القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول، فهو من أنواع البروتينات التي لا غنى عنها خاصة خلال موسم رمضان وخاصة على مائدة السحور، لأنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمد الجسم بالكثير العناصر التي يحتاجها الجسم والتي لا تكفي في ساعات الصيام الطويلة.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفول
إن تناول الفاصوليا يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، والتي سوف نسلط الضوء على بعض من أهمها لعدد مائة جرام منه:
- محتوى السعرات الحرارية حوالي 110 سعرة حرارية بدون دهون مضافة.
- كمية البروتين 26 جرام.
- الدهون حوالي 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات لا تزيد عن 20 جرام.
- الكالسيوم – 36 ملليغرام.
- الألياف – 25 جرام.
تشمل الحبوب أيضًا نسبًا مختلفة من بعض العناصر الأخرى، مثل الدهون المشبعة وغير المشبعة، والصوديوم، وبعض السكر، والبوتاسيوم.
الحديد وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب ويحتوي أيضًا على هرمون يسمى هرمون النمو الذي يجعل أولئك الذين يتناولونه يشعرون بأنهم أكثر صحة وحيوية.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في شطيرة الفول
الفوائد الصحية للفاصوليا
يستحيل الحديث عن القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول دون ذكر أهم الفوائد التي يحصل عليها الشخص الذي يأكلها وهي:
- تعتبر حبوب مدمس غذاءً مثالياً لمرضى السكر لأنها تنظم مستويات السكر في الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي بدورها تزيد الشعور بالشبع وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن عند طهيها بطريقة صحية.
- يعمل على إصلاح الأنسجة التالفة والخلايا في الجسم ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان لاحتوائه على بعض الأحماض الأمينية.
- يحسن صحة العظام ويمنع تقصفها، وبالتالي يقلل من حدوث الكسور بسبب وجود نسبة من الكالسيوم بالإضافة إلى الفوسفور.
- يساعد المغنيسيوم الموجود في الفول على موازنة كمية الماء في جسم الإنسان.
- يقلل من اضطرابات المزاج ويقلل من مشاعر القلق والتوتر.
- الفاصوليا بدون دهون مضافة تزيد من مستوى الكوليسترول الصحي في الجسم وبالتالي تحسن من كفاءة القلب.
- الفول المدمس من الأطعمة التي تحمي الناس من العديد من الأمراض الخطيرة، مثل بعض أنواع السرطان.
- يساعد تناول الكمية المناسبة من الفول الجهاز الهضمي على العمل بكفاءة.
- يجعل الجسم أكثر قدرة على مكافحة العدوى لأنه يساعد في تكوين الأعضاء التي تقاوم العدوى، وهي خلايا الدم البيضاء.
- يساعد في تقليل الآلام لدى مرضى الكلى.
اقرأ أيضًا: تفاصيل حول فوائد الفول
الفائدة العامة من استخدام الفول بأشكاله المختلفة
يمكن أن تؤكل الفاصوليا خضراء أو محمصة أو مطبوخة، وهناك أيضًا الفول السوداني والفاصوليا الجاهزة في علب، وجميعها لها الفوائد العامة التالية للجسم:
- يعمل على تسريع نمو عضلات الجسم لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين، لذلك ينصح به الرياضيون.
- يزيد من مستوى كريات الدم الحمراء والكريات البيض في الجسم، وبالتالي زيادة القدرة المناعية للشخص.
- يحتوي على الحديد الذي يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم ويمنع فقر الدم الذي يقلل من نشاط الشخص ويجعله يشعر بالتعب والإرهاق.
- يمنع حدوث تشوهات في الجنين بسبب وجود نسبة من حمض الفوليك فيه، كما يعزز نمو النخاع الشوكي.
- يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية والكلوروفيل مما يزيد من حيوية الإنسان ونشاطه.
- يقلل من ظهور التجاعيد على الجلد وعلامات الشيخوخة، مما يجعل البشرة أكثر مرونة ونضارة.
- يزيد من مستوى الدوبامين مما يساعد على منع نوبات الاكتئاب والمشاكل النفسية.
- إنه يحسن القدرات العقلية للشخص، ويزيد من نشاط الذاكرة، ويصبح الشخص أكثر قدرة على الفهم والإنجاز.
- يقلل من اضطرابات ومشاكل النوم.
- يعالج تصبغات البشرة والبقع الداكنة.
- ينظف الجسم من الشوائب لأنه يساعد على إدرار البول والقضاء على السموم.
- علاج فعال لمرضى الإمساك، لأنه يسرع حركة الأمعاء ويسهل الذهاب إلى المرحاض.
- يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد من فعالية هذه المادة لدى النساء.
- يجعل الشخص الذي يأكله يشعر بالسعادة لأنه ينشط هرمون السعادة في الدماغ.
لماذا ينصح بتناول الفول في السحور؟
خلال شهر رمضان، يصوم الناس بعد منتصف النهار، وينصح أخصائيو التغذية بجعل الفاصوليا طبقًا إلزاميًا على مائدة السحور للأسباب التالية:
- يستغرق الجسم وقتًا أطول لهضم الفاصوليا، لذلك يبقى الشخص الذي يأكلها نشيطًا ولديه طاقة لساعات أطول.
- فول مدمس من منتجات لتطهير وتطهير المعدة.
- يعطي الإنسان كمية البروتين التي يحتاجها جسمه خلال النهار ويزيد من كتلة العضلات.
- وهي مناسبة لمرضى السكري وتجعلهم أكثر نشاطاً وقدرة على الصيام لساعات أطول.
- لا يسبب الشعور بالجوع لاحتوائه على ألياف مفيدة.
يوصى بطهي الفاصوليا للسحور بطريقة صحية أو إضافة بعض الخضروات المختلفة إليها أو عمل سلطة ورغيف خبز لإكمال الوجبة، كما يمكن استبدال المواد الدهنية بالتوابل لتحسين الطعم والرائحة.
انظر هنا: السعرات الحرارية في الفول
ذكرنا في موقع جديد اليوم القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفول، لكن يجب مراعاة عدم المبالغة في تناوله لتجنب الآثار الجانبية الضارة، حيث أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة عند تناوله مع بشرة خاصة.
بالإضافة إلى التسبب في مشاكل واضطرابات في القولون مثل الغازات والانتفاخ، فهو أيضًا أحد أسباب الإصابة بالنقرس الذي يسمى مرض الملوك.