هو نوع من البهارات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تفيد الجسم وتنشطه، وهو الفلفل الأبيض.
ما هو الفلفل الابيض؟
- يُطلق على الفلفل الأبيض ملك البهارات، وذلك بفضل طعمه الحاد واللاذع، مما يضفي على الأطباق مذاقًا خاصًا.
- وهي مصنوعة من الفاكهة المجففة لنبات الفلفل ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة كنكهة خاصة.
- غالبًا ما يكون أقل قوة وحارًا من الفلفل الأسود ويتوفر إما مطحونًا خشنًا أو ناعمًا.
- الفلفل الأبيض من أهم مكونات وخصائص المطبخ الشرقي.
إقرأ أيضاً: فوائد الفلفل الحلو
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
يعتبر الفلفل من العناصر الغذائية الفردية التي تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحصل عليها عند تناول ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض، وهي:
- 8 جرامات من الكربوهيدرات.
- 7 كالوري
- 7 غرامات من البروتين.
- جرامات من الدهون.
- مليغرام منجنيز.
- 8 جرامات من الألياف.
- ملليغرام من الحديد.
- ملليغرام من النحاس.
- 5 ملليغرام من فيتامين سي.
- 6 ملليغرام من الكالسيوم.
- كمية قليلة من الفوسفور والزنك.
الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود
- ينضج الفلفل الأسود تمامًا وأخيراً، ثم ينتقل إلى المرحلة الثانية وهي مرحلة التجفيف، ويتركه في الشمس، وبعد ذلك يُستخرج الفلفل الأسود في شكله النهائي، والفلفل الأسود له طعم حاد وقوي.
- أما الفلفل الأبيض فيحصل عليه من الحبوب الداخلية للفلفل الأسود حيث يؤخذ بعد عملية التجفيف بعد إزالة القشرة الداخلية منه أما الفلفل الأبيض فهو أخف في الطعم والمذاق من الفلفل الأسود. .
ما فائدة الفلفل الابيض للجسم؟
نظرا للقيمة الغذائية العالية للفلفل الأبيض ولاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، فإن له العديد من الفوائد التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان وتحميه من العديد من المخاطر.
فوائد الفلفل الأبيض في تقليل الالتهابات:
لأن الفلفل الأبيض يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الالتهابات في الجسم، حيث إنها تحارب الأجسام الغريبة التي تدخل الجسم وتسبب التهابات ومشاكل صحية في جسم الإنسان.
فوائد الفلفل الأبيض في حماية الجهاز الهضمي
- حيث يحتوي الفلفل الأبيض على مادة البيبيرين التي تحفز عمل أنزيمات البنكرياس مثل التربسين والأميلاز التي تعمل على الهضم الأمثل للطعام وتحمي الجسم من مخاطر عسر الهضم.
- يزيد الفلفل الأبيض من إنتاج اللعاب مما يساعد على هضم الطعام وتكسيره بشكل أفضل مما له تأثير إيجابي على هضم واستيعاب الطعام.
- يعالج الإسهال الذي يعد من المشاكل الشائعة التي يواجهها الجهاز الهضمي حيث أنه ناتج عن حركات الأمعاء الزائدة، وقد أظهرت الدراسات نجاح الفلفل الأبيض في الحد من الإسهال الحاد، ولهذا ينصح الأطباء بتناوله.
- كما أن لها فوائد كبيرة في محاربة الغازات وتقليلها وبعض مشاكل القولون.
فوائد الفلفل الأبيض في خفض ضغط الدم المرتفع:
يوصى بإضافة الفلفل الأبيض إلى الطعام، حيث يمنع ويقلل من احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وقد ثبت ذلك من خلال العديد من الدراسات التي أوصت بالفلفل الأبيض كمكون رئيسي في غذاء.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج أمراض المناعة
لأن الفلفل الأبيض غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة وخاصة أمراض المناعة الذاتية ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي.
