طريقة عمل عجينة البان كيك بدون حليب في فترة زمنية قصيرة، حيث أن هذا نوع من الأطعمة يفضله كثير من الناس من مختلف الأعمار لأنه يجلب وصفات حلوة ومالحة حسب الرغبة.
أصل هذه العجين مرتبط بالمطبخ الفرنسي المميز، وتصنف على أنها عجينة فطيرة سريعة وسهلة لا تتطلب وقتاً طويلاً للتحضير، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بسهولة في المطبخ.
طريقة عمل عجينة البان كيك بدون حليب
الحليب، على الرغم من كونه منتجًا مغذيًا، إلا أن له بعض السلبيات عند تناوله بكميات زائدة، مثل هذه الآثار الجانبية تحدث فقط لدى بعض الأشخاص وليس بشكل عام.
ومن مشاكله ظهور حب الشباب على الوجه، ومشاكل الهضم، وآلام في العضلات والمفاصل، وزيادة مستوى الكوليسترول في الجسم، وتحضير الفطائر بدونها كما يلي:
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الكركم.
كيف تستعد
- خذ وعاء عميق واخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الماء.
- قلل كمية الماء تدريجيًا، وحرك المكونات بخلاط يدوي، دون توقف لتجنب الكتل.
- نحضر مقلاة مخصصة لطهي الفطائر ونضعها على النار ثم ندهنها بقليل من الزيت.
- نأخذ كمية معينة من العجين بمغرفة ونضعها في قالب فطيرة، ونترك الخليط حتى يبدأ في النضج، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر.
- أحضر الطبقة التي تريدها ونستمر في صنع الفطيرة.
راجع أيضًا: كيفية طهي اللحم بالصلصة
طريقة عمل عجينة البان كيك بدون حليب و بيض
بعض الناس لا يفضلون إضافة الحليب أو البيض إلى خليط الفطائر لعدة أسباب، مثل تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة أو لأن الشخص لديه حساسية من هذه المكونات.لعمل الفطائر بدون هذه المكونات، يتم تطبيق الخطوات التالية :
مكونات
- ربع لتر ماء عادي.
- ربع كيلوغرام منخول المعاناة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كيف تستعد
- نحضر وعاء نظيف ونضع المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء إلى العجينة مع التحريك بمضرب يدوي، لكن اسقطيه تدريجياً على الخليط لتجنب التكتلات، حتى يتحقق القوام المطلوب.
- ضعي العجينة لمدة ربع ساعة حتى تستريح، ثم ضعي المقلاة غير اللاصقة على النار ودهنها بكمية قليلة من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- نأخذ مغرفة واحدة من العجين ونضعها في وعاء، ونحرك المقلاة حتى تصبح العجينة بنفس القوام، وعندما يتغير لون العجين إلى الأصفر، نحوله إلى الجانب الآخر.
- أخرجي البان كيك من المقلاة وضعيها جانبًا، استمري حتى نفاذ كل الخليط.
- نحضر الحشوات المرغوبة ونضعها في العجينة ونغلقها على شكل مثلث ثم نرتبها على أطباق ونقدمها على المائدة.
انظر أيضا: كيفية طبخ الحبار المحشو
طريقة عمل عجينة الفطائر بالبطاطس
الوصفة الثالثة في طريقة صنع عجينة البان كيك بدون حليب مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز لتقليل الشعور بأعراض خاصة مثل الغثيان والغازات والإسهال والمغص والألم، وتكون مصحوبة بالوصفة التالية:
مكونات
- عجينة بان كيك بدون حليب.
- البطاطس.
- مشكلة جبنة.
- قطعي الطماطم إلى حلقات.
- قطع فلفل.
- مايونيز
- كاتشب
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- زيت لقلي البطاطس.
كيف تستعد
- ضعي المقلاة على النار وسخني الزيت فيها، ثم ضعي فيها خليط الخضار المكون من الفلفل والطماطم وقلبي حتى تذبل.
- نقطع البطاطس بأصابعك ونضعها في الزيت الساخن ونقليها ثم نخرجها على ورق المطبخ ونضيف الملح والكمون ونتركها جانباً.
