في هذا الموضوع، سنناقش السعرات الحرارية في لحم البقر من خلال موقع جديد اليومة، ولحم البقر هو لحم أحمر صحي للغاية وغني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
يمكن أن يساعد أيضًا في بناء الجسم، ولكن الإفراط في تناول اللحم البقري يمكن أن يكون ضارًا للغاية، لذا ترقبوا كل التفاصيل أدناه.
السعرات الحرارية في لحم البقر
- تختلف السعرات الحرارية حسب عملية الطهي، وكذلك الدهون المضافة، مثل مقارنة اللحوم المطبوخة.
- تختلف السعرات الحرارية في قطعة من اللحم المشوي أيضًا عن اللحوم المطبوخة في الطواجن.
- لذلك تحتوي كل وجبة على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك وجدنا 85 جرامًا من اللحم البقري المطبوخ.
- يحتوي على 189 سعرة حرارية.
- يحتوي 85 جرامًا من لحم البقر على 183 سعرًا حراريًا، لذلك نحسب السعرات الحرارية على أنها متفاوتة حسب نسبة الدهون.
- بينما يحتوي 85 جرام من لحم البقر المطبوخ على 245 سعرة حرارية من اللحوم المطبوخة وبعض الزيوت والمضافات الأخرى.
القيمة الغذائية للحوم البقر
- لحم البقر غني بالعديد من المواد المفيدة أهمها الزنك والحديد فهذه العناصر تقوي الشعر.
- يمنح المرأة بشرة جميلة ونضرة.
- لحم البقر غني بفيتامين ب 12 الضروري للعظام.
- لحم البقر غني أيضًا بفيتامين أ.
- لحم البقر غني أيضًا بالعديد من العناصر، أهمها أن لحم البقر لا يرفع نسبة الكوليسترول كما يعتقد البعض.
لحم البقر والنظام الغذائي
- يعد لحم البقر مفيدًا جدًا في التغذية الغذائية، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية جدًا ويجب شويه.
- يزود الجسم بالبروتين والطاقة اللازمة لبناء الجسم، لذا فإن فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي ليس اعتراضًا.
- لكن لا تفرط في تناول الطعام، لأن الإفراط في تناول اللحوم يمكن أن يسبب النقرس.
- طالما أنك تأكل الكمية المناسبة من اللحم البقري، فإن كولسترول الدم لا علاقة له بلحم البقر.
- ومع ذلك، يجب أن نفهم أن الأسباب الرئيسية لأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- تظهر عادات الأكل السيئة وكمية كبيرة من الطعام المقلي.
إقرأ أيضاً: لحم البقر، فوائده وأضراره
فوائد لحم البقر
- لحم البقر غني جدًا بالزنك الذي يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع أجزاء الجسم بكفاءة عالية، مما يجعل الجسم صحيًا.
- يقوي بصيلات الشعر ويمنع نضارة وحيوية البشرة.
- يمنع تساقط الشعر وتقصف الأطراف.
- يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم البقر على تقوية بنية العضلات، ولكن يجب الاستمرار في ممارسة الرياضة.
- زيادة أداء الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب.
تخزين لحوم البقر
- عند ذبح الأبقار يفضل تخزين اللحوم في الفريزر على شكل قطع كبيرة، ومدة الصلاحية ستة أشهر فقط.
- ولكن إذا تم تخزينها مطحونة، فمن المستحسن أن تكون الفترة ثلاثة أشهر فقط.
- في حالة نضج اللحم، يوصى بتخزينه لمدة ثلاثة أشهر فقط.
- يجب تبريده أولاً، ثم فصله بضع ساعات قبل وضعه في الفريزر.
- ثم يتم تعبئتها وإغلاقها بإحكام، وعليك توخي الحذر حتى لا تضع الأطعمة ذات درجة الحرارة العالية في الفريزر.
الآثار الجانبية للحوم البقر
يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية، وهي السبب الرئيسي في رفع نسبة الكوليسترول.
كما يمكن لارتفاع الكوليسترول أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، من أهمها مشاكل القلب والأوعية الدموية.
عيوب اللحوم بشكل عام
على الرغم من أن اللحوم لها العديد من المزايا (بما في ذلك اللحم البقري)، إلا أن لها العديد من العيوب عند تناولها بكميات كبيرة.
على الرغم من أنه لا يحتوي على النشا، إلا أنه يرفع مستوى السكر في الدم.
