء، وتنمو الثمرة في مجموعات أو عناقيد على هذه الشجرة.
- موطن هذه الفاكهة هو إندونيسيا والفلبين وغينيا الجديدة.
التين خليج موريتون
- إنه نوع من شجرة التين يسمى Norton Bay Fig، ولدى Moorish Cell Fig جذور كبيرة تظهر على سطح التربة.
- يعود أصل تين موريتون باي إلى أستراليا، ويمكن أن يصل طول شجرة التين في خليج موريتون إلى أكثر من ستين متراً.
دولا تبكي
- وهذا نوع آخر من شجرة التين، واسمه التين الباكي، عندما يتغير المناخ فجأة أو عندما تتساقط أوراق التين الباكي.
- لكن الأوراق لا تنمو مرة أخرى لفترة طويلة، وجذور التين الباكي مضفرة أو مسطحة. .
فوائد التين
تحتوي فاكهة التين على العديد من الفيتامينات والطاقة والعديد من العناصر الغذائية، وسنذكر فوائد التين، كما يستخدم التين في العلاج:
- السكرى
- أمراض الكبد و
- وأمراض الجهاز التنفسي
- أمراض الجهاز البولي.
ومن فوائد التين:
- يساعد على تحسين عمل القلب، لدعم صحته.
- يزيد التين من قدرة الجسم على محاربة الجذور الحرة.
- ثبت أن التين يساعد في تقليل الدهون الثلاثية الضارة.
- يحتوي التين على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، والتي تساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية.
- يدعم التين وضبط ضغط الدم.
- يحسن التين وظيفة الأمعاء.
- يحمي التين من التهابات الجهاز الهضمي.
- يساعد في الوقاية من السرطان.
- التين غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وهي مهمة للجسم.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البروكلي؟
مربى
- يعتبر المربى من منتجات الفاكهة المصنعة، وبعض الناس يصنعون المربى عندما يكون لديهم كمية كبيرة أو جيدة يخشون أن تفسد ويحولها إلى مربى، مما يحفظه ويطيل عمره على هذا النحو.
- هذه أيضًا من طرق الحصول على فوائد الفاكهة للصحة والتغذية لفترة طويلة، حيث ليست كل الفواكه موسمية على مدار العام، وهناك طرق عديدة لعمل المربى، وسنتحدث عن بعضها في هذه المقالة، ولكن هل يمكن صنعها في المنزل، مما يقلل من ضرر المواد الحافظة.
ميزات مربى التين
- مربى التين من الأنواع التي يفضلها جميع الناس في أي عمر، لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، ويوفر مجموعة مهمة من الفيتامينات ويمنح الأطفال الطاقة التي يحتاجونها لبدء يومهم بنشاط.
كيفية عمل مربى التين في المنزل
مكونات:
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من القصدير.
- كوب وربع عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
كيف تصنع المربى في المنزل:
- اغسل التين جيداً، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة وقم بعمل شق في منتصف كل قطعة.
- نضع السكر على قطع صغيرة من التين، ونفركه جيدًا بين القطع ونتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى نتأكد من امتصاص السكر جيدًا للتين المقطوع.
- نقوم بإعداد وعاء كبير، نضع التين والسكر بالداخل، ثم نضبط الموقد على درجة الحرارة الهادئة المناسبة.
- ننتظر حتى نرى أن السكر قد ذاب تمامًا ونتأكد من ذلك، وأن التين قد ذاب أيضًا، مع التأكد من جمع القشور البيضاء باستمرار من الوجه.
- نضيف عصير الليمون الطازج إلى الخليط، ونستمر في التقليب جيدًا في اتجاه واحد، بين الحين والآخر للتأكد من مزجه جيدًا ومنع حدوث تكتلات.
- نحن ندرس بعناية قوام الخليط ونتأكد من تماسكه وننتظره حتى ينضج تمامًا.
- بعد إزالة المربى من على الحرارة لا نصبه بل ننتظر حتى يبرد ثم نغسل البرطمانات للتخزين وننتظر حتى يبرد المربى ونحضر عبوات خاصة للحفظ ونشطفها جيداً وتجفف. .
- تأكد من استخدام ملعقة خشبية، وليست معدنية، لتجنب التفاعل مع السكر المذاب.
- جفف الملعقة التي ستسكب بها المربى في البرطمانات حتى لا يتشكل المربى.
- جفف الملعقة التي ستسكب بها المربى في البرطمانات حتى لا يتشكل المربى.
- جفف الملعقة الخشبية التي ستستخدمها حتى لا تتعفن المربى
- نغلق البرطمانات بإحكام ويفضل أن تكون زجاجية ونخزنها في الثلاجة في مكان دافئ حتى نستخدمها.
شاهدي أيضاً: أفضل الفواكه لعمل المربى والعصير
في هذا المقال تحدثنا عن كيفية صنع مربى التين في المنزل، وناقشنا أيضًا طرق تحضيره، وأنواع التين، وفترات نضجه، وأيضًا تسمية الأنواع الأكثر شهرة.