- نأخذ عجينة الكريب ونضيف إليها البطاطس، ثم خليط الخضار المحضر سابقاً، ثم نضع بعض الجبن المختلط على الفطيرة.
- ضعي البان كيك مرة أخرى في المقلاة على النار حتى تنضج المكونات ويذوب الجبن، ثم قدميه.
طريقة طهي عجينة البان كيك الأصلية
طريقة عمل عجينة البان كيك بدون حليب ليست وصفة أصلية، لأن الطريقة الصحيحة لها أساسًا تحتوي على الحليب، وهو أساس البروتين في هذه الوصفة، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نذهب إلى وعاء خلط نظيف ونضع فيه الدقيق والملح والزيت والبيض ونفرك المكونات جيدًا.
- قللي الحليب تدريجيًا عن طريق خلط المكونات بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة، ثم ضعي صينية البان كيك على النار وسخنيها جيدًا، ثم ادهنها بمكعب صغير من الزبدة.
- نأخذ مغرفة كريب ونضعها في صينية العجينة، ثم ننتظر بضع ثوان حتى ينتهي الخليط، ثم نغيرها إلى الجانب الآخر.
- ارفعي البان كيك عن النار وضعيها في طبق التقديم المزين بالعسل والفاكهة أو الكريمة.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي شاورما الدجاج بالزبادي من الشيف علاء
طريقة عمل عجين صحي للفطائر
إليك كيفية صنع عجينة كريب خالية من الألبان تحل محل الدقيق بالشوفان، وهذا هو سر محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، مما يجعلها وصفة صحية ومغذية تمنح الطاقة لكل من يأكلها. يمكن تحضير حشوة لها سواء كانت حلوة أو مالحة ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- اثنين من الموز.
- بيضتان.
- كوب من الشوفان المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.
- القليل من زبدة الفول السوداني.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نحضر طبق ونهرس الموز فيه ونضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الملح ونخلط جميع المكونات.
- أضيفي زبدة الفول السوداني إلى الخليط السابق مع التقليب في اتجاه عقارب الساعة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ضعي فوق كل شوفان رقائق الشوكولاتة واخلطي المكونات معًا، ثم ضعي المقلاة على النار حتى تصبح ساخنة وادهنها بقليل من الزيت.
- نأخذ كمية معينة من العجين بمغرفة، نضعها في مقلاة ساخنة وننتظر حتى تنضج المكونات، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر.
- نخرج الفطيرة ونضعها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الموز والفراولة.
نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند صنع الفطائر
بغض النظر عن طريقة عمل عجينة البان كيك بدون حليب أو بالحليب، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على عجينة ناجحة ولذيذة، مثل ما يلي:
- تخلط المكونات بالخلاط اليدوي في اتجاه واحد فقط.
- يجب أن ترتاح العجينة قليلاً قبل وضعها على الموقد.
- من الأفضل عمل الفطائر بالزبدة وليس بالزيت.
- تحتاج إلى تسطيح الفطيرة على مقلاة بطبقة غير لاصقة.
- الكريب قبل أن نضعه في المقلاة، علينا التأكد من أن المقلاة ساخنة.
- عند وضع العجينة في وعاء يجب تحريكها في كل الاتجاهات حتى تصبح السمكة واحدة بدون كتل.
- عندما تنضج الفطيرة، لا تكدسها فوق بعضها لتجنب الالتصاق والتقطيع، وينصح بتركها حتى تبرد ثم وضعها في وعاء محكم الغلق.
- يجب وضع الحشوة التي تضاف إلى الفطيرة على حافة العجين وليس في المنتصف.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ بطة في الفرن
شرحنا طريقة صنع عجينة الكريب بدون حليب، وهي من المنتجات التي لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على مواد بروتينية موجودة في البيض والحليب عند استخدامها.
والكربوهيدرات الموجودة في الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى بعض الدهون المستخدمة في الوصفة، مثل الزبدة، منخفضة في الصوديوم والكوليسترول.