طريقة طهي الريش على الشواية، لأنه من أكثر الأطباق اللذيذة التي يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية طهيها، لأنه من المنتجات التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في مختلف دول العالم. تعلم معنا في هذا مقال عن بعض طرق طهي الريش على الشواية .. مشوي.
كيف لطهي الريش على الشواية
- اللحوم بشكل عام منتج غذائي مهم لجسم الإنسان لأنها تلعب دورًا كبيرًا جدًا في بناء الأنسجة في الجسم.
- تعتبر اللحوم المشوية على وجه الخصوص من ألذ الأطعمة التي يتمتع بها كثير من الناس.
- محضرة من لحم البقر أو الضأن ومتبلة بالعديد من البهارات التي تضفي عليها رائحة رائعة.
- لذلك، سنقوم بإدراج كيفية شوي الريش بتوابل مختلفة، بالإضافة إلى كيفية شوي الريش بالزبادي.
- يعطي الزبادي للريش المشوي نكهة مميزة وجميلة، ويستخدم هذا الخليط في كثير من المنازل.
- بالإضافة إلى ذلك، لتحضير هذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير مجموعة من المكونات، من أهمها ما يلي:
- عدد كيلوجرامات ريش الضأن دون إزالتها من العظام.
- بضع فصوص من الثوم المهروس.
- كمية كوب ونصف من الزبادي أو كمية 360 مل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- يتم سحق الكزبرة المجففة بكمية ملعقة صغيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- بهارات مختلفة ربع ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فلفل أسود بكمية نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
- قسّمي التتبيلة إلى نصفين وضعي نصفين على جانب واحد حتى يتحول لون الريش إلى البني وقدميه على الجانب.
- نضيف النصف الثاني إلى البهارات المتكونة من الكركم والكزبرة والكمون، ثم نخلط جيداً.
- حضري صينية خبز كبيرة، احشيها بورق برشمان وضعي عليها الريش المتبل.
- بعد ذلك يتم دهن ريش اللحم بمزيج من الزبادي والبهارات والثوم بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
- ثم يترك لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة العادية، أو يوضع في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.
- أخيرًا، يوضع الريش على الجمر بعد أن يتفحم تمامًا حتى لا يمتص اللحم كمية كبيرة من الدخان.
- تُترك حتى تنضج تمامًا، ويتم تقليبها باستمرار حتى لا يحترق اللحم.
- طريقة أخرى لتحميصه هي وضعه في الفرن بعد تغطيته بإحكام بورق الألمنيوم.
- بعد ذلك يترك لمدة نصف ساعة في الفرن لينضج جيداً.
- ثم يتم تقديمه مع الطعام مع البهارات المتبقية في وقت سابق.
- يمكن أن تقدم مع السلطة كطبق إضافي.
انظر أيضًا: كيفية تتبيل اللحم المشوي
كيفية شواء الريش بإكليل الجبل
إكليل الجبل من أفضل البهارات المستخدمة في صنع الريش، ولعمل هذه الوصفة عليك اتباع الخطوات التالية:
مكونات
- ريش اللحم لكل كيلوجرام.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي إكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح جيداً.
- ضعي الخليط السابق على الريش حتى يغطي الريش بالكامل، ثم قلبيه في التتبيلة.
- نضع الريش في طبق آخر، ثم يغطى بغطاء ويترك لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة لامتصاص التوابل بالكامل.
- أخيرًا، يتم تحميص الريش في الفرن أو على الفحم، ثم يتم تقديمه ساخنًا مع الطعام.
كيف لطهي الريش الحار على الشواية
هذه الوصفة تؤكل من قبل الأشخاص الذين يحبون الأكل الحار ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- صلصة حارة بكمية ملعقة كبيرة.
- ضلوع لحم مقدار كيلو جرام.
- ملعقة زيت زيتون.
- سكر بني بكمية ملعقة صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
- رش الريش بالخليط السابق حتى يتم غمره تمامًا، ثم اتركه جانبًا لعدة ساعات حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- وأخيراً يتم شوي الريش كما ناقشنا في الطرق السابقة ثم يتم تقديمه ساخناً.
قد تكون مهتمًا بـ: توابل الدجاج بالفحم للشيف الشربيني
طريقة طهي شرائح اللحم على الشواية مع الخردل ودبس الرمان
يتم تحضير هذه الوصفة بخلط دبس الرمان والخردل مع البهارات المختلفة ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- دبس رمان بكمية ربع كوب.
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- ملعقة كبيرة خل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- سكر بني بكمية ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للحوم.
- سحق الثوم بثلاث فصوص.
- خردل بكمية ملعقة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- أولاً، يتم غسل الريش وتصفيته من الماء تمامًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الخل والثوم والخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي ودبس الرمان ونخلطهم جيداً.
- رشي المزيج المسبق على الريش جيدًا حتى تصل البهارات إلى اللحم واخلطيهم حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- اترك الريش جانبًا لبضع ساعات للسماح للريش بامتصاص التوابل.
- ثم يشوى الريش كما ناقشنا أعلاه ثم يوضع في أطباق التقديم.
طريقة شواء الريش بالثوم وزيت الزيتون
يعطي زيت الزيتون والثوم ريش اللحم طعمًا خاصًا ولذيذًا، ويتم تحضير هذه الوصفة في الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوجرام من ريش اللحم.
- سحق الثوم ببعض فصوص الثوم.
- 55 مل من زيت الزيتون أو ربع كوب.
- عصير ليمونة واحدة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- خل التفاح بكمية كوب.
لقد اخترنا لك: توابل الدجاج على الجمر
كيف تستعد
- حضري صينية خبز كبيرة، ثم ضعي عليها طبقتين من ورق الزبدة.
- ثم يوضع الريش بين ورق البرشمان أو يوضع في كيس نايلون شفاف.
- يتم ضربه جيدًا بمطرقة طعام حتى يصبح الريش هشًا ورقيقًا.
- اخلطي الخل والثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود جيدًا.
- ضع الريش في الخليط السابق واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- أخيرًا، يُقلى الريش، كما قلنا سابقًا، ويُقدم ساخناً على طاولة التغذية.
- يمكن أيضًا تقديمه مع أطباق أخرى مثل الأرز الساخن والسلطة.
في نهاية هذا الخيط وعلى موقع جديد اليوم مقال، سنشرح لك كيفية شوي الريش.
بالإضافة إلى شرح كيفية صنعه باستخدام توابل مختلفة مثل الزبادي وإكليل الجبل.
حيث يعتبر الريش المشوي من الأطعمة الصحية لجسم الإنسان، فهو يساعد الجسم على حمايته من بعض أنواع السرطان.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.