طريقة تخزين السلق للشيف هالة

قد يتم الخلط بين العديد من النساء ويتساءلن عما إذا كان وكيفية تخزين السلق السويسري ؛ بسبب قيمتها الكبيرة في الطعام.

لا يمكنك طهي القلقاس والعديد من الخضروات الأخرى بدون السلق، لذلك يقدم موقع mqaal.com مقالًا عن كيفية تخزين السلق بواسطة الشيف هال.

كيفية تخزين السلق للشيف هال

تختلف طرق تخزين السلق من طباخ إلى آخر، وقد تنجح إحدى الطرق وقد لا تنجح.

إلا أن إحدى الطرق الناجحة هي طريقة الشيف هلا في تخزين السلق، حيث يعتبر الشيف حلا من أنجح الطهاة، وطريقة تخزين السلق هي كالتالي:

• نقوم بتخزين السلق في الفريزر. نظرًا لأنه متاح فقط لفترة محدودة وغير متاح على مدار العام، فإن النساء بحاجة إليه في وصفاتهن الطبية، لذلك يقمن بتخزينه عند الحاجة.
• في البداية، عند إحضار السلق للتخزين، يجب غسله جيدًا من الجراثيم والميكروبات.
• نبدأ في تقطيع السلق إلى شرائح ليست كبيرة ولا صغيرة، أي متوسطة الحجم.
  • ثم نحضر وعاء من الماء ونضعه على الموقد.
  • نشعل نارًا صغيرة ونبدأ بغمر أوراق السلق في الماء.
• التقط الملعقة وابدأ التقليب بحركات بطيئة، مع التركيز جيدًا في هذه الخطوة.
  • لمنع السلق من التحول إلى اللون الأسود أو البني الداكن.
  • بعد كل شيء، إذا تغير إلى لون مختلف، فهذا يعني أنه قد أفسد وأن طريقة التخزين قد فشلت.
  • لذلك إذا كان هناك الكثير من الماء، تأكد من تخلص أوراق البرشمان من الماء.
• نطفئ الحرارة على أوراق السلق ونضعها في وعاء وننتظر حتى تبرد تمامًا، وبعد ذلك نبدأ بتغليفها في أكياس للثلاجة.
  • يُنصح بعدم تغطيته بالهواء حتى لا يفسد، بحيث يمكن عند الضرورة وضعه وتخزينه في الفريزر.

اقرأ أيضًا: كيفية حفظ اللحوم بدون ثلاجة

تخزين السلق السويسري بطريقة مختلفة

هناك طرق أخرى لتخزين السلق السويسري، منها ما يلي:

• نأخذ أوراق السلق ونقطعها إلى أحجام متوسطة بعد غسلها جيداً.
• نبدأ في وضع أوراق السلق في مقلاة ونضعها على الموقد ونشغل نار متوسطة أو منخفضة.
• يمكننا أن نرى أن أوراق السلق قد بدأت في إطلاق الماء، لذلك نبدأ في التقليب جيدًا حتى يتم امتصاص كل الماء.
  • ثم نضع كمية الثوم بعد طحنها جيداً على الأوراق.
  • لكن عليك أولاً التأكد من عدم وجود المزيد من الماء في أوراق السلق حتى لا تفسد.
• نقوم بذلك لمدة خمس إلى عشر دقائق متتالية، لكن احرص على عدم تغيير لون السلق.
• ننتظر حتى تبرد تمامًا، ثم نبدأ بتغليفها في أكياس ووضعها في الفريزر حتى نستخدمها مرة أخرى.

إقرئي أيضاً: طريقة تخزين ورق العنب بالتفصيل

نصائح لتخزين السلق السويسري

بمجرد أن تتعلم كيفية تخزين السلق للشيف هلا، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان التخزين الآمن والحفاظ على أوراق السلق سليمة، وتشمل هذه النصائح:

• تأكد من عدم وجود هواء في الكيس الذي يحتوي على السلق السويسري.
  • هناك طريقة أخرى تقوم بها بعض النساء وهي عدم إغلاق الكيس ووضع السلق فيه فقط.
  • تتخذ المرأة هذه الخطوة خوفا من وجود هواء داخل الكيس فتغلقه وتفسد أوراق السلق.
• يجب كتابة تاريخ التخزين على العبوة حتى لا تنسى تاريخها، لأن لها تاريخ انتهاء الصلاحية، حيث لا يمكن تخزين السلق لأكثر من عشرة أشهر.
  • هناك أشخاص يحتفظون به لمدة 12 شهرًا، لكن لا يمكنهم تجاوز هذه الفترة.
  • إذا تجاوزه، يبدأ في تغيير لونه، ويصبح غامقًا إلى حد ما.
  • بصرف النظر عن المذاق، لن يكون جيدًا، وفي هذه الحالة عليك التخلص منه.

مزايا السلق

قد لا يدرك معظم الناس أهمية السلق لأن فوائده تشمل:

• يلعب دورًا كبيرًا في التغلب على فقر الدم ؛ لأنه يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تساعد في علاج فقر الدم.
• يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين ك.
  • ينتج عن ذلك العمل على تقوية الأسنان وتعزيز صحة العظام ونموها.
• عنصر مهم في حماية الجسم من أمراض القلب والحفاظ على الصحة بشكل عام.
  • بالإضافة إلى توسع الأوعية الدموية وزيادة ضربات القلب.
• يحسن صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من مشاكل الأمعاء ويزيل السموم، بالإضافة إلى أنه وجد مؤخرًا أنه يلعب دورًا فعالاً في الوقاية من مرض الزهايمر.
  • لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الحمض النووي عندما يتحول.
  • بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق السلق فعالة أيضًا في الحد من انتشار مرض باركنسون.
• يحمي العينين ويدعم ويقوي الرؤية ؛ لأن أوراق السلق تحتوي على مادة اللوتين.
  • بالإضافة إلى الزياكسانثين الذي يقوي ويحسن الرؤية عن طريق حماية شبكية العين.
  • ولحمايتها من أي أمراض يمكن أن تصيبها مثلا من الجلوكوما وتلف العدسة.
• عنصر مهم في الحفاظ على صحة الجسم من أي مرض خبيث وخاصة السرطان.
  • لأنه، كما ذكرنا سابقًا، يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.

انظر هنا: كيفية حفظ التارو

وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول كيفية تخزين السلق من Chef Hal، حيث شرحنا كيفية تخزين السلق باستخدام طريقة Chef Hal.

بالإضافة إلى ذكر طريقة تخزين أخرى وبعض النصائح التي يمكن استخدامها للتخزين الناجح.

لقد ذكرنا أيضًا فوائد السلق التي لا يعرفها معظم الناس، وفي الختام، فإن نبات السلق له الكثير من الفوائد والأهمية، لذلك يجب استخدامه إلى أقصى إمكاناته.