يعتبر كعب الغزال من أشهر المعجنات، طعمه جيد، ويحتوي على مكونات صحية ومغذية مثل نخيل التمر، كما يمكن تناوله مع كوب من الشاي.
طريقة عمل كعب الغزال بالصور والخطوات
يحب الكثير من الناس كعب الغزال، لكننا اليوم سنبين لكم كيف يعمل في المنزل دون الحاجة إلى شرائه، وكيف يعمل على النحو التالي:
أولاً: أبعاد كعب الغزال
تحتوي هذه الوصفة على مكونات بسيطة:
- ثلاثة أكواب طحين.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب فقط ربع سمن أو زبدة مع كمية زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- مكونات الحشوة هي: (ربع كيلوجرام عجين، وملعقة سمن أو زبدة، وملعقة كبيرة من بذور السمسم، وربع ملعقة صغيرة قرفة).
- مكونات دهان كعب الغزال: (بيضة واحدة، وملعقة كبيرة من الحليب، ورشة فانيليا مذابة في ملعقة حليب، وبذور سمسم).
شاهدي أيضاً: فوائد فاكهة كعب الغزال
ثانيًا: طريقة عمل كعب الغزال
بعض الحلويات المصنوعة منزلياً لا تحتاج إلى أي خبرة سابقة، لذا يمكنك تحضير كعب الغزال بنفسك بخطوات بسيطة وناجحة كالتالي:
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح جيدًا.
- ضعي الخميرة في ربع كوب ماء دافئ واتركيها لتتخمر.
- يسخن السمن أو الزبدة الممزوجة بالزيت ويضاف إليها الدقيق.
- اخلطي المكونات جيدًا وافركي المزيج جيدًا بيديك.
- ثم نضيف الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق، ثم نضيف الخميرة الذائبة ونعجن العجينة جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- دع العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
- وزعي العجينة عليها مع إضافة الزيت والسمسم والقرفة.
- يمكنك استخدام كيس بلاستيكي لتسهيل دحرجة العجين إلى عجين.
- بعد دحرجة العجين جيداً، افرديها برفق لجعلها أسطوانية.
- ثم، باستخدام سكين، نقطع العجينة إلى قطع متساوية.
- وطي كعوب الغزلان في صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اتركيه لمدة نصف ساعة، ثم ادهنيه بالبيض والحليب، ورشي بذور السمسم على وجهك.
- اتركيه على نار هادئة في فرن ساخن على 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريبا وقدميه ساخنا أو اتركيه يبرد.
كيفية جعل كعب الغزال أسهل
يمكن أيضًا تناول كعب الغزال على الإفطار أو العشاء ويحتوي على مكونات قليلة ويمكن تحضيره بسهولة على النحو التالي:
أولاً: مقومات كعب الغزال
تتكون هذه الوصفة من مكونات قليلة وهي بسيطة للغاية وهي كالتالي:
- صينية حليب مكثف محلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- بياض البيضة
- كوب ونصف من بذور السمسم المحمص.
ثانيًا: طريقة عمل كعب الغزال
خطوات هذه الوصفة بسيطة للغاية، كل ما عليك فعله هو اتباع ما يلي:
- اخلطي الدقيق واللوز والحليب المكثف المحلى وماء الورد.
- بعد خلط المكونات السابقة جيدًا والحصول على عجينة متجانسة وناعمة، يمكنك تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- تغمس كل كرة من العجين في بياض البيض وتغطى ببذور السمسم.
- اصنع العديد من الأشكال التي تريدها من العجين، على سبيل المثال، نصف قمر، واخبزها في فرن ساخن إلى 140 درجة.
- اتركي العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل.
اقرأ أيضًا: فوائد فاكهة كعب الغزال
طريقة صنع كعب الغزال من السميد
وهناك طريقة أخرى لصنع كعب الغزال بالسميد بدلاً من الدقيق وهي طريقة جديدة ومبتكرة وطعمها جيد وطريقتها كالتالي:
أولاً: مكونات كعب الغزال بالسميد
على الرغم من أن هذه طريقة مبتكرة، إلا أن مكوناتها لا تختلف كثيرًا عن تلك الخاصة بالطريقة التقليدية، لذلك تتكون هذه الوصفة مما يلي:
- 2 كوب سميد.
- كوب دقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- قليل من الملح
- رشات الفانيليا.
- كوب دهن.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب سكر.
- أزف.
- الليمون
- زيت الفول السوداني.
- ماء زهر.
ثانيًا: طريقة صنع كعب الغزال بالسميد
يمكنك طهي كعب الغزال بطريقة جديدة بالصور والخطوات باستخدام السميد باتباع الخطوات التالية:
- نحضر قدر ونضع السكر وعصير الليمون والقليل من ماء الزهر ونضعها على النار مع التحريك.
- بعد الغليان، يُرفع المزيج عن النار ليبرد.
- نأخذ وعاء عميق آخر ونضع كوبين من السميد والدقيق ورشة ملح وفانيليا وملعقة سكر وبيضة فيه.
- ثم يقلب المزيج جيدًا لخلط المكونات.
- ثم نضع كوبًا من السمن الدافئ والماء فوق الخليط، ونعجنها تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- أضف الخميرة والسكر والماء الدافئ للخلط.
- نسكبها فوق العجينة، ثم توضع في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نسكب الدقيق ونضعه على الطاولة وننشر العجين عليه.
- تشكل العجينة على شكل مستطيل، ثم توضع العجينة في العجينة.
- تُطوى العجينة فوق العجينة، وتُقطع العجينة إلى قطع صغيرة بالسكين، وتقطعها بالشوكة.
- ثم تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثم نضع صينية كعب الغزال فيه.
- يترك كب الغزال لينضج جيداً لمدة نصف ساعة أو حتى يشقر.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن، وصبي عليها القطر البارد وقدميها لعائلتك.
شاهد من هنا: كيف تصنع كعب الغزال
لذلك قدمنا لك طريقة عمل كعب الغزال بالصور والخطوات، اجعله بنفسك في المنزل وسيكون مذاقه مثل جاهز لكنه أنظف ويمكنك صنعه بأكثر من طريقة كما ذكرنا لك في السابق خطوط.