هذا يرجع إلى الحقائق التالية:
- سيؤدي ذلك إلى زيادة تركيز البروتين في الدم، مما يتداخل مع قدرة الكبد على تنظيم السكر.
- بسبب نسبة الدهون العالية وكثرة البهارات المستخدمة في الطبخ.
- كما يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
- يتعب الكبد ويعاني من عدد من المشاكل أهمها الغيبوبة الكبدية.
- وهذا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم بسبب نقص الألياف ومتلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال.
- ومشاكل في المعدة مثل الغازات والانتفاخ والتقلصات.
- بسبب تكوين مادة كيميائية تسمى (الأمينات الحلقية غير المتجانسة)، يزداد معدل الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.
- يتم إنتاج هذه المادة الكيميائية أيضًا عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، وتزيد هذه المادة في النهاية من خطر الإصابة بالسرطان.
- كما أنه يزيد الوزن ويسبب السمنة والأمراض المرتبطة بها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في لحم الضأن المسلوق
ما هو الفرق بين لحم العجل والضأن؟
يوصي خبراء التغذية دائمًا باختيار لحم البقر على لحم الضأن لأنه على عكس لحم البقر، يحتوي لحم الضأن على الكثير من الدهون التي لا يمكن إزالتها.
نظرًا لأهمية هذه القضية على الصحة الشخصية، لفتت أخصائية التغذية منى ناصر الانتباه إلى الاختلافات الغذائية بين لحم البقر والضأن.
من أبرزها:
- أولاً: يحتوي لحم الضأن ولحم البقر على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، لكن نسبة الدهون المشبعة في لحم الضأن مرتفعة للغاية.
- بالمقارنة مع لحوم البقر، يتم تصنيفها على أنها دهون غير صحية وغير مفيدة لصحة القلب.
- ثانيًا: السعرات الحرارية مقارنة باللحم البقري، فاللحم الضأن يحتوي على سعرات حرارية أكثر، والسعرات الحرارية فيه هي كالآتي:
- يحتوي 100 جرام من لحم الضأن النيء على 142 سعرة حرارية.
- يوجد 114 سعرة حرارية في 100 جرام من لحم البقر النيء.
- ثالثاً: البروتين: 100 جرام من لحم الضأن النيء تحتوي على 19 جراماً من البروتين.
-
- كما يحتوي 100 جرام من لحم العجل النيء (لحم البقر) على 22 جرامًا من البروتين.
- رابعاً: الدهون: 100 جرام من لحم الضأن مع نسبة دهون 7 جرام.
-
- محتوى الدهون في 100 جرام من لحم العجل (لحم البقر) هو 3 جرام فقط.
- خامساً: كولسترول 100 جرام من لحم الضأن تحتوي على 66 مجم كولسترول.
- 100 جرام من لحم العجل (لحم بقري) تحتوي على 55 مجم من الكوليسترول
أفضل قطعة من اللحم البقري
- ما الذي يجعل لحم البقر مختلفًا؟ تختلف كل قطعة من اللحم في طريقة تحضيرها وتوابلها وطهيها، وهو ما يجب الانتباه إليه عند شراء اللحم البقري.
- تجنب اللون الوردي الفاتح والمظهر الصناعي، فكلما كان اللون أغمق كلما كان اللحم أفضل.
- يجب أن تحتوي أيضًا على نسبة معينة من الدهون، لأن ذلك يمكن أن يحسن الطعم.
- لحم الخاصرة هو أفضل لحم بتلو لأنه طري جدًا، لذلك لا يحتوي على أي عضلات ولا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة.
- ولأنه ممتلئ، فإن عصيره مثالي لتناول العشاء.
- هناك أيضًا قطعة ممتازة من اللحم البقري، وهي قطع قليلة الدهن من لحم البقر الصغير.
- لكنها لا تحتوي على الكثير من العصير وتحتوي على كمية معينة من الدهون لجعلها طرية.
- وكذلك الحال بالنسبة لشرائح اللحم البقري (شريحة لحم على شكل حرف T) بالأبجدية الإنجليزية.
- تقع في منتصف الخاصرة العلوية والحقيرة الرقيقة، وتتميز بنعومتها وطعمها الشبيه بالزبدة، وتقع فوق الخصر.
انظر أيضًا كم عدد السعرات الحرارية في لحم الضأن
لقد قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية للحوم البقر من خلال موقع جديد اليوم على الويب. نحن آمل أن تكونوا مثل ذلك أيضا. كن بصحة جيدة.