طريقة عمل البصل المخلل

يعتبر مخلل البصل من الأطباق الجانبية التي تستخدم مع الوجبات كوجبة خفيفة وهناك العديد من الفوائد لتناول البصل حيث أنه يحسن عمل المعدة أثناء الهضم.

في هذا المقال من موقع جديد اليوم سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل.

كيف لطهي مخلل البصل

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير الحجم.
• 2 كوب خل أبيض.
• كوب من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بهارات مخلل خيار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. أولاً، اغسلي البصل جيداً، ثم ضعي البصل مع القشر في وعاء عميق، وصبي الماء المغلي ليغطي البصل.
2. يضاف الملح ويترك البصل في الماء لمدة يومين ويقلب البصل من وقت لآخر بعد يومين يصفى البصل من الماء.
3. ثم قشر البصل دون إزالة نهاية البصل.
4. ثم ضعي البصل مرة أخرى في الوعاء، وصبي الماء المغلي فوق البصل واتركي البصل في الماء لمدة 5 دقائق.
5. بعد 5 دقائق، صفي البصل من الماء وكرر العملية بوضع البصل في الماء لمدة 3 دقائق أخرى، ثم صفيه.
6. يُصفّى البصل من الماء ويُغلى الخل ويُضاف إليه التوابل للمخلل ويُرش بالفلفل الأسود ثم يُضاف السكر وملعقة من الملح.
7. اترك محلول الخل على النار لمدة 15 دقيقة، ثم جهز وعاء زجاجي معقم، ضع البصل في البرطمان.
8. أضف محلول الخل إلى البصل، ويجب أن يغطي المحلول البصل تمامًا، ثم أغلق البرطمان بإحكام شديد حتى لا يدخل الهواء إلى البصل.
9. ضع الجرة في مكان بارد حيث لا يصل الضوء، في غضون أسبوع تقريبًا ستنضج المخللات، افتح الجرة.
10. أخرجي البصل من البرطمان بملعقة، وضعي البصل المخلل في أطباق التقديم، ويمكن تقديمه مع جميع الأطباق.

ولا تفوت قراءة مقالتنا: كيف تطبخ مخلل الباذنجان

مخلل بصل و جزر

مكونات

• نصف كيلو جزر.
• كيلو بصل صغير.
• 4 فلفل أحمر حار (اختياري)
• كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أيضا ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• إضافة نصف كوب خل أبيض.

كيف تستعد

1. طريقة طبخ مخلل البصل بسيطة للغاية، نضع الخل على النار ونترك الخل حتى يغلي تمامًا، ثم نضيف البصل إلى الخل على النار.
2. انتظري حتى يغلي الخل مرة أخرى، ثم ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي الجزر إلى الخل وضعيه على النار مرة أخرى.
3. بمجرد أن يغلي، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفلفل الأحمر الحار وضعي القدر على النار مرة أخرى.
4. عندما يغلي الخل، ارفعي المقلاة عن النار وضعي السكر والملح فيها.
   • أضيفي الكركم إليها، واخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الخل المتبقي.
5. ضعي جميع المكونات في برطمان زجاجي معقم، لا تضيفي الماء، بعد يومين سيكون المخللات جاهزًا وناضجًا تمامًا.

طريقة مخلل البصل

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• أيضا ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• لتر من الخل الأبيض.
• 170 جرام سكر.

كيف تستعد

1. قبل البدء في تحضير مخلل البصل، اغسل البصل جيداً وجففه ورش البصل بالملح واخلطه جيداً.
2. اتركي البصل ليوم كامل مع الملح، ثم اغسلي البصل جيداً، وجففي البصل بمناشف المطبخ.
3. ضعي الخل في وعاء كبير وضعيه على النار، أضيفي السكر والفلفل الحار، ثم أضيفي الفلفل الأسود، ثم أضيفي الكزبرة الجافة.
4. قلّبيهم جيدًا حتى يذوب السكر وخلطوا جميع المكونات، وتأكدي من عدم غليان الخليط، ضعي البصل في برطمان زجاجي معقم.
5. نضيف محلول الخل إلى البصل، يجب أن يغطي المحلول البصل، ويترك البصل في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.
6. بعد حوالي شهر، سيصبح البصل ناضجًا تمامًا، ويمكن تقديمه مع أطباق مختلفة، عند فتح الجرة، ضع المخللات في الثلاجة.
7. احرصي على عدم وضع يدك في المخلل وإزالة البصل بملعقة ثم إعادة غلق البرطمان.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تطبخ مخلل الزيتون بسرعة في المنزل

