طريقة طبخ كعب الغزال تهتم ربات البيوت بإعداد أنواع مختلفة من الأطباق سواء كانت الطبق الرئيسي أو الوجبات الخفيفة والحلويات.
كما تفضل عمل كل هذه العناصر في المنزل لضمان جودتها ونقاوتها، لذلك سنخبرك في مقالنا بكيفية صنع كعب الغزال في المنزل.
طريقة عمل كعب الغزال
كعب الغزال من المخبوزات المفضلة لدي، لذا لمساعدة ست البيت على صنعها في المنزل دون الحاجة إلى الشراء من الخارج، إليك بعض الوصفات من سيدتي لطريقة كب الغزال في المنزل.
الوصفة الأولى طريقة صنع كعب الغزال أيها السادة
هناك ثلاث خطوات في تحضير الوصفة، خطوة تحديد المكونات، الخطوة الثانية لتطبيق الوصفة والخطوة الأخيرة هي خطوة الطهي. فيما يلي ثلاث خطوات لكيفية صنع كعب الغزال أيها السادة.
أولا، اختر المكونات الخاصة بك
يجب أن تكون مكونات الوصفة متاحة لبدء التنفيذ، وإليك المكونات:
- عدد كيلوجرامات الطحين الأبيض.
- نصف كيلو دهن ويفضل دهن الفلاح.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- وملعقتين كبيرتين من نكهة الكيك.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخباز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- حليب كامل الدسم دافئ.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
راجع أيضًا: كيفية استخدام الغزلان المطورة
المرحلة الثانية هي تنفيذ الوصفة
تتم هذه المرحلة بخطوات منظمة، وإليك الخطوات:
- نضع ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم لكل كيلوجرام من الدقيق الأبيض ونخلط جيداً، مع التأكد من توزيع بذور السمسم في جميع أنحاء الدقيق.
- توضع الزبدة المذابة في قدر على نار بطيئة حتى تذوب تمامًا، وبعد التأكد من ذوبانها، يُضاف الدقيق وبذور السمسم ببطء إلى الخليط ويُفرك جيدًا.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر وبهارات فطيرة وكوب من الحليب الدافئ في قدر.
- يضاف خليط الخميرة والسكر ونكهة الكيك والحليب إلى عجينة الطحين والسمسم والسمن.
- لا تنس أن تعجن جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- دع العجين يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.
المرحلة الثالثة من الطبخ
وها نحن نصل إلى آخر خطوة في وصفتنا وهي طريقة صنع كب الغزال:
- بعد ساعتين، افردي العجينة على سطح مستوٍ ورشها بالدقيق.
- نقطع العجينة إلى دوائر.
- يحضرون صينية للفرن مدهونة بالسمن.
- ثم توضع دوائر العجين في صفيحة خبز.
- يوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يكتسب لون ذهبي فاتح للشهية.
- بعد الوقت المحدد، يتم إخراجها من الفرن وتقديمها مع الكريمة الحامضة والقشدة الحلوة.
الوصفة الثانية طريقة صنع كعب الغزال بالعجوة
الوصفة الثانية لصنع كعب الغزال في المنزل هي العجوة. عجوة هي إضافة لذيذة لكعب الغزال والعديد من المخبوزات الأخرى، لذلك في العناوين التالية، سوف نقدم طريقة الوصفة لكعب الغزال.
الخطوة الأولى: تحديد المكونات
سنعرض المكونات اللازمة لتحضير كعب الغزال بالعجوة. ها هي المكونات:
- دقيق ابيض (نصف كيلو).
- نصف كيلو زيت مزرعة.
- ملعقة من السكر
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة من خميرة البيرة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء.
- ربع كيلو عجين للحشو.
المرحلة الثانية هي الأعمال التحضيرية
نقدم في الفقرات التالية الخطوات الصحيحة لتحضير وصفة كعب الغزال بالعجوة:
- الخطوة الأولى هي خلط الدقيق مع خميرة البيرة والسكر والملح في قدر.
- الخطوة الثانية أيضًا هي إضافة ربع كوب ماء تدريجيًا إلى الخليط السابق، ثم نضيف الحليب إلى العجينة ونعجن المزيج جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- توضع العجينة في وعاء بلاستيك وتترك لمدة ساعتين.
المرحلة النهائية هي المربى
في هذه المرحلة، وصلنا إلى نهاية الوصفة، حيث نقوم بالخطوات التالية:
- بعد انتهاء مدة تخمير العجين، وزعيها على سطح المطبخ ورشيها بالدقيق الأبيض.
