طريقة عمل البامية باللحمة

طريقة طهي البامية باللحم، تعتبر البامية من أكثر الخضروات المغذية والصحية.

طريقة طبخ البامية باللحم في الفرن

هناك عدة طرق لتشكيل البامية، وربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا هي صينية اللحم بالبامية. ها هي المكونات والخطوات.

1- المكونات

وهذه أهم المكونات التي تحتاج فقط لتحضير البامية باللحم بالفرن:

• قطّع 2-3 بصل كبير
• قطع 5-6 طماطم كبيرة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كوب فلفل حلو (اختياري)
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو بامية خضراء.
• 3-5 ملاعق كبيرة من المكونات (حسب الرغبة).
• ملح وبهارات مختلفة حسب الرغبة.
• 2-3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1-2 أكواب من الماء الساخن أو مرق اللحم.

2- طريقة التحضير

1. وهذه أهم الخطوات التي عليك فقط اتباعها لطهي البامية باللحم في الفرن:
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة على الموقد وأضيفي البصل المفروم مع التحريك طوال الوقت لبضع دقائق.
3. نضيف الثوم والفلفل المطحون والملح والبهارات ويستمر التحريك لمدة دقيقة كاملة.
4. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى مع البصل والثوم حتى يلين تمامًا، ثم يُضاف المكون والطماطم المفرومة ويُحرّك قبل إضافة المرقة.
5. اتركي الخليط على الموقد لبضع دقائق حتى يمتزج.
6. توضع البامية الخضراء في صينية كبيرة ثم تضاف خليط المرق واللحم والبصل والثوم والطماطم.
7. ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
8. تقدم البامية هنا مع شرائح من الخبز الأسود الصحي.

طريقة طبخ البامية باللحم والأرز

غالبًا ما يتم طهي البامية كوجبة كاملة مع أرز صحي! فيما يلي المبالغ التفصيلية والخطوات:

1- المكونات

وهذه هي أهم المكونات الضرورية ببساطة لتحضير البامية باللحم والأرز:

• نصف كيلو بامية خضراء طازجة او مجمدة.
• 2-3 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• 1-2 رأس بصل مفروم.
• 5-6 طماطم مقطعة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نقطع نصف كيلو لحم إلى قطع كبيرة.
• 3-4 ملاعق كبيرة حسب الرغبة.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

هذه هي أهم الخطوات التي عليك اتباعها عند صنع البامية باللحم والأرز:

1. سخني الزيت النباتي في قدر عميق وأضيفي البصل مع التحريك لبضع دقائق.
2. نضيف قطع اللحم إلى البصل ثم الزيت ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ونخلط حتى تبدأ قطع اللحم في الظهور باللون الذهبي.
3. يُسكب الماء المغلي فوق اللحم والبصل ويُضاف التوابل المرغوبة (على سبيل المثال، الأعشاب والهيل).
4. انتظري بضع دقائق حتى تبدأ الرغوة في التكون في الأعلى، ثم اكشطي وجهك.
5. اترك اللحم لمدة 30-45 دقيقة على النار حتى ينضج تمامًا.
6. يُصفّى المرق من اللحم والبصل ويُترك جانباً.
7. في وعاء عميق، اقلي البامية مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والتوابل والطماطم المفرومة لبضع دقائق.
8. يقلى الثوم والزيت النباتي في قدر صغير.
9. نضيف الثوم المحمص إلى مرق البامية ولحم البقر قبل دقيقتين من إبعاده عن النار.
10. يتم تقديم البامية هنا مع اللحم وطبق أرز صحي.

نصائح إضافية لتحضير البامية

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لمساعدتك على صنع بامية لذيذة وصحية:

• حاول أن تختار أصنافًا أصغر من البامية، حيث تستغرق وقتًا أقل في الطهي وهي ألذ وأكثر تغذية.
• يمكن أن تساعد إضافة القليل من الليمون إلى البامية في تقليل التصاقها وتجفيفها بمجرد لمسة.
• استخدم الطماطم الطازجة والمقطعة والمقشرة بدلاً من المكونات للحصول على وصفة صحية منخفضة الصوديوم.
• استخدم اللحم البقري في الوصفة، وهو أقل دهونًا من لحم الضأن، وتأكد من التخلص من أي دهون عالقة قبل الطهي.
• تناول الأرز أو خبز الحبوب الكاملة مع البامية لأنها أكثر صحة من أصناف الحبوب الكاملة.

1- الطريقة الأولى لطهي البامية مع الصلصة

مقادير البامية الخضراء مع الصلصة

• 1 كيلو بامية
• 1 كيلو طماطم
• يتم تحضير ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 1 بصلة متوسطة مبشورة.
• ملعقة ثوم مفروم
• جراب صغير من الفلفل الحلو وقطعة من الفلفل الحار.
• ملح، فلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة زيت.
• كيلوغرام من اللحم.
• أو دجاجة.