مخلل بصل الشيف حسن

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير الحجم.
• لترات من الماء المغلي.
• 3 أوراق غار.
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا كوب ماء.
• نصف كوب خل.
• نصف كوب ملح خشن.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 أوراق غار إضافية.
• ملعقة كبيرة من الهريسة.

كيف تستعد

1. وصفة الشيف حسن للبصل المخلل هي غلي قدر من الماء المغلي وإضافة الملح والليمون ثم إضافة ورق الغار.
2. بعد ذلك، نضيف البصل ونتركه يغلي، وبمجرد أن يغلي، نرفع المقلاة عن النار ونصفي البصل من الماء.
3. نترك البصل حتى يبرد تمامًا، نبدأ في إزالة القشرة، بعد إزالة القشرة، نغسلها جيدًا، ونحضر برطمان زجاجي معقم ونضع البصل هناك.
4. نخلط الماء بورق الغار في وعاء ونضيف الثوم والخل ثم نضيف الهريسة ونخلطهم جيداً.
5. يُسكب هذا المزيج فوق البصل في البرطمان، مع التأكد من أن المزيج يغطي البصل تمامًا، ويُغلق البرطمان بإحكام شديد.
6. اترك البرطمان في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا، وبعد ذلك يصبح البصل المخلل جاهزًا للتقديم.
7. يمكن تقديم البصل المخلل مع أي وجبة، خاصة في وجبة الإفطار مع الفاصوليا.

مخلل البصل بطريقة سريعة

مكونات

• كيلوغرام من البصل صغير.
• فلفل حار
• قرنفل
• خل أبيض.

كيف تستعد

1. قشر البصل وضعي البصل في الماء المغلي واتركيه في الماء لمدة 48 ساعة.
2. بعد ذلك، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار إلى 2½ كوب من الماء، أضيفي فصوصًا إلى الخل واتركيها حتى الغليان.
3. بعد ذلك، يُصفّى البصل من الماء، ويُشطف البصل جيدًا، ثم يصفى مرة أخرى، ويُوضع البصل والخل مع التوابل في برطمان زجاجي معقم.
4. أغلق البرطمان بإحكام شديد، اترك البصل في مكان بارد، في حوالي 10 أيام ستنتهي من وصفة البصل المخلل السريع.
5. بعد فتح المخلل يجب وضعه في الثلاجة حتى لا يفسد.

العوامل المساهمة في نجاح المخللات

هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها قبل البدء في صنع مخلل البصل:

• من الضروري تعقيم البرطمانات المستخدمة في تخليل البصل جيدًا والتأكد من نظافتها تمامًا.
• يجب أن يكون البصل المستخدم في التخليل طازجًا وبدون تشققات.
• كما أنه يحب غسل البصل جيدًا قبل تتبيله.
• بعد وضع البصل في البرطمان، تأكد من أن المحلول يغطي كمية البصل جيدًا.
• تأكد أيضًا من إغلاق البرطمان بإحكام بعد الإغلاق، ويجب وضع البصل في مكان مظلم أثناء فترة النقع.
• عند عمل المخللات يفضل استخدام الملح الخشن حتى لا تذبل الخضار، كما يمكنك استخدام ملح البحر.

اقرأ هنا عن: كيفية جعل الخيار المخلل جاهزًا

لذلك هناك أكثر من طريقة لعمل مخلل البصل من أجلك، وهناك عدة طرق مختلفة لعمل مخلل البصل، بما في ذلك طريقة سريعة تنضج في حوالي عشرة أيام.

هناك طرق لنضج البصل في شهر وعليك اختيار الطريقة الأفضل لك واتباع مكوناته للحصول على النتيجة المرجوة.