إقرأ أيضاً: فوائد ومضار الفلفل الأخضر الحار
فوائد في علاج الروماتيزم:
ومن أهم مميزاته استخدامه في إنتاج كريم خاص لعلاج مرضى الروماتيزم:
طريقته بسيطة وسهلة، فعندما نجهز كمية قليلة من الفلفل الأبيض المطحون حتى يتحول إلى مسحوق مطحون، نضيف له وعاء من الفازلين ونخلطهم سويًا حتى نحصل على خليط كريمي. لقد تكون.
ثم يتم تدليك المنطقة المصابة بالروماتيزم، مع التكرار ستحصلين على النتيجة المرغوبة وسيقل الألم بشكل ملحوظ.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج بعض الأمراض
- يزيل الفلفل الأبيض السموم الزائدة من الجسم ويخرجها مع الفضلات.
- يستخدم الفلفل الأبيض في علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل البلغم وتقليل مشكلة الربو كما أنه مفيد للتخلص من بعض الأمراض مثل البرد التي يمكن أن تؤثر على الجهاز التنفسي.
- أثبتت الدراسات العلمية أن الاستهلاك المنتظم للفلفل الأبيض كوجبة رئيسية يساعد على تقوية الذاكرة والقدرات العقلية الأخرى.
- يستخدم الفلفل الأبيض في تخفيف ألم الأسنان عن طريق رش منطقة الألم بالماء الممزوج بالفلفل الأبيض.
- وله دور فعال في علاج العديد من حالات التسمم ومقاومة الشعور بالتقيؤ والإسهال والحمى.
- وله دور فعال في زيادة الرغبة الجنسية لدى كلا الجنسين، رجالاً ونساءً، ولذلك ينصح بتناول المنتجات التي تحتوي عليه، بالإضافة إلى قدرته على علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال وزيادة عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- مساعدة الحوامل أثناء المخاض والولادة: يفيد ذلك في تسريع المخاض وتسهيل المخاض.
- يمكن استخدامه أيضًا كطريقة لمنع الغثيان والقيء أثناء الحمل.
- لذلك، يوصى بتناوله للحوامل.
- لكن بعد استشارة الطبيب، لا يجوز تجاوز الجرعة المحددة التي تضر الحامل والجنين.
الفوائد والاستخدامات الأخرى للفلفل الأبيض
- منذ العصور القديمة، تم استخدام الفلفل الأبيض في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- الآن يتم استخدامه بشكل خاص في المطبخ الياباني والصيني، في العديد من الوصفات.
- يضيف نكهة خاصة.
- يستخدم لتحضير الحساء واليخنات، حيث يمنحها نكهة خاصة.
- يتم استخدامه كنوع من الوجبات الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق التوابل.
- كما أنها مقبلات بفضل رائحتها الرائعة.
- يمكن استخدامه لأغراض تجميلية حيث أنه يزيد من فعالية مقشر الوجه في إزالة الجلد الميت ويعمل على تجديد خلايا الجلد.
- كما أنه يستخدم للتخلص من قشرة الرأس بإضافته إلى الحليب الذي يرطب وينظف الشعر.
- يتم دمجه الآن أيضًا مع الشامبو للحفاظ على الشعر وإعطائه القوة واللمعان والحيوية.
الآثار الجانبية للفلفل الأبيض
على الرغم من الفوائد الكبيرة للفلفل الأبيض، إلا أن الاستهلاك المفرط له في الطعام يسبب الكثير من الضرر، حيث يؤثر الاستهلاك المفرط على:
- تهيج جدار المعدة والأمعاء وحدوث اضطرابات شديدة تؤثر على الهضم.
- إنه يعرض الأم والجنين للخطر كما أوضحنا سابقًا خاصة إذا تم استخدامه دون استشارة الطبيب.
- زيادة الوزن بنسبة كبيرة، لأنها وجبة خفيفة ذات مذاق رائع.
- لأنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير، يجب استخدامه بحذر
انظر أيضًا: الفوائد الصحية للفلفل الأحمر
في نهاية اليوم، نأمل أن تكون قد حصلت على المعلومات التي تحتاجها حول مجموعة الفلفل المتنوعة، والتي لها أهمية كبيرة، مما يجعلها أحد المكونات الرئيسية للطعام.