كيف تستعد

1. نضع السمن أو الزبدة والزيت في وعاء مناسب ونضع البصل المبشور ونقلب لبضع ثوان ثم نضيف اللحم ونقلى قليلاً حتى تغلق مسامها ويتغير لونها.
2. يُقلى البصل لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتغير لون البصل ويتحول إلى اللون البني.
3. يُضاف 2 كوب من الماء ورشة من الفلفل الأسود ويُرش عليها 2 حبهان أو 3 فصوص هيل مطحونة ناعماً، وتترك لتترسب وتقدم.
4. نغسل الطماطم جيداً ونعصرها في الخلاط، ثم نقطعها إلى نصفين، وبمجرد وضع اللحم بالداخل نضع شوكة فيها، وإذا وجدنا أنها تدخل بسهولة نؤكد أن اللحم ناضج.
5. وهنا نضيف العصير ومكعبا من مرق الدجاج، ثم نترك الطماطم حتى تتشبع.
6. قم بتغطيته وسيذوب جيداً وبعد أن ينضج وبالتالي ينضج اللحم نضيف 2 كوب من الماء المغلي ونضيف البامية ونقطعها ونتركها مسطحة ونقطع ركن من الفلفل ونصف كوب من الفلفل الحار. الفلفل الحار للنكهة فقط.
7. نضيف الثوم المبشور حتى تصبح البامية مذاق مثل الثوم، نضيف ملعقة من السكر أي الكزبرة وملعقة من الفلفل الأسود ونتركها تغلي على نار القهوة ونضيف الملح.
8. إذا كنت تعتقد أن الصلصة كثيفة جدًا، قم بتخفيفها بكوب من الماء.

2- الطريقة الثانية لطهي البامية مع الصلصة

• يُسلق اللحم أو الدجاج مع البصل والهيل والطماطم الصغيرة والملح والفلفل لعمل مرق، ونضع البصل المبشور في وعاء مناسب ويُسكب السمن ويُقلى لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
• نضيف نصف ملعقة من الثوم المهروس ونقلب للحظة ونضيف الطماطم ونتركها تذوب ثم نضيف ملعقة من السكر.
• بعد الخلط جيدًا، افرمي قرنة من الفلفل الحلو ونصف كوب من الفلفل الحار وأضيفيها إلى الطماطم المذابة مع مكعب المرقة لتعزيز النكهة.
• ثم نقوم بتسخين المرق الخاص بنا ونضيف الكمية المناسبة حتى تستقر البامية، وبمجرد أن تغلي المرق بالخليط نضيف البامية لمدة ربع ساعة حتى تنضج قبل أن نغلقها.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة واتركيها تغلي مرة واحدة فقط، وتبليها بالملح والفلفل.

3- الطريقة الثالثة لطهي البامية مع الصلصة

• نضع اللحم مع الطماطم وعندما تصبح متساوية نضيف الماء المغلي والبامية ونضعهما في الطاجين ونضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود.
• ثم نضعها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البامية مسطحة وتحمر، ونقدمها أيضًا مع الباذنجان المخلل والليمون المخلل.

الفوائد الصحية للبامية

1_ يحتوي على فيتامين بي سي

• 100 جرام من البامية توفر حوالي 22٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين بي سي، حيث أن حمض الفوليك (حمض الفوليك) مهم بشكل خاص قبل الحمل وأثناء الحمل.
• مما يساعد على منع التشوهات الخلقية، كما تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين بي على تنظيف الرئتين.

2_ يحتوي على أطنان من الألياف

• تحتوي البامية على الألياف التي تعمل كملين طبيعي، والتي يمكن أن تساعد في تليين البراز وتخفيف الإمساك بشكل طبيعي.
• بهذه الطريقة، يغذي شعر البامية الصغير البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويساعد في الحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني في الجهاز الهضمي.
• غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوي البامية أيضًا على بيتا كاروتين ولوتين وزانثين، بالإضافة إلى فيتامين أ الذي يساعد على دعم الرؤية ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية.

بالإضافة إلى ذلك، يساهم هذا النبات أيضًا في الوقاية من إعتام عدسة العين، ويمنع ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء.

3_ مصدر غني بفيتامين سي

• يمكن أن تكون البامية مصدرًا غنيًا بفيتامين ج الذي يقوي النظام.
• توقف البامية السعال بالإضافة إلى كونها علاجًا ممتازًا لتقليل أعراض الربو.

4_ مصدر غني بالمعادن

يمكن أن تكون البامية مصدرًا ممتازًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.

5_ يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

• نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، تعد البامية عاملًا ممتازًا للوقاية من السرطان، وخاصة سرطان المستقيم.

6_ يحتوي على فيتامين ك

• هذا الفيتامين ضروري لصحة العظام ويلعب دورًا مهمًا في انخفاض ضغط الدم.

منخفضة السعرات الحرارية

• تحتوي البامية على 30 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام، لذلك يقوم أخصائيو الحميات بإدراجها في برنامج إنقاص الوزن.
• يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم
• تمتص البامية السكر في الأمعاء.
• يمكنه تثبيت مستويات السكر في الدم.
• لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.

طريقة استعمال البامية

• من الأفضل تناول هذه الفاكهة اللذيذة طازجة وإذا تركت لفترة طويلة فإنها ستصبح ثقيلة على الحنك ويجب تجنبها من قبل أولئك الذين تبدو جافة ولديهم بقع ملونة أخرى.
• ينصح بتناول البامية طازجة يوم الشراء، وغالبًا ما تدوم حتى يومين فقط في الثلاجة، ويجب غسلها جيدًا قبل الاستخدام لأنها ستتعرض للمبيدات والمواد الكيميائية الضارة.

في نهاية رحلتنا مع طريقة طبخ البامية باللحمة، قدمنا ​​طرق عمل البامية المختلفة وكيفية استخدامها وأهم فوائدها.