- ثم نقطع العجينة على شكل دوائر، ثم نجهز الحشوة (العجين)، ونضع كرة من العجين داخل كل دائرة ونغلقها جيداً.
- بعد الانتهاء من كمية العجين نحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة ونضع القطع بداخلها.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة، ننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ونخرج الوصفة ونقدمها بكل سرور وشفاء.
اقرأ أيضًا: فوائد فاكهة كعب الغزال
الوصفة الثالثة طريقة صنع كعب الغزال بالشوكولاتة
وصفة كعب الغزال بالشوكولاتة هي الوصفة الأكثر طلباً عند تحضير كب الغزال لأن الشوكولاتة محبوبة من قبل جميع أفراد الأسرة، لذلك سوف نقدم خطوات هذه الوصفة في العناوين التالية.
الخطوة الأولى في الوصفة: التعرف على المكونات
تتطلب الوصفة الحالية لدينا العديد من المكونات، وسوف نحدد هذه المكونات في النقاط التالية:
- كيلو طحين أبيض.
- نصف كيلو زيت مزرعة.
- القليل من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة من الفانيليا
- ربع كوب بودرة كاكاو.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- كوب حليب.
- قليل من الملح.
المرحلة الثانية: خطوات تنفيذ الوصفة
تنقسم مرحلة المرحلة إلى نصفين: تحضير المعجزة وتحضير الشوكولاتة للحشوة. التفاصيل هنا:
الشوط الأول: نحضر عجينة كعب الغزال من خلال الخطوات التالية:
- اخلطي الدقيق والخميرة والزيت وملعقتين كبيرتين من السكر ورشة ملح في وعاء كبير.
- ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- نضيف ملعقة من ماء الورد ونستمر في التقليب ثم نضيف الحليب الدافئ.
- التحريك المستمر والتأكد من أن المكونات متجانسة، اترك الأومليت يرتاح لمدة ساعتين.
الشوط الثاني: نقوم بتحضير حشوة الشوكولاتة بالخطوات التالية:
- أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو مع التحريك.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الزيت مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي المزيج على نار خفيفة جدًا لمدة خمس دقائق حتى تمتص المكونات بعضها البعض، ثم أضيفي الفانيليا إلى الخليط.
- اتركي الشوكولاتة حتى تبرد والحشوة جاهزة، يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى الحشوة.
المرحلة النهائية هي الطهي حسب الوصفة
ها نحن في المرحلة النهائية لوصفة كب الغزال بالشوكولاتة. فيما يلي الخطوات:
- ننشر الأومليت على سطح المطبخ بعد مرور ساعتين.
- ونقطع العجين ونشكله على شكل اسطوانات.
- نفتح القطع الأسطوانية ونضع بعض حشوة الشوكولاتة بالداخل ثم نغلقها جيدًا.
- بعد الانتهاء من ملء جميع القطع، نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- بمساعدة الشيشة تافوك، نقوم بعمل ثقوب في أجزاء كعب الغزال.
- ضعي الصينية في القرون لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُزين الشرائح بحشوة الشوكولاتة المتبقية، ثم تُقدّم وتُعالج.
معلومات عامة عن مخبز كعب الغزال
قبل أن ننتهي من مقالنا حول وصفات صنع كب الغزال في المنزل، سنقدم بعض المعلومات العامة عن هذه الفطائر. هذه هي المعلومات في النقاط التالية:
- المغرب الكبير هو أول بلد يصنع فطائر كعب الغزال، حيث يشتهر هذا البلد بحبه للمعجنات والحلويات بشكل عام.
- يأتي اسم هذه الفطيرة من شكل الهلال أو القوس الذي يتخذونه، حيث يشبه كعب غزال.
- ظهرت هذه الفطائر لأول مرة في القرن الثامن عشر في مدينة فاس المغربية.
- شريحة واحدة من خبز كعب الغزال تحتوي على 325 سعرة حرارية، لذلك ينصح أخصائيو الحميات بعدم تناول أكثر من شريحة واحدة.
شاهد من هنا: طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن
في نهاية مقالنا عن كيفية تحضير كعب الغزال، نود أن تبهركم الوصفات السابقة ونود أن نقدم لكم الوصفات بشكل مبسط لمساعدة ست البيت على تنفيذ الوصفات بشكل صحيح.