كيف تعمل سمكة السعيدي، نقدمها لكم اليوم بالتفصيل الكامل وبأكثر من طريقة.
كيف يعمل الفايش السعيدي
يمكنك طهي ألذ وألذ أنواع السمك باتباع الخطوات البسيطة التي سنشرحها لك في هذه الفقرة، ولهذا نطلب منك اتباع ما يلي:
مكونات
- لا يوجد سوى ربع دقيق في الكيلوغرام.
- كوب ونصف حليب مسلوق.
- نصف كوب سمن.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الحمص المقشر والمطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المحلب “يمكنك الحصول عليها من العطار”.
- رش بسيط جدا من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل كعكة عميقة
كيف تستعد
- حضري برطمان زجاجي يمكن غلقه، ضعي فيه الحمص والسكر، أضيفي نصف كوب من الحليب المغلي وقلبي جيداً.
- ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة 24 ساعة تقريبًا في الصيف ولمدة 3 أيام تقريبًا في الشتاء.
- سخني الفرن على حرارة 280 درجة أو أعلى درجة حرارة.
- ضع البرطمان في مكان مظلم ولا تفتحه قبل الوقت المحدد من قبلنا.
- خذ وعاء واسكب محتويات الجرة فيه.
- ثم نضيف ربع كوب دقيق وربع كوب حليب مسلوق ونخلط جيداً.
- غطي الوعاء بكيس، ضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- نحضر وعاء ونضع ما تبقى من الحليب والكركم والسمن.
- واستمر في التقليب حتى يذوب.
- ثم نضيف باقي الدقيق والمحلب ونعجن جيدا لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- شكلي العجينة على شكل أقراص مستديرة، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- ضع الصينية في الفرن على نار عالية لمدة 20 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد، ثم قطعتها إلى شرائح.
كيف تعمل الأفران
بمجرد أن تتعرف على طريقة سمك الصعيدي، يمكنك تحضير السمك في الفرن بطريقة بسيطة وسهلة للغاية بمكونات متوفرة بالكامل في مطبخك وبطريقة بسيطة بمساعدة ما يلي:
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ربع كوب زيت.
- كوب حليب.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشة من الخل تعادل ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الخل.
- يرش الملح.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر الخميرة عن طريق تحضير وعاء وإضافة كوب من الحليب الدافئ إليها.
- ويضاف اليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع الخميرة والسكر.
- وتتركيه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتخمر.
- نحضر وعاء عميق وفي الوعاء نضع باقي المكونات سواء كانت كركم أو دقيق وزيت وملح في خليط الخميرة ونخلطها جيداً.
- نستمر في العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ممتازة ومتماسكة وناعمة.
- ولكي تكون العجينة جيدة يجب ألا تقل مدة العجن عن عشر دقائق.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتفع، ثم نقسمها ونلف كل قطعة على شكل دائرة.
- واخبزيها في الفرن على أعلى درجة حرارة لديك.
- بمجرد أن ينضج السمك ويخرج من الفرن، اتركه جانباً ليبرد.
- ثم نقطعها إلى عدة شرائح ونتركها حتى تجف وتصبح مقرمشة.
انظر من هنا: كيفية صنع كعكة السمن المكدو اللينة
لذلك وصلنا إلى نهاية موضوعنا معك في اليوم الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل سعيدي فيشر وعرفنا كل التفاصيل معك لتحقيق أفضل نتيجة يمكنك الحصول عليها من العمل. أسماك صيدا.
والآن ندعوكم لمتابعتنا يا أصدقائي وإرسال تعليقاتكم في نهاية المقال.